Диета Чао-чао, дюнер кебап! Когато детето стане вегетарианец - хранене - Dülmener Zeitung
„От днес вече няма да ям месо“: Все повече млади хора, но и деца, не искат да ядат месо или дори да живеят веганско. Предизвикателство за родителите. Но понякога зад младежкото решение се крие дори примерен идеализъм.
От Михаела Тонс
Джудит беше на дванадесет години, когато взе решението. След пътуване с приятелите си от оркестъра, по време на което се обсъждаха яденето на месо, освен репетициите, тя обяви, докато печеше заедно със семейството: Парчето в чинията й трябва да е последното. Джудит нямаше представа за последователността, която ще покаже на себе си и на семейството си.
Гимназистът е вегетарианец от четири години. Четири години, в които отказването от месото стана нормално - за нея самата и семейството ѝ. Четири години, които никога не се чувстваха като трудоемък пост за нея. Но години, в които нейният поглед към света би укрепил нейното отношение. „Тогава бях лесно повлиян“, обобщава 16-годишният в ретроспекция. "Днес просто не виждам никаква привлекателност в яденето на месо."
Броят на младите вегетарианци се увеличава
Все повече деца и младежи в Германия се чувстват като Джудит. Мотивите им са толкова индивидуални, колкото самите момчета и момичета. Има само няколко достоверни цифри за това колко млади хора са вегетарианци, казва Соня Фахми от Германското общество по хранене. "Но броят им се увеличава."
Според изчисленията около десет процента от германците са спазвали вегетарианска диета. Възходящ тренд. „С разпространението на темата и все по-голямото приемане в днешно време децата влизат в контакт с темата много по-лесно“, казва Пола Расман от инициативата „ProVeg“. Соня Фахми: „Момичетата са по-вегетариански от момчетата.“
Според ProVeg, организацията наследник на Германската вегетарианска асоциация, около десет процента от германците са вегетарианци. 1,3 милиона души са яли чисто растителна - веганска диета, обяснява инициативата, позовавайки се на проучване от 2017 г. Три години по-рано броят им е бил доста под милионната граница - около 900 000. Тогава повечето световни вегетарианци живеят в Индия: 38 процента от населението живее без месо.
Цифрите за това колко деца и младежи в Германия се хранят вегетариански или веганска диета едва ли съществуват. Възрастовата група обаче е във фокуса на науката: През 2016 г. започна дългосрочно проучване на Германското общество по хранене (DGE), което включва „хранителния статус на деца и юноши на възраст между шест и 18 години, които са вегани, вегетарианци или смесени Яде месо ”, разследван. „Резултатите трябва да допринесат важен при оценката на здравните предимства и недостатъци на вегетарианската диета в сравнение със смесената диета“, каза DGE. Резултатите трябва да бъдат публикувани през 2020 г., за да се получат добре обосновани препоръки за храненето на деца и юноши.
Мотивацията е различна
Мотивацията на децата и юношите се различава значително. За децата фокусът при хранене е върху това да бъдат пълни. Балансираната вегетарианска диета може лесно да направи това. За тийнейджърите се свързвайте повече с типа диета. Соня Фахми: „Това е средство за комуникация.“
Тийнейджърите изразиха принадлежност към група връстници, разбирането си за идеал за красота и определен начин на живот или здравното си съзнание. Решение в полза на вегетарианска диета също може да означава еманципация от родителите.
Храненето като форма на изразяване
„Храненето вече не просто изпълнява функцията за пълнене, а се превръща във форма на изразяване.“ Също така, за да демонстрира състрадание към животните. „Днешните млади хора живеят с по-голяма информираност за случващото се в света“, казва Соня Фами, описвайки преживяванията на Германското общество по хранене. Като консумират новинарски програми, специално за тяхната възраст, например, децата са запознати с проблемите на околната среда много по-рано.
С Джудит Окуор първоначално - както тя казва днес - бяха "ужасни истории" за страдащи животни, които циркулираха сред връстниците им по време на турнето на оркестъра и предизвикаха тяхното съчувствие. Само с течение на времето те осъзнаха обхвата на своето поведение. „Днес нямам проблем с други хора, които ядат месо около мен. Но за мен идеята да ям животно е отвратителна. "
Днес нямам проблем с други хора, които ядат месо в мое присъствие.
Заедно с по-голямата си сестра Франка, тя се усмихва днес по това време. „Тогава обичах месото“, спомня си Франка. При всяка възможност щеше да отгледа малката сестра с новото си поведение и да й даде контракции. Докато самата тя все по-често обсъждаше с приятели за лукса, „който съществува в първия свят“. "Тогава съзнателно изядох последния си дюнер - и станах веган."
А родителите й? „Мама и татко бяха наистина добри: Разбира се, бяха се притеснили, но и те ни напуснаха“, спомня си 18-годишният младеж. Кръвта й се проверяваше редовно - особено когато се тревожеше за нивата на желязо, които в повечето случаи бяха добре. Диетичните добавки предотвратяват симптомите на дефицит, особено при Franca.
The Германско общество по хранене препоръчва:
1. Насладете се на разнообразието от храни и предпочитайте растителните храни
2. Зеленчуци и плодове: пет пъти на ден
3. Изберете пълнозърнести храни
4. Допълнете селекцията с храни от животински произход - но не повече от 300 до 600 грама на седмица
5. Използвайте здравословни мазнини - за предпочитане от растителни източници
6. Запазете захарта и солта
7. Най-добре е да пиете вода
8. Подгответе внимателно, например с кратко време за готвене
9. Яжте и се наслаждавайте внимателно
10. Внимавайте за теглото си и продължете да се движите
Млечните продукти като луксозно стока
„Но в един момент беше изтощително да си веган“, казва бъдещият абитуриент. Често я питали за диетата си, понякога възпитавана с полу-знания. И дори да е готвила за себе си: „Реших за себе си: Има и по-лоши неща от сиренето и яйцата.“ Днес млечните продукти са лукс за тях, нещо, на което да се наслаждават.
За Соня Фахми, родителите на Франка и Джудит реагираха напълно правилно: „Колкото по-спокойни майки и бащи реагират на решението на децата си, толкова по-малко стресиращо ще бъде новото положение за цялото семейство. Трапезната маса не се превръща в стрес маса. "
Доведете деца до печката
Според диетолога първо е важно децата да бъдат взети на сериозно, да ги наблюдаваме и да обсъждаме мотивите им. „Можете да доведете младите хора до печката, за да могат да си готвят сами“, предлага Соня Фами - също така да запазят масата и храната като фиксирани точки за комуникация.
Ако се придържате към балансирана диета със сирене, кисело мляко и яйца като доставчици на протеини, не се очакват хранителни дефицити при младите вегетарианци. За веганска диета се изисква повече ноу-хау за критичните хранителни вещества - например витамините от група В от животински източници.
Веганите трябва да следят кръвната си картина
„Следователно Германското общество по хранене препоръчва да не се ядат вегански деца за деца.“ Всеки, който яде веган като възрастен, трябва да следи веднъж годишно хранителните си запаси с кръвна картина при лекаря. Инициативата „Pro Veg“, която я описва като своя мисия да намали консумацията на храни на животински произход с 50 процента в световен мащаб до 2040 г., посочва и този аспект: В допълнение към витамин В12, веганите трябва особено да приемат калций, цинк и Следете желязото.
„Екзотичните суперхрани, които имат регионални и по-евтини еквиваленти, са надценени или често ненужни - например ленени семена вместо семена от чиа и регионални плодове вместо годжи бери“, обяснява Паула Расман.
Трябва да видите какво е добро за света - и това след десет години.
До веганство и обратно: в семейството на Франкас и Джудит решенията, които момичетата взеха, гарантираха, че всички изострят осъзнаването си относно консумацията и храненето. Консумацията им на месо е намаляла значително. „Соята не е алтернатива поради въздействието си върху околната среда“, казва Франка. Вместо това все по-често се купуват биологични и преди всичко регионални продукти. „И пластмасата е голям проблем. Трябва да видите какво е добро за света - и това след десет години. "