Диета и здраво сърце - Досие на диетолог

По света сърдечно-съдовите заболявания и ракът са двете водещи причини за смърт. Храненето и поддържането на здраво сърце са тясно свързани.
Каква диета да приемем за борба със сърдечносъдовите заболявания? Всички отговори на вашите въпроси в тази статия.

- Презентация
- Въздействие на диетата върху сърдечно-съдовите заболявания
- Ползи
- Основните принципи
- На практика
- Храни, полезни за сърцето и артериите
- Менюта или рецепти
- Често задавани въпроси

Презентация

Сърдечно-съдовите заболявания са, заедно с рака, двете водещи причини за смърт. В световен мащаб през 2016 г. повече от 14 милиона смъртни случая от исхемична болест на сърцето и инсулт 1 ‌.
Произходът е многофакторен: лоша хигиена на храните, тютюнопушене, прекомерна консумация на алкохол, стрес, заседнал начин на живот ...

Знаете ли един от начините да намалите сърдечно-съдовия си риск и по този начин да увеличите продължителността на живота си? ?
Многобройни научни трудове съобщават за значително удължаване на живота, с подобряване само на един от рисковите фактори. Така че а храна по-здравословно би пази сърцето и артериите в добро здраве и спечелете пет години продължителност на живота 1 ‌ .

Въздействие на диетата върху сърдечно-съдовите заболявания

Кръвообръщение

Кръвообращението е затворена система, състояща се от: двойна помпа (дясната и лявата страна на сърцето) и две кръвни вериги (белодробната циркулация и общата циркулация). Кръв, пренасяща кислород и хранителни вещества започва от сърцето и отива към белите дробове или други органи.

Кръвта, която постъпва в черния дроб, идва от два източника: от чернодробната артерия, която доставя кислородна кръв и от чернодробна портална вена който носи кръв газирани, но богата на хранителни вещества, от храносмилателните органи (стомах, панкреас, жлъчен мехур, черва и далак).

Черният дроб контролира хранителните вещества така донесени, съхранява глюкозата (като гликоген) и филтрира някои вредни вещества като алкохол или кофеин, теин или теобромин от какаото. И накрая, кръвта напуска черния дроб през чернодробната вена, която се изпразва в долната куха вена и свързва сърцето.

Това кръв, което оставя органите да се върнат към сърцето, е изчерпан с кислород, богат на CO2 и носител на отпадъци произведени от органи (урея, пикочна киселина, никотин, ЕРО, молекула аспержи...).

Кръвта циркулира в три вида съдове (артерии, вени и капиляри). Стените на артериите имат множество свойства: еластичност, гъвкавост, устойчивост, вазомотричност. С напредване на възрастта стените на артериите се втвърдяват поради вариация в тяхната структура (загуба на еластин и печалба на колаген).

Еластичността на артериалните стени ще стимулира притока на кръв в артериалната система. Загубата на еластичност на артериалните стени (наречена склероза) ще промени потока на кръвта и ще изисква повече сърдечна дейност (наречена тахикардия), което може да доведе до високо кръвно налягане или хипертония.

The загуба на еластичност стени на артериите също е наблюдавани като част от образуване на атеросклеротична плака (атеросклероза) поради лоша хигиена на храните.
Тази патология засяга предимно средни и големи артерии, като коронарните артерии, които снабдяват сърцето.

Роля на хранителните вещества

Някои хранителни вещества имат основна роля в сърдечната механика.
За да се поддържа здраво сърце, диетата играе ключова роля.
Сърцето се свива ритмично.
Калций (Ca2 +) участва в свиването на сърдечния мускул (миокарда), известен като фаза на систола, а също и в релаксацията на миокарда по време на фазата на диастола (фаза на покой).

Помпата натрий-калий (Na-K) и помпата калций-магнезий (Ca-Mg) са протеин трансмембранни, които също участват във функционирането на сърдечния ритъм.

The енергийни субстрати миокард са: мастни киселини, млечна киселина и кетонни тела произведени от черния дроб и глюкозата. Някои фармакологични вещества имат кардиоускоряващо действие (кофеин, теин, цигарен дим ...).

Следните патологии са причинени от недохранване, свързано с излишък от наситени мазнини, излишък на захари и излишък на минерали:

Високо кръвно налягане: определя се от a напрежение по-голямо от 160 - 95. От гледна точка на патофизиологията, високото кръвно налягане оказва влияние върху цялата сърдечно-съдова система и определени целеви органи (сърце, мозък, бъбреци).