Диета без захар С този метод ще загубите здравето си здравословно

Актуализирано: 11/11/20 - 12:00

Поничките, тортите, бисквитите & Co. увреждат тялото и фигурата.

През януари много хора, които искат да отслабнат, започват диета за сваляне на излишни килограми. Най-новата тенденция: хранене без захар. Но какви са правилата?

Ниско съдържание на въглехидрати, гладно или веган - има модерни програми за отслабване, стотинка дузина. Но от 2017 г. нова, стара диета се върна във фокуса на знаменитостите и фитнес гурутата: диетата без захар. Както подсказва името, тук няма бяла сладост - но какви са правилата? И мога да отслабна бързо с него?

Диета без захар: Как да живея и да се храня след това?

По принцип намаляването на консумацията на захар - особено след бисквитки, коледни столове и Ко - трябва да се разглежда като препоръчително. По-малко захар е не само полезна за зъбите и натрупания гаден коледен сланина, но се счита и за здравословна за нашето тяло. В крайна сметка Световната здравна организация (СЗО) отдавна препоръчва да не се консумират повече от максимум шест чаени лъжички захар на ден. За сравнение: само чаша безалкохолна напитка съдържа девет от тях.

"Захарта не е прекалено здравословна и ако ядем много от нея, това има отрицателни ефекти върху метаболизма ни", казва ендокринологът Андреас Пфайфър от Германския институт за човешко хранене в Потсдам и Шарито Берлин срещу Стърн. Ако обаче искате да се храните без захар или да отслабнете с него, често се питате какво още можете да ядете: Добре ли е плодовете? Има ли алтернативи, които мога да използвам?

Без захар: Защо захарта е толкова опасна за здравето

Отначало е напълно достатъчно, ако се справите без обикновената домакинска захар. Така че върху така наречената захароза, която добавяте към кафето или храната си, за да я подсладите. Други видове захар са:

Глюкоза (гроздова захар)
Фруктоза (плодова захар)
Лактоза (млечна захар)
Малтоза (малцова захар)
Малтодекстрин

Захарозата се среща в големи количества в захарното цвекло, захарната палма или захарната тръстика и е двойна захар. Състои се от по една молекула глюкоза и фруктоза. Това са прости захари, които се намират главно в зеленчуците и плодовете, които са много здравословни благодарение на хранителните си вещества. The Промишлено рафинираната домакинска захар, от друга страна, има много калории, но едва ли има витамини или минерали. Поради тази причина той се намалява или избягва при диетата без захар.

В крайна сметка твърде много от него може да бъде твърде Затлъстяване, кариес и сърдечно-съдови заболявания предупреждават водещите лекари. Причината за това: Доставката на гранулирана захар води до кратко, бързо покачване на кръвната захар - което също толкова бързо отшумява. Така се развиваш Глад и често дори проблеми с кръвообращението, поради което мнозина трябва бързо да осигурят нов енергиен тласък под формата на захар. Това започва омагьосан кръг, който завършва със спирала надолу в здравето.

Яжте без захар: Захарта се крие в тези храни

Тези, които се справят без гранулирана захар, консумират по-малко калории и отслабват в дългосрочен план. Проблемът с него: Той се намира в много продукти, за които не бихте подозирали на пръв поглед. В крайна сметка много ежедневни храни съдържат захар. Захарта може да се намери в:

питка
Готови салати
Замразени храни (напр. Пица)
Сладкарски изделия
Бързо хранене
Млечен шоколад
Готови напитки
Безалкохолни напитки
Сосове (свързващо вещество)
Колбаси и разфасовки от сирене
алкохол
плодово кисело мляко
Плодови сокове
Торти и бисквити
лед

Много германци често дори не знаят, че консумират твърде много захар, толкова незабелязано - според изчисленията трябва ли всеки от нас да яде около 36 килограма годишно. (Междувременно дори супермаркетите проявяват инициатива по въпроса.) Но всеки, който вярва, че просто замества лошата бяла захар с цяла тръстикова захар, сериозно греши. В крайна сметка и двете са еднакви по състав.

Но бъдете внимателни: внезапното изоставяне на захар обикновено води до симптоми на отнемане. Това може да продължи до две седмици. Типични оплаквания са:

Промени в настроението
главоболие
Жажда
умора
изтощение

Хранене без захар: Има ли здравословни алтернативи на захарта?

През това време тялото първо трябва да се адаптира към новата диета без (много) захар и следователно е чувствително към липсата на захар. Някои ръководства без захар обаче позволяват здравословни алтернативи на захар за готвене и печене. Това включва:

Еритритол
Ксилитол
Оризов сироп
Стевия
пчелен мед
Агаве сироп
кленов сироп
Кокосов цвят захар

От друга страна е по-добре да избягвате подсладители като аспартам, сорбитол и Ко.. Според проучвания от известно време се подозира, че са канцерогенни. Можете също така да предизвикате глад за храна. Също така често срещаната в САЩ Царевичен и захарен сироп, което се добавя тайно към много храни, се казва, че е изключително нездравословно, според Робърт Лустиг от Калифорнийския университет. Твърди се, че сиропът, произведен изкуствено от хранителната промишленост, съдържа много евтина сладост, което го прави незабелязан по-дебел и за което лекарите обвиняват многобройни често срещани заболявания в САЩ, като диабет и деменция. Доколко подсладителят стевия е подходящ като алтернатива на захарта * разкрива 24vita.de *.

Тук можете да видите видеоклипа за това, което предизвика сензация в интернет:

Съвети за диета без захар

Ако искате да започнете диета без захар, първо трябва да вземете няколко съвета присърце:

Гответе се възможно най-често и използвайте прясна, непреработена храна, когато е възможно
Избягвайте готови продукти от всякакъв вид и бързо хранене
Избягвайте захарта и подсладителите в напитките
Вместо това пийте много минерална вода или неподсладени чайове и кафе
Изберете алтернативи с ниско съдържание на захар, например 70 процента черен шоколад вместо млечен шоколад

Тънък и бързо прилягащ: шест здравословни алтернативи на захарта

Много малко хора го знаят, но веганите го оценяват отдавна: оризовият сироп. На пръв поглед има същата консистенция и цвят като меда, но е по-прозрачен. Въпреки това можете да подправите закуската си с оризов сироп. Въпреки че е малко по-малко сладка от трапезната захар, има леко подобен на карамел вкус. Също така съдържа много минерали като магнезий, желязо или калций и благодарение на многобройните си захари поддържа ниските емисии на захар.

Захарта от кокосов цвят, известна още като кокосова или палмова захар, е известна от кратко време, но благодарение на ниския си гликемичен индекс тя вече е звезда във веганската и палео общностите. Поради това се препоръчва особено за хора с диабет, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Кокосовата захар се произвежда от нектара на кокосовата палма и освен това е богата на различни минерали. Въпреки това няма вкус на кокос, но има и карамелена нотка. Можете да го използвате 1: 1 като кафява захар.

Всеки, който вече е бил в САЩ или Канада, обикновено го знае на палачинки за закуска: кленов сироп. Като здравословна алтернатива е много популярен сред веганите. Получава се от канадски кленови дървета и се сварява като сок. Счита се за естествен подсладител и се предлага в различни качествени степени (AA, A, B, C, D). Кленовият сироп е ценен и заради многото си минерали и микроелементи. Освен това съдържащите се в тях вещества трябва да имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.

Освен ксилитол, еритритолът също принадлежи към захарните алкохоли и се използва като заместител на захарта. Също така изглежда по същия начин като домакинската захар и има сладък вкус. Той се среща естествено в сирене, царевица или плодове и се получава чрез ферментация. Еритритолът също съдържа почти никакви калории и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Поради това се препоръчва за хора с диабет или с наднормено тегло. Въпреки това, той не е толкова сладък, колкото ксилитол или обикновената захар на масата.

Медът е ценна храна и лекарство от незапомнени времена. Произвежда се от пчели от събрания нектар от цветя или от отделянето на различни видове въшки, известни като медена роса. Медът се състои от 80 процента чиста захар. В наши дни се използва като подсладител и е бил възхваляван за противовъзпалителното и антибактериално въздействие върху различни заболявания от древни времена.

Стевията се получава от южноамериканското растение Stevia rebaudiana (наричана още „сладка билка“ или „медена билка“) и също е естествен и популярен подсладител. Състои се до голяма степен от така наречените стевио гликозиди и няма нито калории, нито захар. Следователно стевията е подходяща за диабет, инсулинова резистентност и дори за профилактика на кариес. Но бъдете внимателни: подсладителят е до 300 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.