Диета - боровинки и арктически овес - политика
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: боровинки и арктически овес
Специалностите на Финландия ще бъдат покорени от Зелената седмица.
Не трябва да е по-малко от любов. Финландия иска "да завладее сърцата на германците", казва Юха Мартила, главен представител на финландските фермери и собственици на гори. И със своите вкусотии. На Зелената седмица в Берлин, която започва този петък, този път финландците са страната гост. Само на пръв поглед изглежда като дръзко начинание. Никога не е липсвала злоба към финландската кухня. През 2005 г. френският президент Жак Ширак беше чут да казва, че на хора, които готвят мизерно, не може да се вярва. Точката му беше насочена към Великобритания, която той нарече "страната с най-страшната кухня", след което гадно добави: "зад Финландия".
И до днес финландците се противопоставят на бившия италиански министър-председател Силвио Берлускони, как той веднъж грабна Европейската агенция за безопасност на храните Efsa, която трябваше да бъде базирана във Финландия. Берлускони обясни на останалите европейци, че вече е "изтърпял" финландската кухня, финландците дори не са знаели, че зад "прошуто" и "кулатело" се крият горди италиански шунки. И така Efsa сега е със седалище в Парма, Италия, а финландците получиха Европейската агенция по химикалите Echa като утеха.
Ценителите на Финландия се скараха още тогава на невежите Ширак и Берлускони. „Никога ли не са се лутали по финландските пазари в търсене на пресен и пушен костур, щука, бяла риба или сьомга? Никога ли не са вкусвали устните им с прекрасната арктическа боровинка?“ пазач, Други изтъкнаха, че поне столичната кухня е надраснала рустикални финландски класики като супа от грах, сирене от печен хляб, пържола от елени или топла пушена сьомга. Оттогава много се случи отново. Тестерите на Michelin Guide отдавна разпространяват звезди и във Финландия, а наскоро CNN беше толкова ентусиазиран от „оживената, местна, иновативна и свежа“ кухня на Хелзинки, че американският оператор веднага обяви града за „най-горещата нова кулинарна дестинация в Европа“.
Финландските износители на храна се отнасят справедливо към шумът. Те търсят нови пазари на продажби, откакто бизнесът с Русия се срина поради санкции. И така техните PR поети са в отлична форма по повод Зелената седмица. Пее се за най-чистата вода в Европа и най-чистият въздух и има реклама за биологичен овес от арктическо земеделие и плодове от чисти гори. Правителствените уебсайтове разкриват „тайната на най-щастливите хора“ (всъщност финландците са номер едно в доклада на ООН за световното щастие): „здравословна и безопасна храна“, разбира се. Арктическа страна на чудесата, ако пренебрегнете дивите лисички, където органът по радиационна защита на страната все още определя два пъти общия лимит за радиоактивен цезий-137 в целия ЕС: наследство от аварията в Чернобилския реактор през 1986 г. въпреки това безобиден и, второ, наистина не са виновни финландците.