ДИЕТА И РАК Дори и със здравословно тегло, нездравословната храна увеличава дневника на риска за здравето
Връзката между затлъстяването и риска от рак вече е широко демонстрирана. Затлъстяването се свързва с по-голяма агресивност и по-висок риск от рецидив на рака. И накрая, по-добре разбраната честота на свързаните със затлъстяването ракови заболявания нараства. Това американско проучване отива по-далеч: показва, че жените, които избират нездравословна храна и дори да не са с наднормено тегло, увеличават риска от рак. Освен наднорменото тегло и затлъстяването, тези констатации, представени в списанието на Академията по хранене и диететика, предполагат хранителен баланс като независим рисков фактор.
Изследването се фокусира специално върху диетата на жените в постменопауза през 90-те години, наблюдавана за риска от рак, в продължение на петнадесет години. Това показва, че диета, богата на енергийно плътни храни, увеличава риска от рак при тези жени, и по-специално при тези със здравословно тегло или ИТМ между 18,5 и 24,9. здравословното тегло не предпазва непременно от риска от рак.
Изследователи от Мел и Енид Зукерман колеж по обществено здраве, Университет в Аризона, Айова, Пърдю, Медицински колеж Алберт Айнщайн, Център за здравни изследвания Kaiser Permanente, Медицински център Harbor-UCLA и Калифорнийския университет събраха данни от 92 295 жени, участващи в Кохорта на Инициативата за женско здраве (WHI), надлъжно проучване, включващо здрави жени в постменопауза на възраст между 50 и 79 години. Анализът оценява връзката между енергийно гъста диета и честотата на рака за среден период на проследяване от 15 години. Плътността на храната се изчислява чрез разделяне на дневния енергиен прием (в Kcal) от храната (с изключение на напитките) на погълнатия обем и теглото на храната. Раковите заболявания, свързани със затлъстяването, са тези, документирани от доклада на Американския институт за изследване на рака, особено рак на гърдата, дебелото черво и бъбреците. Анализът също така взе предвид възможните объркващи фактори, включително възраст, етническа принадлежност, социално-икономически статус, тютюнопушене и други фактори на начина на живот. По време на проследяването 9565 участници са диагностицирани с рак. Анализът показва, че: