Диета, богата на зеленчуци, може да намали риска от сърдечни заболявания
Според голямо проучване, високата консумация на растителни продукти, в ущърб на животински продукти, намалява риска от смърт, причинена от сърдечни заболявания или инсулт.
Изследователите установиха, че над 450 000 възрастни европейци с диета, основана на 70% растителни продукти - т.е. пълнозърнести храни, боб, зеленчуци, плодове и ядки - имат относително по-нисък риск от смърт на сърдечни заболявания.
Шансовете им са били с 20% по-ниски стикери на хора, чиято диета е била над 50% месо, млечни продукти, яйца и риба. Констатациите не доказват, че причината са растителните храни, каза водещият изследовател Камил Ласале, епидемиолог от Империал Колидж Лондон Империал Колидж Лондон, Англия.
Тя добави, че нейният екип е разгледал и други потенциални обяснения, като теглото на хората, навиците за движение и нивото на образование. Но все още е трудно да се определи, че тези "полу-вегетариански" диети са причина за по-ниска смъртност от сърдечни заболявания и инсулт. Като се има предвид това, констатациите са в съответствие с много изследвания, каза Ласале, който трябва да представи резултатите в четвъртък на конференция на Американската сърдечна асоциация (AHA) в Балтимор. Изследванията, представени на медицински конференции, се считат за предварителни до публикуване в списание, прегледано от колеги в тази област.
AHA (Американска сърдечна асоциация) препоръчва да се яде растителна храна и да се намали консумацията на червено месо и наситени мазнини, които се съдържат в значително количество в животински продукти. Освен това, казва Ласале, сърдечните ползи от така наречената средиземноморска диета са добре установени. Диетата включва много билкови храни и малко месо или млечни продукти. "Това не е революционно", каза Ласале за откритията. „Посланието е просто: Заменете някои меса, яйца и млечни продукти с боб, ядки, зърнени храни и зеленчуци.“
Въпреки това, според Lassale, рибата - основна част от средиземноморската диета - е различен въпрос. Тя отбеляза, че някои видове мазни риби съдържат здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини и също са добър заместител на червеното месо.
Констатациите се основават на анализа на над 450 000 възрастни на възраст между 35 и 70 години, които са участвали в европейско проучване за храненето и риска от рак. Отначало те предоставиха подробна информация за диетата и начина си на живот. През следващите 13 години малко над 5000 са починали от сърдечни заболявания или инсулт.
Екипът на Lassale изучава информацията за диетата на участниците и дава оценка на всеки, базиран на това колко „про-вегетарианска“ е диетата им. Те открили, че хората с „висок“ резултат са с 20% по-малко склонни да умрат от сърдечни заболявания, отколкото тези с по-нисък резултат.
Според Ласале, добрата новина е, че хората, които не искат да станат вегетарианци, все още могат да успеят да имат про-вегетарианска диета. Самото изследване на чинията и уверяването, че има повече растителни храни, отколкото месо и млечни продукти, е голяма стъпка, каза тя.
Рейчъл Джонсън, професор по хранене и медицина от университета във Върмонт, се съгласи. "Резултатите са важни, защото показват, че не е необходимо хората да следват изцяло вегетарианска диета, за да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания", каза тя. "Приемането на диета, основана предимно на растителни храни, изглежда има ползи, без да е необходимо да ставате вегетарианци."
Джонсън, който е и бивш председател на комитета по хранене AHA (American Heart Association), отбеляза, че рибите попадат в тази категория. "AHA (Американската сърдечна асоциация) препоръчва да се яде риба поне два пъти седмично - особено яденето на риба, която съдържа омега-3 мастни киселини", добави тя. Най-добрите източници включват сьомга, пъстърва и херинга, каза Джонсън.