Диета, чувствителна към брашно

Целиакия (чувствителност към глутен, по-точно чувствителност към глутен) е генетично обосновано, провокативно, автоимунно заболяване за цял живот, което води до унищожаване на тънките чревни пухчета, нарушаване на абсорбцията на хранителни вещества и развитие на състояния на дефицит. Една от най-важните хранителни чувствителности, предшествана само от непоносимост към лактоза (чувствителност към лактоза).

брашно

Развитие, симптоми, усложнения:

Диагностика и лечение:

Принципи на диета:

  • Думите „без глиадин“, „без глутен“, „могат да бъдат чувствителни към глутен, целиакия“ или „зачеркната пшеница“ на етикета на хранителните продукти.
  • Списък на продуктите без глутен, гарантирани от производителя и регистрирани на уебсайта на OÉTI, регистрирани след 1 май 2004 г., за продукти, произведени за чувствителни към глутен хора (продукти, разрешени до 1 май 2004 г .: http://www.oeti.hu/download /glutenetlenold.pdf Списък на храни без глутен (за специални хранителни цели), нотифицирани между 1 май 2004 г. и 31 декември 2011 г.: http://www.oeti.hu/download/regi_glutenetlen_lista_2012_06_18.pdf; храни без глутен: http://www.oeti.hu/download/glutenetlenuj.pdf).
  • Официалният списък с продукти на Унгарската банка за данни за алергия към храни и непоносимост към храни, която съдържа храните, за които производителят гарантира безглутенови храни до 31 декември на дадената година: http://www.taplalekallergia.hu/portal/downloads/2013/ глутен.pdf.