Диета - горчивата и лека цикория стимулира храносмилането - KN - Kieler Nachrichten

Цикорията не е особено популярна поради горчивия си вкус. Но именно горчивите вещества го правят ценен и лесно смилаем зеленчук.

лека

И има няколко трика, с които можете да маскирате строгия вкус.

Горчивият вкус разделя: цикорията или се обича, или се изхвърля, когато се яде. Именно горчивите вещества (интибин) го отличават от другите видове зеленчуци. Те принадлежат към вторичните растителни вещества и стимулират стомашните сокове и жлъчния поток. Следователно зеленчуците са лесно смилаеми. Помощта за информация за потребителските услуги посочва това. Това, което крие светлина в стомаха, обикновено също има малко калории: с цикория това е само 14 на 100 грама, но тесните шушулки имат резултат със съдържанието на фолиева киселина и витамини А, В1 и В2.

Цикория може да се смесва сурова в салата. Плодове като портокали, мандарини, ананаси и ябълки балансират добре горчивата нотка. Цикорията не се разпада и затова е лесно да се пече във фурната с шунка или сирене.

Ако не можете да свикнете с аромата и искате да го омекотите, можете да добавите чаена лъжичка захар към водата за готвене или да накиснете листата в мляко за кратко като салата.