Диета - цветът на доматите не казва нищо за вкуса -
Любителят на зеленчуците обича да грабва особено яркочервените домати. Но цветът не ви казва колко сочно и вкусно е парчето всъщност.
Wendhausen (dpa) - В рафта за зеленчуци обикновено има само няколко различни
Сортове домати. Има хиляди различни породи. Грубо се прави разлика между лозови домати, домати от бифтек, сливови домати и малки домати от чери или коктейли.
„Настоящата тенденция е за хрупкави, сладки плодови домати“, казва зеленчукопроизводителят Герд Зундермайер от Вендхаузен (област Хилдесхайм). На неговата
Около 300 различни сорта с добри имена растат във фермата.
"Черната череша" например е черен чери домат, който има сладък вкус като захар. „Ананасовият домат“ е голям и има жълто-червена мраморна плът. Според Съндърмайер цветът на домат не говори нищо за вкуса му.
Има обаче нещо, което цветът може да позволи да се направят важни изводи: Наистина ли доматът е узрял? Защото потребителите не трябва да ядат недозрели домати. Ако доматите с червено месо всъщност са все още зелени, те съдържат токсичното вещество соланин. Помощта за информация за потребителските услуги посочва това.
Веществото може - в зависимост от абсорбираното количество - да доведе до главоболие и болки в стомаха, гадене, повръщане, както и сърбеж и парене в гърлото. Във висока доза от 3 до 6 милиграма на килограм телесно тегло веществото може дори да бъде фатално - така че особено децата не трябва да ядат недозрели домати.
Незрелите червени домати не трябва да се бъркат със сортове със зелено месо, които светят леко жълто-зелени, когато са напълно узрели. Те обаче съдържат и много соланин в незрял стадий. Соланинът се съдържа главно в листата и стъблата на растението и ги предпазва от вредители.