Диета и рак - Има ли връзка Здравни карти и медицински съвети
Ракът във Франция се превърна в водеща причина за смъртта. Разпределението им е както следва;
- 30% от злокачествените тумори във Франция се дължат на тютюн
- 30% се дължат на естествени хормони: естроген при жени (рак на гърдата) и тестостерон при мъже (рак на простатата)
- 20% по отношение наследствени причини, инфекциозни заболявания, като рак на стомаха, шийката на матката или черния дроб например, йонизиращо лъчение, що се отнася до меланома и Замърсяване
- 20% за’храна
Следователно всеки пети рак е свързан с диетата. Въпреки че нутригеномиката, науката, която изучава взаимодействията между диетата и рака, все още е в зародиш, известни са свободните радикали, отговорни за много разграждания на клетките. Тези кислородни радикали са способни да променят качеството на генетичния състав, причинявайки химични реакции, които всъщност ще модифицират генетичния материал, хромозомите и ще предизвикат така наречените мутации. Изправени пред този оксидативен стрес, антиоксидантите, осигурени главно от храната, се опитват да възстановят тези мутации, тези лезии върху нашето генетично наследство.