Диета или промяна в диетата
Досега сме яли нормално: пълнозърнест хляб, пълнозърнест препечен хляб, кифлички, масло, наденица, сирене, многозърнести мюсли, пълнозърнести макарони, бобови растения, салата, зеленчуци, плодове, картофи, месо, но също така от време на време и пица обичайните заподозрени за бързо хранене от време на време. Разбира се, редовно бяха включени и шоколад, леки закуски и сладолед. Затова се хранехме нормално и се опитвахме да се храним според препоръките на Германското общество по хранене. Това не може да бъде толкова погрешно - помислихме си.
Физически промени и здравословни проблеми
Тогава, въпреки уж здравословната диета, имаше постоянно наддаване на тегло - изведнъж тежах над 90 кг, понякога дори 95 кг. С ръст от 180 см, това е значително тегло, особено след като досега бях доста слаб. С наднорменото тегло се появиха здравословни проблеми като задух, киселини в стомаха, проблеми с храносмилането, редовни и понякога тежки настинки, болки в ставите, болки в раменете, шията и гърба и много често главоболие и дори мигрена. Освен това имахме косопад от много различна степен и сивата коса също беше все по-очевидна. Досега пъпките и петна също бяха нормални. Освен това можем да забележим промени във зрението и бърза умора на очите. Но теглото донесе и други проблеми с него. Стомахът ми започна да расте и имах проблеми с навеждането. Това много ме притесни. Напълно унищожих един чифт панталони, докато кляках. Това може да звучи смешно, но ме накара да преосмисля.
Затова се занимавахме по-интензивно с темата за храненето и търсихме решение.
Диета или пълно превръщане в здравословна диета?
Бяхме чували много за диетите. Различните диети са доста объркващи - има толкова много и толкова различни. С едната трябва да пропуснете, че с другата това, тогава т. Нар. Йо-йо ефект се появява отново и отново. Някои диети включват преброяване на калории. При други диети или замествате определени хранителни компоненти, или просто ги изпускате напълно, или замествате цели ястия с напитки от аптеката. Наистина е трудно да намерите правилния тук. Но такава диета за отслабване обикновено се свързва с това да се прави без и ние всъщност не искаме да правим без - ние винаги искаме да ядем ситото си и да му се наслаждаваме едновременно!
Преди да опитваме сляпо някакви диети, първо се занимавахме с темата „Диета и хранене“. Стигнахме до много прост, но изумителен резултат.
Диета - значение
Терминът диета идва от гръцката дума "diaita" и означава "начин на живот". В английския език "диета" се използва като начин на хранене. Само на немски език думата „диета“ обозначава определен тип хранене, което се използва за отслабване или хранене в случай на заболяване и обикновено е придружено от краткосрочно отказване или ограничение. Би могло да се каже също, че думата „диета“ има отрицателен оттенък в Германия. Кой обича да се подлага на диета?.
Сега ни е ясно, че не се подлагаме на краткосрочна диета (по смисъла на немската употреба), а променяме напълно начина си на живот. Разбира се, това включва и здравословна диета. Така че „диета“ в първоначалния смисъл.
Какво е здравословно хранене?
Миналата година обмислихме много темата за здравословното хранене и използвахме различни източници на информация. Затова се натъкнахме на нездравословна захар и се опитахме драстично да намалим консумацията на захар. Откриваме къде се преработва захарта. Независимо дали захар, фруктоза или глюкозо-фруктозен сироп - захар може да се намери в толкова много (почти всички) продукти. От една страна в очевидното, като десерти и сладкиши, но и в тези, където не бихте подозирали. Какво прави захарта в хляб или колбаси от черен дроб? Нищо! Например, ние се опитахме да намерим хляб, където не се обработва захар. Беше много трудно и само един пекар имаше парче хляб без добавена захар. Това е лудост.
Като първа стъпка в посока „здравословно хранене“, ние ограничихме консумацията на захар. Не беше лесно, но по някакъв начин се получи. Тогава попаднах на изследвания на пшеницата. Германското общество по хранене рисува съвсем конкретна картина на „здравословна диета“ с пълнозърнести продукти. Чрез многобройни статии в интернет някак стигнах до книгата „Weizenwampe“ * на Dr. Уилям Дейвис дойде и го купи. Много интересна книга, която трябва да прочетете, ако имате някакви неясни здравословни проблеми или ако просто се интересувате от здравословно хранене. От четенето на тази книга ни стана много ясно и решихме, че бъдещата ни здравословна диета няма да включва пшеница или каквото и да е друго зърно. Ще ядем без глутен известно време. Така че нито хляб, нито кифлички, нито торта, нито пица и всички други неща, които съдържат пшеница. Точно както при захарта, има много продукти, при които не бихте очаквали.
Палео диета
Случайно Бианка намери мини статия в списанието за клиенти на Дъглас за палео храненето. Намерихме този подход за много интересен и искахме да научим повече за него. Така че за пореден път някои изследвания в Интернет. Тук намерихме много за палео. Намерихме информацията на уебсайта Urgeschmack.de от Феликс Олшевски за особено добра и ясно обяснена. Издал е и няколко книги с палео рецепти *. Най-общо казано, точно това търсихме: здравословно хранене и наслада едновременно! Тук получихме много обяснения, съвети и препоръки за прилагане на така наречената диета от каменната ера. Благодаря много за това.
Като палео ентусиасти, ние се опитахме много и, разбира се, ще докладваме за тях. Друга интересна концепция е диетата с ниско съдържание на въглехидрати. И двете са някак си сходни и могат да се комбинират много добре помежду си.
Нашата здравословна диета сега се състои от много зеленчуци, подбрано (висококачествено) месо, риба, много яйца и много салати. Кварк, натурално кисело мляко и сирене също са задължителни. Освен това всеки ден има ядки, ядки и семена. Обръщаме внимание и на правилните мазнини и масла и разбира се ядем и плодове. Що се отнася до напитките, и двамата стигнахме до тиха вода. Това е просто най-доброто.
Миналата година решихме да започнем да променяме диетата си, докато сме на почивка. Правихме без захар и хляб на почивка и най-вече с ориз, тестени изделия и картофи. Обратно от ваканцията унищожихме „нездравословните“ си запаси - някои ядоха, но и раздадоха много. От 1 януари 2016 г. се осмелихме за ново начало и оттогава се храним само здравословно - и готвим много. Рецептите също скоро ще бъдат достъпни тук.
Заключение
До момента диетата с палео и ниско съдържание на въглехидрати ни е направила много добре. Въпреки че ядохме много, наистина, много на почивка, там не наддадохме. Сега са 5 месеца от нашата ваканция и имам почти 10 кг по-малко. Без да се отказва и без глад. Това беше по-скоро обогатяване. Преоткрихме много ястия и съставки, но също така ги преоткрихме. Здравните проблеми също се подобриха относително бързо. По-късно ще има и повече информация за това.