Диета и начин на живот Ето как нашият начин на живот влияе на диетата
В западните индустриализирани страни над 70% от всички болести зависят от начина на живот и храненето. Що се отнася до наднорменото тегло, според новите проучвания водещите са германците. Възниква въпросът как би могло да се стигне до подобно развитие. Едно от възможните обяснения е промяната в начина на живот през последните 5 десетилетия.
Храненето е основна част от живота ни. Храненето не само ни осигурява енергия и хранителни вещества, но е и част от начина ни на живот и навици. Нашето общество и заедно с него начинът на живот и хранителната култура са се променили драстично през последните няколко десетилетия.
От баланс към излишък
До първата половина на 20-ти век по-голямата част от населението се занимаваше с тежък физически труд, например в минното дело и на полето. Днешното време се характеризира със заседнал начин на живот поради моторизация и автоматизация. Ако разгледаме средния енергиен прием и консумация през последните 5 десетилетия, става очевидно, че разликата се е увеличила през този период.
Оборотът в работата и физическата активност драстично е намалял през последните няколко десетилетия. За средностатистическия възрастен германец това вероятно е намаляло с около 40%. В същото време, като реакция на гладните години, енергийният прием рязко нараства от 50-те години нататък. Приемът на калории се увеличава непрекъснато през десетилетията и сега е в стагнация на високо ниво. Средно всеки германец има енергиен излишък от няколкостотин килокалории.
От конфликта във времето по въпроса за храната
Ние сме се превърнали от производител на храни в чист потребител. В резултат на това способностите, уменията и желанието да се готвят сами са намалели. Съвременният ни професионален живот често изисква гъвкаво планиране на времето. Резултатът е, че темата за храната все повече изчезва на заден план:
1. Вече няма типичния модел на хранене
Както и преди, обикновено се спазват три основни хранения, но фиксираните часове на хранене със семейството стават все по-рядко срещани. Хората вече не ядат в определено време, а по-скоро, когато графикът позволява. Спонтанният глад често се задоволява с бързо хранене мимоходом.
Точно толкова малко, колкото се възприема самото хранене, много от тях също толкова не знаят за количеството калории в малка закуска по време на почивката. Или бихте ли знаели, че хамбургер Royal TS със средна порция пържени картофи и малка кола има около 1000 kcal и че почти половината от калориите на средния човек е покрит?
2. Усилията, необходими за приготвяне на ястия, се намаляват и се използват повече готови продукти
Ястията от фризера или консервата - така наречената удобна храна - отговарят на тези спестяващи време нужди: Те се приготвят бързо, готови за употреба. Готвенето и подправянето стават излишни. Да се каже като цяло, че тези ястия са небалансирани, обаче е неподходящо от хранителна гледна точка, тъй като предлаганият диапазон днес е много широк, а хранителните качества на предложенията са много различни.
Трябва да бъдем критикувани, че с нарастващата употреба на готовите продукти, оригиналният вкус на основната храна, както и компетентното боравене с тях стават все по-чужди за нас.
3. Все повече хора се хранят извън дома
Изхранването е все по-популярно, било то защото бизнесът се прави най-добре с добро хранене или защото отиването до италианския ресторант зад ъгъла след дълъг работен ден е по-релаксиращо, отколкото да размахвате дървената лъжица сами. Според Nutrition Report 2004, добра четвърт от населението на Германия се храни извън дома поне веднъж на ден.
Независимо дали столова, кафене, ресторант или закусвалня зад ъгъла, тенденцията към кетъринг извън дома е непрекъсната. По-специално, обядът се яде все по-рядко у дома. Много калорична бомба ни се сервира. Но тук важи същото: Всеки, който критично разгледа офертата с отворени очи, може да направи здравословен подбор.
Живейте здравословно - предотвратявайте болестите
Както беше споменато в началото, голям брой заболявания се благоприятстват от небалансирана диета и нездравословен начин на живот. Това от своя страна означава, че можем активно да направим нещо за здравето си със здравословна храна, редовни упражнения и избягване на тютюнопушене, алкохол и наднормено тегло. Искаме да разгледаме отблизо влиянието на диетата и начина на живот върху развитието на болести и поддържането на здравето в поредица от статии за вас и ще ви дадем много съвети за това как можете активно да следвате здравословен начин на живот в днешната среда на живот.
Актуализирано: 27.09.2018 г. - Автор: Dr. обратно мед. Анджела Джордан (диплома по хранене)