Диета - Hwang Haniwon

The TCM хранене (също Кухня с пет елемента) представлява един от петте основни стълба на традиционната китайска медицина (TCM) в допълнение към акупунктурата, билколечението, кинетиката и китайския лечебен масаж (TUINA). Диетата TCM може да помогне за компенсиране на съществуващия дисбаланс в тялото Самолечителни сили за да активирате.

haniwon

Подходящ за ежедневна употреба

Промяна в диетата в смисъла на кухнята с пет елемента е препоръчителна за всеки пациент. Поради това често се използва заедно с терапия. Като цяло се счита, че диетата TCM е такава здравословна и балансирана форма на хранене. Ако опитате, бързо ще забележите колко лесно е да интегрирате кухнята с пет елемента в ежедневието.

Прочетете тук какво се разбира под хранене TCM (Кухня с пет елемента), как работи, кога осигурява облекчение и защо не е диета.

В нашето забързано общество често липсва основната основа за здравословно хранене: натурални хранителни храни и достатъчно време - за приготвянето и насладата от ястието. Този подход представлява ядрото на диетата TCM: тук естествените, за предпочитане непреработени съставки, техният метод на приготвяне и консумацията на самото ястие играят съществена роля.

От една страна, определен ефект върху тялото се приписва на отделните храни термична (т.е. затопляне, охлаждане и т.н.) и, от друга страна, определено Ефективна посока (извеждане навън, водене навътре и т.н.).

Поради техните свойства, храната се разпределя към петте елемента огън, земя, вода, дърво и метал. Следователно се нарича и диетата TCM Кухня с пет елемента определен. Китайската диета не познава западни класификации на храните според въглехидратите, протеините, мазнините и т.н.

1.1. Сезонна кухня

Хората, които се занимават с хранене с TCM, обикновено много бързо осъзнават, че формата на хранене, базирана на традиционната китайска медицина, не е толкова странна и сложна, колкото може да се мисли първоначално. Промяната в диетата според TCM също не е свързана с придобиване на китайски умения за готвене. Напротив, често има паралели между диетата TCM и Кухнята на баба разпознайте: затоплящи яхнии през зимата, освежаващи салати през лятото и топла супа при всяко хранене.

Всеки, който готви сезонно и също така гарантира, че всяко хранене пристига в стомаха, като топъл бульон, прави храносмилателната си система и от китайска гледна точка "Център" много добро.

1.2. Ци и кръв

"Средата", така че цялото ни Храносмилателната система, В китайски говорене, той използва храната, която поглъщаме, за да осигури жизнена енергия Ци и кръв (материалната страна на енергията). Следователно ние осигуряваме на тялото си важна храна чрез храната, която му е необходима за всички функции. Съобразено с индивидуалните нужди, храненето с TCM може също да помогне за връщането на Ин и Ян в баланс. От китайска гледна точка става дума за премахване на твърде много храчки, топлина, студ и т.н. от тялото.

Диетата, базирана на традиционната китайска медицина, е една балансирана, разнообразна форма на хранене G. Като част от терапията, Преподаване с 5 елемента се избират храни, специално съобразени със съответните симптоми, които за предпочитане трябва да се ядат или избягват. След заболяване или слабост например, силовите супи (супи от животински кости) са важно лекарство в традиционната китайска медицина.

2.1. Класификация на храните според петте елемента

Ето кратък преглед на Класификация на храните според петте елемента . На всеки елемент е присвоен специфичен вкус (кисел, горчив, сладък, лют, солен) .Това от своя страна има специален ефект в организма и влияе върху избрани органи.

Дърво - кисело, Органи: черен дроб и жлъчка. Имоти: договаря, запазва соковете; е сочен и хрупкав ("дървесен"). Храна: i.a. Киви, портокали, ябълки, домати, кисело мляко, салати, оцет, магданоз, лимон.

Огън - горчив, Органи: сърце и тънки черва. Свойства: провежда надолу, подпомага отделянето, изсушава влагата; е хрупкава, печена. Що се отнася до горчивия вкус, е важно да се прави разлика между естествените горчиви вещества (като в рукола, грейпфрут, ръж, куркума, червен пипер на прах, розмарин, мащерка) и изкуствени горчиви вещества, т.е. тези, които възникват при печене или ферментация (кафе, черен чай) На последните трябва да се наслаждавате масово, тъй като те често са твърде дехидратиращи.

Земя - сладка , Органи: далак и стомах. Свойства: възстановяващо, подхранващо, овлажняващо; е кремообразна и кашиста. Сладкият вкус не е да ядете храни, които са възможно най-захарни, а напротив: сладките храни отслабват средата. Меко сладкият вкус се съдържа в основните храни, т.е. всички онези храни, които са богати на въглехидрати, протеини и мазнини от западна гледна точка (като зърнени храни, картофи, моркови, яйца, месо, ядки, сусам)

Метал - остър, Органи: бели дробове и дебело черво. Свойства: движи Qi нагоре, движи се и динамизира, разсейва енергията и затопля, облекчава застоя; е суха, ронлива и концентрирана. Храна като лук, джинджифил, хрян, но също така и подправки като пипер, лют пипер или индийско орехче.

Вода - солена, Органи: бъбреци и пикочен мехур. Свойства: омекотява и води навътре и до костите, изсъхва. Храна: риба, водорасли, морски дарове, соев сос, мисо паста. Прекомерната консумация на сол (особено на по-ниска готварска сол в готовите продукти) води до втвърдяване.

2.2. Топли готвени ястия

Най-простото и най-важно основно правило в диетата TCM е да избягвате суровите зеленчуци и да предпочитате топли, варени ястия. Готвенето осигурява допълнителна енергия на храната и в същото време прави храната по-лесно смилаема. Топлата храна го прави ендогенен "храносмилателен огън" поддържа. Тялото не трябва да използва енергия, за да загрее самата храна, за да може храната да бъде обработена по-добре. Топлата или топлата вода също трябва да имат приоритет при пиене.

2.3. Забележка орган часовник

От гледна точка на традиционната китайска медицина тялото ни преминава през различни етапи през деня Функционални цикли . Някои органи са особено активни в определен момент от времето, докато други в момента са във фаза на покой.

Според този „часовник на органите“ храносмилателните органи (дебело черво, стомах, далак, панкреас, тънки черва) работят интензивно през първата половина на деня. Нашите храносмилателни органи започват да си почиват от около 18:00. Следователно диетата според TCM е особено важна питателна варена закуска положени сутрин. Това може да бъде варена каша от зърнени храни, топла супа или нещо друго, което също е на разположение за обяд. Закуската и обядът често изглеждат много сходни в Азия. Често има топла супа със зеленчуци, евентуално риба или яйце и малко ориз.

Последното хранене за деня трябва да бъде скромно и в най-добрия случай да се яде преди 18:00. „Яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер“, казваха нашите баби и дядовци.

2.4. ин и Ян

Концепцията за ин и Ян Както във цялата традиционна китайска медицина, тя също играе важна роля в китайското хранене. Двете полярности ин и ян са в балансирана връзка помежду си в здраво тяло. Ин и Ян се основават на философско разбиране, което е дълбоко вкоренено в китайската култура. Ин и Ян представляват всички Полярности, които присъстват на земята (макрокосмос) и в тялото (микрокосмос). Полярностите са противоположни една на друга, но не се изключват взаимно, но са две страни на единица (както може да се види в традиционния символ на кръг).

Ин означава сенчестата страна на планината и по този начин студ, тъмнина, влага и спокойствие, бавност и женственост. Ин е вещество .

Ян означава слънчевата страна и по този начин топлина, яркост, сухота, жизненост, бързина и мъжественост. Ян е енергия .

Двойки Ин и Ян са например зима и лято, нощ и ден, студ и топлина.

В китайското хранене балансът между ин и ян означава да има както сила (енергия = ян), така и сок (вещество = ин). Ако ин и ян са небалансирани, това може да включва твърде много изпотяване, забързано поведение, склонност към крайности (много ян, Дефицит на Ин ) или, обратно, от често замръзване, умора, умора (присъства много ин, Дефицит на Ян ) забележим. Такъв дисбаланс може да се балансира с диета, съобразена със съответния тип конституция. За това е важен термичният ефект на храната.

2.5. Термичен ефект на храната

От гледна точка на китайското хранене, всяка храна има специално термичен ефект върху тялото. Прави се разлика между студена, хладна, неутрална, топла и гореща храна.

Цитрусовите плодове и екзотичните тропически плодове са особено ефективни при плодовете охлаждане или студ върху тялото. В зеленчуците растения, които растат над земята, като напр Салати. Те трябва да се предпазят от горещото слънце и да имат охлаждащ ефект.

Студ: i.a. Банан, диня, киви, сол, соев сос, раци, конско месо, кисело мляко, студена вода,

Готино: i.a. Крем сирене, манго, мандарини, елда, тофу, соево мляко, соеви кълнове, масло, картофи, сусамово масло, спанак, маруля, домат, гъба

Охлаждането и студените храни работят освежаващо и охлаждащо върху тялото. те строят Сокове и вещества на и укрепване на Ин.

Неутрално: i.a. Спелта, просо, царевица, късозърнест ориз, лешници, бадеми, грах, леща, соя, моркови, грозде, яйца, шаран, свинско месо

Неутралните храни изграждат това Ци на, осигурете енергия и укрепете центъра.

Топло: i.a. Дългозърнест ориз, лепкав ориз, овца, коза, говеждо месо, елен, хамсия, скариди, захар, мед, кедрови ядки, орех, фенче, череша, кестени, преварена вода.

Горещо : i.a. Канела, лют пипер, джинджифил, къри, черен пипер, алкохол

Топли и топли храни укрепване на ян и дайте сила .

В диетата TCM храните се приготвят с умерен термичен ефект предпочита. Прекомерната консумация на прекалено студена храна в дългосрочен план отслабва храносмилането, което може да доведе до чувство на ситост, запек, диария или умора. Горещата храна има изсушаващ ефект, когато се консумира в големи количества. Така че в чинията трябва да се сервират предимно топли, неутрални и охлаждащи и по-малко студени и горещи храни. Делът им може да се променя в зависимост от сезона (повече топла храна през зимата и повече охлаждаща храна през лятото). Кой на сезонни плодове и зеленчуци уважава, прави много правилно от гледна точка на традиционната китайска медицина.

The Вид на препарата може да промени топлинния ефект на храната. Варените плодове (например в компот) губят охлаждащия си ефект. Пържените зеленчуци (като картофи във пържените картофи) имат горещ ефект. По правило печенето, печенето на скара, печенето, пушенето, печенето и задушаването подобряват Ян. Бланширането, варенето, задушаването и готвенето подобряват Ин.

Счита се за диета, основана на традиционната китайска медицина здравословна и балансирана форма на хранене, който предпочита естествени, за предпочитане непреработени и сезонни храни. Всеки, млад или стар, болен или здрав, може да промени диетата си въз основа на 5-елементната кухня. Всеки, който веднъж е опитал диетата TCM, обикновено остава верен на нея. Положителните ефекти върху храносмилателната система и целия организъм често са толкова изразени и полезни, че не искате да се връщате към старите хранителни навици.

За всички показания, които показват TCM терапия, промяна в диетата по смисъла на традиционната китайска медицина може да се използва като подкрепа.

На пръв поглед класификацията на храните според петте елемента или техния термичен ефект изглежда объркваща. За да започнете с храненето по смисъла на традиционната китайска медицина, е достатъчно да спазвате няколко основни правила.

  • да има топла, сготвена храна три пъти на ден (варени зеленчуци, варени зърнени храни и плодове, малко риба)
  • Имате редовна топла закуска (например зърнена каша или супа)
  • използвайте висококачествени растителни масла (например ленено масло, зехтин, рапично масло)
  • Избягвайте суровите зеленчуци и студените напитки
  • Избягвайте млечните продукти (от гледна точка на TCM те са твърде влажни и лигави)
  • Избягвайте изкуствени и готови продукти (не са хранителни храни)
  • Избягвайте замразени храни (твърде много студено)
  • по-малко ястия за хляб (хлябът се приготвя с много топлина)
  • до голяма степен избягвайте алкохола
  • малко животински продукти като месо и яйца (това са много мощни източници на енергия и трябва да се консумират само на едро или ако сте слаби)
  • не яжте твърде късно вечерта

Всяка промяна първоначално изисква малко усилия, в края на краищата това е дългосрочен процес, да се откажат от старите навици. Но дайте си малко време и ще видите колко полезна и разнообразна е кухнята с пет елемента.

В допълнение към въздуха, който дишаме, храната е най-важният ни източник на енергия и следователно основен компонент на всяка терапия в нашата практика. Храненето с неправилна храна отслабва телата ни и създава ненужен баласт като токсини или отпадъчни продукти. С правилната диета, от друга страна, вие давате на тялото си енергията и силата, от които се нуждае, за да активира своите самолечебни сили. С удоволствие отделяме достатъчно време за точна диагноза и въз основа на това подготвяме една за вас координирана концепция за хранене по смисъла на традиционната китайска медицина.