Диета и ако сте били непоносими към сулфитите
Със сигурност сте чували за сулфитите заради присъствието им във виното. Но те също така несъзнателно присъстват в много храни, защото се използват като антиоксиданти и като консерванти. Проблем, при някои непоносими хора сулфитите могат да причинят алергични реакции.
От редакцията на Allodocteurs.fr
Написано на 2 юни 2016 г., актуализирано на 2 юни 2016 г.
The сулфити са консерванти на сярна основа които намираме навсякъде в храната си. За повечето хора е безопасно да приемат сулфити. Но при непоносимите хора поглъщането им причинява болезнени симптоми (кихане, хрема, тежка умора, раздразнителност и др.), Които понякога силно влияят на ежедневието. За да потвърдите диагностика на сулфитна непоносимост, пациентите извършват множество тестове в болнична обстановка.
Проблемът е, че сулфитите присъстват навсякъде: във виното, особено в белите вина и шампанското, но също така и в много други продукти като сушени кайсии или горчица, два продукта, натоварени със сулфити. Можете да ги забележите на опаковката: те са вещества, вариращи от E220 до E228. За да разберат дали имат непоносимост към сулфит, пациентите трябва да ги поглъщат почти чисти. Те просто се смесват с лимонов сок, за да насърчат асимилацията им. Пресен лимон, защото в бутилката той често вече съдържа сулфити.
Хората, които вече са алергични към акари, имат понякога свързана чувствителностнепоносимост към сулфит както е потвърдено от д-р Amandine Vial-Dupuy, пневмоалерголог: „Като цяло хората с алергии, които имат алергичен ринит, независимо дали става въпрос за акари или полени, имат по-реактивен нос, имат УНГ и дори дихателната лигавица по-реактивна и имат по-голяма склонност да проявяват непоносимост към сулфитите ".
Хрема, кихане, но понякога и мигрена, копривна треска, конюнктивит или астма ... симптоми на непоносимост към сулфит може да ви накара да мислите за алергия. Голямата разлика е, че при непоносимост веществото не кара имунната система да реагира. "Сулфитите при хора с непоносимост модифицират химията на някои цитокини, някои ензими. Това модифицира функционирането на ензимите и това създава алергични реакции, псевдоалергични реакции, по-точно защото няма точно" намеса на имунната система ", обяснява д-р. Vial-Dupuy.