Диета Covid-19 - така се е променило нашето хранително поведение! Джеф; най-доброто

Корона криза: Как пандемията промени нашето хранително поведение?

Covid-19 продължава да държи човечеството в напрежение. Повечето ограничения в тази страна са облекчени, но пандемията е оставила своя отпечатък във всички сфери на живота. В допълнение към икономическите и финансовите увреждания, хранителните навици в Германия също са се променили значително. Някои от промените може да се дължат на ситуацията, свързана с короната, докато други развития имат бъдещ потенциал.

Хранителни тенденции: пресни плодове и местни продукти

Диетата е култура и следователно променлива. Пандемичните събития оказаха голямо влияние върху хранителната култура в Германия и поставиха нови хранителни тенденции. В резултат на това се фокусираха някои области, които вероятно никога нямаше да излязат на преден план без Covid-19. Експоненциално голямото търсене на пресни плодове беше особено забележимо. Биологичните фермери, градинари и компании, които доставят хранителни стоки до входната си врата, преживяха истински бум. Поради временното изключване кутиите за доставка със зеленчуци и плодове се радваха на голяма популярност.

В същото време пандемията засили чувствителността към местните продукти. В навечерието на събитието хората все повече се интересуваха от подкрепата на местни компании и фермери, за да стимулират местната икономика. По време на високата фаза на кризата в Корона, фокусът върху местността претърпя ново нарастване в контекста на хранителната култура. Дори регионално специфичните ястия и ястия се преместиха във фокуса на хората. Много е вероятно тази тенденция да надживее и пандемията.

Здраве и хранене

Въпреки че Федерална република Германия се справи добре с пандемията в международно сравнение и все още го прави, хората в тази страна забелязаха неблагополучията и сценариите на ужасите от други страни по света. В резултат на това темата за здравето се премести в личния фокус на всеки и така се превърна във фокуса на ежедневието. Това развитие в крайна сметка се отразява и в хранителната култура на германците. Представителни проучвания в това отношение показват, че здравословната диета е станала изключително важна за много хора.

Доклад за храненето на федералното правителство

Промяната в националните хранителни навици не убягна и от политиката. В годишния доклад за храненето германското федерално министерство на храните и земеделието изследва хранителните и пазаруващите навици на населението. Представително проучване на Forsa (1000 респонденти) служи като основа за статистическото проучване. За текущата година имаше рязка промяна в хранителната култура поради свързаните с короната условия. Най-елементарните промени в хранителните навици, причинени от Covid-19 с един поглед:

За около 39% от анкетираните ролята и значението на селското стопанство отново са се увеличили в резултат на пандемията. По-специално младите хора и възрастните показват увеличение в тази категория. Почти половината от анкетираните (47 процента) казват, че придават по-голямо значение на селското стопанство.
По време на високата фаза на кризата в Корона, спирането даде на хората значително повече време. В резултат на това на преден план излязоха други неща в живота като храненето. Около 30% от анкетираните заявяват, че са преоткрили готвенето за себе си чрез Covid-19 и са били повече на печката, отколкото преди кризата.
Обновеното поведение при готвене накара много хора да използват повече пресни съставки. В резултат на това закупуването на консерви и готови продукти претърпя спад.
Хранителната култура обикновено също укрепва семейния живот. Преди Corona често нямаше достатъчно време да се хранят заедно. Около 28 процента от анкетираните заявяват, че кризата ги кара да седят по-често заедно и да ядат заедно.

Приложения за услуги за доставка

Въпреки че много хора откриха готвенето за себе си по време на Corona, класическите служби за доставка процъфтяваха едновременно. Това доведе до два лагера, които ориентираха своите хранителни навици по много различен начин. Беше забележимо, че поръчките за храна рядко се поръчват по телефона, а по-скоро приложенията за доставка са най-популярният път към успеха. Чрез тези приложения отделните доставчици успяха да съберат голямо разнообразие от данни, напр. за подобряване на инфраструктурата в тази област. Наред с други неща, беше възможно да се обсъди в кой регион или в кое тримесечие има определено търсене. И обратно, това може да се сервира в най-добрия случай.

Това води до изцяло нови видове концепции, които могат значително да променят както селското стопанство, така и гастрономията. По време на пандемията на короната ресторантите реагираха съответно на оценените потребителски данни. Те създадоха така наречените призрачни кухни в региони, където имаше повишено търсене. Тук хората можеха да поръчат любимата си храна, без да се налага да пътуват на големи разстояния. Този тип концепция не само осигури икономическото оцеляване на съответните ресторанти, но и установи връзка с регионалния квартал.

Тази временна промяна в хранителната култура по всяка вероятност няма да замени класическото посещение на ресторанта, но оценките на данните на приложенията за доставка предоставят достатъчно потенциал за създаване на ориентирани към бъдещето концепции в немската култура на хранене.