Диета без сол особено n; не чакайте; Болен!
Двайсет години след доклада на Méneton, прекомерната консумация на сол, която е основната причина за високото кръвно налягане, не е спаднала с нито йота във Франция. A безсолна диета би било невъзможно ?
Прекомерна консумация на сол: пазете се от опасност !
Световната здравна организация препоръчва нейното ограничаване дневен прием на сол по 5 грама максимум на ден: в кръста, високо кръвно налягане, причината за миокарден инфаркт и инсулт.
Във Франция всеки четвърти възрастен се лекува от хипертония (т.е. 12 милиона души) и всяка година един милион хоспитализации се дължат на сърдечно заболяване. Освен това се откриват 4000 рака на стомаха годишно и 2,5 милиона жени страдат от остеопороза (източник UFC Que Choisir).
Причините за солта Задържане на вода в клетките и следователно увеличава обема на кръвта, което оказва натиск върху артериите. В допълнение, той предотвратява фиксирането на костния калций, а оттам и отслабващата му роля в Жени след менопаузата.
Резултатът от допълненията е ясен: сол = високо кръвно налягане. Сол + наситени мастни киселини = сърдечно-съдови заболявания. Сол + наситени мастни киселини + прости захари = рак, затлъстяване, диабет (източник UFC Que Choisir). Всичко това в знанието, че скуката никога не се случва сама, патологиите са склонни да се натрупват.
80% от солта, която консумираме, идва от преработени храни
Или във Франция, мъжете консумират средно 9,7 g сол на ден, а жените 7,4 g на ден: повече от 40% от мъжете дори надвишават 10 грама на ден. За двадесет години консумацията на сол почти не е намаляла.
Всъщност информационните кампании са оказали влияние върху солницата на масата. Но не и нахранително-вкусовата промишленост: 80% от солта, която консумираме, присъства в храната ни без наше знание.
Изгубени са повече от двадесет години: през 1998 г. изследователят на Inserm, специализиран в сърдечно-съдови заболявания Пиер Менетон, атакуваха странни успокояващи кампании, които освобождаваха ролята на солта при преждевременна смърт от миокарден инфаркт и инсулт. И това, дори в листовки в болниците. Също в Inserm, изследователят Тилман Дрюке освен това беше научен съветник на Комитета по солни работи на Франция, солно фоайе.
Оттогава вредната роля на солта вече не се оспорва, а регулиране почти не се е променил: освен етикетирането, той не налага никакви ограничения върху количеството сол в храната !
Няма такова нещо като безсолна диета !
Невъзможно напълно елиминирайте солта от диетата си: Вашият лекар ще предпише a диета без мирис строг (между 300 и 350 mg натрий на ден, т.е. 0,7 до 0,9 g сол) в случаи на високо кръвно налягане и сърдечна, бъбречна, чернодробна недостатъчност, отоци или асцит (натрупване на серозна течност в перитонеума).