Диета чрез елиминиране - как можете да откриете хранителни алергии или непоносимост
Елиминационната диета не е, както бихте си помислили, диета. Това е по-скоро метод, използван за откриване на известна чувствителност или дори хранителни алергии.
Елиминирането на храни, за които се подозира, че причиняват проблеми в тялото, е временно, за няколко седмици, максимум три. През това време се наблюдава здравословното състояние, както и храносмилателният процес, така че да се наблюдават промени, ако е необходимо.
Като цяло има чувствителност, алергии или непоносимост към храни към храни като мляко и млечни продукти, яйца, ядки, морски дарове, брашно или алкохол.
За да разберете дали една от тези храни ви създава проблеми, препоръчително е да я премахнете от диетата си за ограничен период от време. Добре е да си водите ежедневен дневник, в който да записвате всички консумирани храни за един ден, както и категорията храни, които се избягват. Трябва също да запишете симптомите, наблюдавани по време на елиминирането на определена храна - например подуване на корема, запек, диария, метеоризъм, коремни спазми или гадене или обрив.
След като елиминирате от своя страна храни от тези категории от вашата диета, ще можете да направите заключение. Ако симптомите, които обикновено ви притесняват, изчезнат, когато спрете да консумирате мляко или млечни продукти (по-точно лактоза в млякото), тогава може да се справите с непоносимост към лактоза. След като определите храната или категорията храна, която причинява вашите храносмилателни проблеми, можете да адаптирате диетата си според това откритие.
Когато е необходимо да се опита диетата чрез елиминиране?
Ако често изпитвате симптоми, специфични за a алергични реакции след консумация на храна (стесняване на дихателните пътища, кожни раздразнения или дори анафилактичен шок), вече не е необходимо да изпробвате тази диета, тъй като лекарят ще ви каже от кои хранителни алергии страдате.
Ако обаче понякога се справяте със симптоми като подуване на корема, главоболие, запек или екзема и не успеете да откриете причината за вашите проблеми, можете да опитате елиминиращата диета, за да разберете.
Защо да опитате елиминираща диета?
Опитвайки елиминиращата диета, можете да откриете хранителна непоносимост или чувствителност. Така ще откриете причината за някои неприятни симптоми, които изпитвате, и ще можете да се борите с тях.
Качеството на живот на пациента може да бъде значително повишено чрез откриването на хранителна поносимост.
Как да спазвате елиминационна диета?
Откажете се от храни, които идват от категория храни - например млечни или пшенични. В продължение на 3 седмици напълно ще избягвате да ядете елиминираната храна. За да е възможно това, е необходимо човекът внимателно да прочете етикетите на храните, които яде.
През този период се опитайте да ядете по-здравословни храни като зеленчуци, плодове, мазнини и качествени протеини.
След 3 седмици постепенно въвеждайте елиминираните храни в диетата. Наблюдавайте реакцията на организма и ще разберете дали въпросните храни са отговорни за някои от симптомите, които изпитвате.
Ако не се съмнявате, че имате хранителна чувствителност или непоносимост, отидете на лекар и говорете с него за това. Той ще може да потвърди непоносимостта към храна и да ви предложи решения.
Какви храни се изключват по време на диетата чрез елиминиране?
8 храни са отговорни за почти 90% от всички алергични реакции към храната: мляко, яйца, фъстъци, ядки, пшеница/глутен, соя, риба и ракообразни. Елиминационните диети варират, когато става въпрос за храни, които са разрешени и елиминирани точно, но в по-голямата си част ще премахнете всички често срещани алергени:
• глутен
• млечни продукти
• соя
• добавена захар/рафинирана захар
• фъстъци
• царевица
• алкохол
• яйца, в някои ситуации
• всички преработени храни, от бързо хранене до пакетирани
• някои зеленчуци.
Колко трае елиминационната диета?
Повечето диети от този вид продължават около 3-6 седмици. Смята се, че са необходими около 3 седмици, докато антителата (протеини, които нашата имунна система произвежда, когато реагира негативно на храната), се разсеят. Така че това е минималното време, от което се нуждаете, за да "излекувате" изцяло чувствителността си към храната и да проверите дали има някакви подобрения в симптомите.
Помня! Този метод отнема няколко седмици. Не пробвайте елиминационната диета, ако сте имали тежка алергична реакция (наричана още анафилактичен шок). Ако това се е случило, трябва да разберете възможно най-скоро коя храна е предизвикала вашия анафилактичен шок, за да можете да го избегнете в бъдеще. Говорете с Вашия лекар за тази алергична реакция.