Диета днес Индивидуално здраве и социална отговорност - Безплатен PDF
57-и научен конгрес на Германското общество по хранене V. 11 март, 13 март 2020 г. Университет „Фридрих Шилер“ Йена Nutrition Today Индивидуална програма за здраве и социална отговорност НАУЧНО НАПРАВЛЕНИЕ Проф. Д-р. Стефан Лорковски проф. Д-р Анна Кип проф. Д-р Институт за хранителни науки Lars-Oliver Klotz
ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ Обща информация МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ НАУЧЕН ДИРЕКТОР Университет Фридрих Шилер Йена Кампус Ernst-Abbe-Platz Carl-Zeiss-Str. 3 07743 Йена проф. Д-р Стефан Лорквоски, проф. Д-р Анна Кип, проф. Д-р Институт за хранителни науки Lars-Oliver Klotz ИНФОРМАЦИЯ Германско дружество за хранене e. V. ЗА СЪБИТИЕТО Отдел за връзки с обществеността Godesberger Allee 18, 53175 Bonn Тел.: 0228 3776-631, факс: 0228 3776-800 E-Mail: [email protected] www.dge.de РЕГИСТРАЦИЯ www.dge.de/wk57/ Tagungsbüro Фоайе на лекционна зала РЕГИСТРАЦИЯ СРОК ЗА РЕГИСТРАЦИЯ Понеделник, 2 март 2020 г. ПЛЕНАРНИ ЛЕКЦИИ лекционна зала 1 БЕЗПЛАТНИ ЛЕКЦИИ лекционна зала 1, 2, 3, 4, 6 и 7 ПРЕЗЕНТАЦИИ НА ПЛАКАТИ Фоя на приземен етаж и 1 етаж, лекционна зала (HS) 1 галерия, семинарна зала (SR) 113 МЕДИА СТАНЦИЯ семинарна зала 120 2-ра 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ОБЩИ ИНФОРМАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ ЗА ОРИЕНТИТЕ НА ИЗЛОЖБИТЕ можете да намерите на страници 52/53 от тази програма Фоайе Лекционна зала Списък на изложителите вижте страница 51 от тази програма МАГАЗИН ЗА БАГАЖ Лекционна зала 5 ХРАНА Столова Ernst-Abbe-Platz ВЪЗМОЖНОСТИ Ernst-Abbe-Platz 8 Промишлена изложба (Foyer) GH СРЕЩА НА СПЕЦИАЛИСТИЧНИТЕ ГРУПИ DGE Четвъртък, 12 март 2020 г., от 18:00 ч. Във фоайето (задължителна регистрация) четвъртък, 12 март 2020 г., 17:30 ч. 18:30 ч. (Заинтересовани страни са добре дошли) Епидемиология: Лекционна зала 7 Хранителни съвети: Лекционна зала 1 Обществено хранене: Лекционна зала 9 Наука за храните: Семинарна зала 221 Обучение по хранене: Семинарна стая 121 Изследвания на хранителното поведение: Лекционна зала 1 Хранителна медицина: Лекционна зала 8 Физиология и биохимия на храненето: Лекционна зала 3 Обществено здраве Хранене: Лекционна зала 2 СЕРТИФИКАЦИЯ Това събитие е предназначено за непрекъснато обучение на притежателите на сертификати DGE, VDD и VDOE в сряда и Четвъртък с по 6 точки bg и се разглежда с 5 точки в петък. 57-ми НАУЧЕН КОНГРЕС 3
ПРЕГЛЕД НА ПРОГРАМАТА СРЯДА, 11 МАРТ 2020 г. от 12.00 Регистрация Кафе за добре дошли Промишлена изложба (фоайе) 13.30 ч. 13.30 ч. Откриване и поздравления (лекционна зала 1) 13.30 ч. (Лекционна зала 1) V2 Хранене на общественото здраве I (Лекционна зала 2) V3 Физиология a. Биохимия на храненето I (Лекционна зала 6) V4 Изследвания на хранителното поведение I (Лекционна зала 4) DGE (Лекционна зала 3) 16.30 17.00 Кафе пауза Индустриална изложба (Фоайе) Презентация на плакат P 1 до P 4 Мини симпозиум 17.00 18.30 P1 Физиология u. Биохимия на храненето I (приземен етаж на фоайето) P2 Образование по хранене/Поведенчески изследвания (галерия HS 1) P3 Хранителна медицина I (SR 113) P4 Наука за храните I (Фоайе 1-ви етаж) Алианс за устойчиво развитие в хранителния сектор (Лекционна зала 3) 4 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРЕГЛЕД НА ПРОГРАМАТА ПЕТЪК, 13 МАРТ 2020 г. 8.30 ч. 9.00 ч. Кафе за добре дошли Индустриална изложба (фоайе) Мини-симпозиуми Специализирани групи DGE Компетентност клъстери 9.00 ч. 10.30 ч. FG Хранителни науки (Лекционна зала 1) FG Хранителна медицина (Лекционна зала 3) Компетентност Клестер 10 а. Промишлена изложба (фоайе) Лекционна поредица V 10 до V 12 Мини-симпозиум 11.00 12.30 V9 Епидемиология II (лекционна зала 1) V10 Обществено здравно хранене II (лекционна зала 2) V11 Физиология a. Биохимия на храненето II (Лекционна зала 3) Клъстери за компетентност в хранителните изследвания 2 (Лекционна зала 4) V12 Хранителни изследвания на поведението II (Лекционна зала 6) 12.30 13.00 Кафе пауза Промишлена изложба (Фоайе) 13.00 14.00 Пленарна лекция (Лекционна зала 1) 14.00 14.30 Връчване на награди за плакати (Лекция 4 Зала 1, 14:30, 14:30, 14:30, 14:30 Резюме и покана за конгреса през 2021 г. (Лекционна зала 1) 6 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРОГРАМА СРЯДА, 11 МАРТ 2020 г. 15:00 ч. 16:30 ч. V 4 Изследване на хранителното поведение I лекционна зала 4 Явни и имплицитни фактори в хранителното поведение Председател: проф. Д-р Britta Renner V 4-1 V 4-2 V 4-3 V 4-4 V 4-5 V 4-6 Междукултурни различия в орторексичното поведение на хранене: Асоциации с личностни черти Jana Strahler, C. Haddad, P. Salameh, H. Sacre, S. Obeid, S. Hallit, Gießen Здравни предупреждения за сладкиши: Как действат на невронално ниво? Клара Мелхосе, А. Рисиус, Гьотинген Влияе ли формата на тялото на здравен експерт върху желанието на клиентите да приемат техните съвети? Ребека Бьом, У. Орт, Кил Очевидно ли е? Обективна и субективна оценка на ръчната мярка за оценка на количеството Katrin Ziesemer, LM König, K. Villinger, DM Wahl, HT Schupp, B. Renner, Konstanz Прием на храна и хранително поведение по време на реална закуска експеримент със скрита камера при деца и юноши със затлъстяване (OBE ) преди и след загуба на тегло в сравнение с контролите с нормално тегло (NW) Isabelle Mack, B. Horing, H. Sauer, K. Giel, F. Junne, S. Zipfel, P. Enck, Tübingen Онлайн тестова процедура (имплицитен тест за асоцииране) за записване на хранителни предпочитания при деца Райнхард Ман, Т. Луома, Линдлар 10 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРОГРАМА СРЯДА, 11 МАРТ 2020 г. P 4-10 P 4-11 Масспектрометрично определяне на конюгационния модел на естрогени в плазмата на здрави жени: Нова отправна точка за епидемиологични проучвания на естрогензависими заболявания Lisa Markert, C. Kleid, A. Bub, S. Kulling, L Lehmann, Würzburg Проектът ConviFood Колко добри или лоши са всъщност индустриално произведените готови ястия? Клаудия Мюлер, Р. Рюег, М.-Л. Cezanne, K. Muir, B. Baumer, Wädenswil, Швейцария 17.00 18.30 Лекция в минисимпозиум 3 Алианс за устойчиво развитие в хранителния сектор (AGNE, BZfE, DGE, VDD, VDOE) Хранене и образование за устойчиво развитие (ESD): Заедно целите на ООН (ЦУР) постигнете! Председател: Dr. Ute Brehme, Dr. Барбара Кайзер Добре дошли: Д-р Глобални предизвикателства на Ute Brehme: Как диетата може да помогне за постигането на ЦУР Dr. Карл фон Кербер, Мюнхен Образователна цел Устойчиво хранене Принос към храненето и образованието на потребителите проф. Д-р Silke Bartsch, Берлин Хранителна трансформация Привеждане на знанията и действията в хармония Dr. Геса Машковски, Бон Роля и отговорност на участниците в ОУР Йозеф Алке (RENN.mitte), Ерфурт Роля и отговорност на диетолозите Dr. Андреа Ламбек (VDOE), Берлин, Uta Köpcke (VDD), Бад Либенцел Дискусия 16 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРОГРАМА ЧЕТВЪРТЪК, 12 МАРТ 2020 г. V 8-4 V 8-5 Определяне на потенциала за продажби на хляб, подсилен с бета-глюкан за интервенция при хиперхолестеролемия и захарен диабет Никол Старк, Д. Веверка-Креймел, Й. М. Кутровец, Санкт Пелтен, Австрия Заявление концепцията за енергийна плътност като хранителна стратегия при деца със затлъстяване. Разбиране и теоретично приложение на концепцията при деца от началното училище. Isabelle Mack, N. Reiband, S. Eichhorn, C. Etges, N. Schäffeler, F. Junne, K. Giel, S. Zipfel, Leibniz-Wissenschafts Campus Tübingen Cluster 7, Tübingen 11:30 ч. 13:00 ч. Minisymposium NVS/gern-Study Lecture 3 Health и проучване на храненето в Германия Катедра: проф. д-р Ингрид Хофман Цели и съдържание на проф. Д-р Ingrid Hoffmann, Karlsruhe, PD Dr. Томас Ламперт, Берлин Проектиране, логистика и придобиване на участници Dr. Antje Gößwald, Берлин Проучвания и проучвания за здравето и детерминантите на здравето Dr. Маркус Буш, Берлин Изследвания и проучвания относно хранителното поведение и хранителния статус Dr. Каролин Кремс, Карлсруе Outlook Проф. Д-р Ингрид Хофман, Карлсруе 13.00 ч. 14.00 ч. Обедна почивка индустриална изложба кафене/фоайе 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС 25
ПРОГРАМА ЧЕТВЪРТЪК, 12 МАРТ 2020 г. 16:00 ч. 17:30 ч. Лекция в Министерството на общественото здраве хранене 2 Essen der Zukunft PHN и Програма 2030 Модерация: Dr. Eleonore Heil, Dr. Irmgard Йордания Какво може PHN да допринесе за добрата и устойчива храна в бъдеще? Започваме с кратка дискусия за темата за горещ огън. Основните речи се подготвят за интерактивен формат за творческа дискусия за трансформацията. Глобални дългосрочни тенденции при поднормено тегло, затлъстяване и хранителни стилове Dr. Бенджамин Бодирски, Потсдам Растителни диетични стилове за устойчиво развитие доклад за статуквото Dr. Antje Risius, Göttingen Eat-Lancet: Планетарната здравна диета в сравнение с диетичните препоръки от различни страни Dr. Марко Спрингман, Оксфорд, Великобритания 16.00 ч. 17.30 ч. Физиология на минисимпозиума, Лекционна зала 3 и Биохимия на хранителните изследвания за хранене в моделни организми Модерация: проф. Д-р. Anna Kipp Drosophila melanogaster като модел животно в хранителни изследвания Yvonne Seidler, Kiel Zn и Mn взаимодействие при застаряващи нематоди проф. Д-р. Джулия Борнхорст, Вупертал Безалкохолна мастна чернодробна болест: Изследвания в моделния организъм Анет Бранд, Виена, Австрия 32 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРОГРАМА ЧЕТВЪРТЪК, 12 МАРТ 2020 г. 16:00 ч. 17:30 ч. Секция на минисимпозиума Епидемиология Лекционна зала 7 Нови разработки в методите за изследване на храненето Модерация: Проф. Д-р. Проучване на храненето на Корнелия Вайкерт в здравното проучване на NAKO Dr. Sven Knüppel, Берлин Записване на консумацията на храна и приема на хранителни вещества в Dr. Thorsten Heuer, Karlsruhe Myfood24-Германия и Nutridiary: Концепции и оценка на два нови метода за изследване на храненето за Германия Проф. Д-р Ute Nöthlings, Бон 16:00 ч. 17:30 ч. Учени за ранна кариера в Minisymposium, лекционна зала 6 Председател на Science Slam: Dr. Бетина Йеронимус, д-р Лора Кьониг Как математиката може да помогне при изготвянето на диетични препоръки Anne Carolin Schäfer, Bonn Nudging in catering catering: The little gural for more health on the plate Carolina Diana Rossi, Hamburg Обсебването за здравословно хранене в културно сравнение Dr. Jana Strahler, Giessen Кариерен панел с различни участници в хранителната наука 17:30 18:30 Среща на специализираните групи DGE (заинтересованите страни са добре дошли) Общ преглед на стаите на страница 3 от 18:00 ч. Събиране във фоайето 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС 33
Програма петък, 13 март 2020 г. 8,30 ч. 9,00 ч. Кафе за добре дошли Промишлена изложба Фоайе Специализирани групи DGE Minisymposia, клъстери за компетентност 9,00 10,30 ч. Специализирана група на Minisymposium Лекционна зала 1 Наука за храните 100 години и още няма край Реакцията на Maillard: стареене и добра миризма? Модерация: ап. Проф. Д-р Фолкер Бьом, проф. Д-р Sascha Rohn Механизми на образуване на модификации на протеини на Maillard в храни и in vivo проф. Д-р Marcus Glomb, Halle (Saale) Увреждане на протеини (не само) поради реакция на Maillard Проф. Д-р Monika Pischetsrieder, Erlangen Метаболитен транзит на продукти на Maillard Проф. Д-р. Томас Хенле, Дрезден 9.00 10.30 Секция за минисимпозиум Лекционна зала 6 Обществено хранене Равни възможности в чинията - вкусно ли е това? Берлинският начин в училищното хранене Модерация: Холгер Пфеферле Перспективата на офиса за контрол на качеството на училищното хранене Петра Хоттенрот (ръководител на офиса за контрол на качеството) Перспективата на родителите Корнелия Партман (Държавен комитет на родителите Берлин) Перспективата на ресторантьорите Ева-Мария Ламбек (Асоциация на бранденбургските и берлински училищни ресторантьори) Експерт разговаря с говорителите 34 57-ми НАУЧЕН КОНГРЕС
ПРОГРАМА ПЕТЪК, 13 МАРТ 2020 г. V 12-4 V 12-5 V 12-6 Дали цветното винаги е здравословно? Връзка между разнообразието от цветове и здравословното състояние на основните ястия и закуски Laura M. König, JE Koller, DR Wahl, K. Villinger, K. Ziesemer, HT Schupp, B. Renner, Konstanz Модел на проект за спасяване на хладилник Изследване на чувствителността на потребителите към хранителните отпадъци Jana Dreyer, L. Christofzik, S. Lichtenstein, EA Heil, Heidelberg Месото в литературата за готварски книги като индикатор за социална промяна Corinna Schirmer, Dortmund 11.00 12.30 Лекторска зала за компетентност на Minisymposium Част 2 от Хранителни изследвания Част 2 Оформяне на бъдещето: Предизвикателства и възможности на германския научен катедра Уте Нотлингс, проф. Д-р Ханс Хаунер, проф. Д-р Стефан Лорковски, проф. Д-р Tilman Grune Продължение на световното кафене от Част 1 12.30 13:00 Кафе пауза Индустриална изложба Фоайе 13:00 14:00 Пленарна лекционна зала 1 Председател: Проф. Д-р Lars-Oliver Klotz Значението на човешката диета за устойчив свят Dr. Александър Поп, Потсдам 14.00 ч. 14.30 ч. Представяне на награди за плакати лекционна зала 1 14.30 ч. 14.45 ч. Сбогом, резюме лекционна зала 1 и покана за конгреса 2021 г. 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС 39
СТОЛОВЕ НА КОНФЕРЕНЦИЯТА Крюгер, Йоханита. Университет в Хохенхайм, Щутгарт Лорковски, Стефан. Университет „Фридрих Шилер“ Йена Ньотлингс, Уте. Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Pfefferle, Holger. Германско общество за хранене, Бон Радемахер, Кристел. Университет за приложни науки Niederrhein, Mönchengladbach Renner, Britta. Университет в Констанц Рихтер, Маргрит. Германско общество по хранене, Бон Рон, Саша. Университет в Хамбург, Шлезингер, Сабрина. Немски център за диабет, Дюселдорф Шулце, Матиас. Германски институт за човешко хранене (DIfE) Потсдам-Рехбрюке, Nuthetal Volkert, Dorothee. Университет „Фридрих-Александър“ в Нюрнберг-Ерланген, Нюрнберг Валерт, Мария. Университет „Фридрих Шилер“ Йена Ватцл, Бернхард. Институт „Макс Рубнър“, Карлсруе Вайкерт, Корнелия. Федерален институт за оценка на риска (BfR), Берлин Уинклер, Гетруд. Albstadt-Sigmaringen University of Applied Sciences, Sigmaringen 57th SCIENTIFIC CONGRESS 41
ГОВОРИТЕЛИ Вайзенегер, Джулия. Германско общество по хранене, Бон Вавро, Нина. Център Helmholtz Мюнхен Вайкерт, Корнелия. Федерален институт за оценка на риска (BfR), Берлин Уелър, Катарина. Университет за приложни науки Фулда Венцел, Уве. Университет Юстус Либих Гисен Вернер, Хана Мари. Хамбургски университет за приложни науки Уинклер, Гертруд. Albstadt-Sigmaringen University, Sigmaringen Winkler, Vincent. Klinikum rechts der Isar от Техническия университет в Мюнхен Wolfram, Theresa. Университет „Фридрих Шилер“ Йена Вуепер, Свеня. Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Ziesemer, Katrin. Университет на Констанц Цимерман, Симон. Университет за приложни науки в Цюрих, Швейцария 50 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС
СПИСЪК НА ИЗЛОЖИТЕЛИТЕ Списък на изложителите Ackerhelden GmbH BerufsVerband Oecotrophologen e. V. (VDOE) Федерален център за хранене (BZfE) Германско дружество за хранене e. V. DGE-раздел Thuringia Diekmann Cereals GmbH Университет за приложни науки Fulda Факултет по хранене IN FORM в комунално хранене Клъстери за компетентност за хранителни изследвания Регионален мрежов център за стратегии за устойчиво развитие (RENN) Süßstoff-Verband e. V. Студио за хранителни съвети Dr. Ambrosius Umschau Zeitschriftenverlag GmbH Съюз за насърчаване на маслодайни и протеинови растения e. V. (UFOP) Мрежово звено Училищно хранене Тюрингия Икономическа асоциация Захар e. V. WVZ ZB MED Информационен център Науки за живота 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС 51
ЗАБЕЛЕЖКИ ЗА ГОВОРИТЕЛИ Информация за оратори на плакати Размерът на плаката не трябва да надвишава формата DIN A0 (0.84 m широк и 1.19 m висок). Ако излагате плакат, закачете го на дъската на плаката с номера на вашия плакат в началото на конгреса. Можете да намерите номера, присвоен ви в програмата. Изложбите с плакати се провеждат във фоайето на приземния етаж, на първия етаж, в галерията в лекционна зала 1 и в семинарна зала 113 (вж. Също страница 2). Носете щифтове, за да закачите плакатите си по стените. Останете с плаката си през цялото време на презентация на блока на темите. Не затваряйте плаката си до края на събитието в петък следобед. Моля, запазете време за презентация максимум 5 минути плюс максимум 3 минути дискусия на плакат. 57-ми НАУЧЕН КОНГРЕС 53
План на сайта на конферентния офис Ernst-Abbe-Platz лекционна зала 5 лекционна зала 4 WC Представяне на постери P1, P5, P9 Кафе щанд лекционна зала 2 Carl-Zeiss-Straße 3 лекционна зала 3 лекционна зала 1 54 57-и НАУЧЕН КОНГРЕС