Диета без месо - Полезно ръководство за начинаещи - Блог
Може да бъде предизвикателство коренно да промените диетата си, но може да бъде и опасно за вашето здраве. Ограничаването на основна храна в диетата може да доведе до хранителни дефицити, които дисбалансират цялото тяло. За щастие можете да получите всички нужни хранителни вещества, ако се информирате правилно. Подготвили сме ръководство, което ще ви помогне да научите какво означава безмесна диета.
Съдържание
Какво е безмесна диета?
Вероятно сте чували термина вегетарианец все по-често. Но включва няколко вида диети.
Строго вегетарианска или веганска диета изключва месо, яйца, млечни продукти, риба и всякакви други продукти от животински произход или на основата на животински съставки.
Рибно-вегетарианската диета изключва от диетата само месо, яйца и млечни продукти, но включва риба и морски дарове.
Лакто-ово-вегетарианската диета всъщност е безмесна диета. Това изключва само месото и рибата, но позволява консумацията на млечни продукти и яйца.
Какви са ползите от безмесната диета?
Контрол на теглото
Хората, които се отказват от месото, консумират по-малко калории, по-малко мазнини и имат по-добър ИТМ (индекс на телесна маса).
Ребалансиране на нивата на холестерола
Високият холестерол е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, който е водещата причина за смърт в световен мащаб. "Лошият" LDL холестерол се образува поради излишните наситени мазнини. Наситените мазнини се съдържат в животинските продукти, особено в месото, но също и в палмовото и кокосовото масло.
HDL или "добрият" холестерол помага да се елиминира LDL холестеролът и да се балансират мазнините в кръвта. HDL холестеролът се образува поради ненаситени мазнини, открити в екстра върджин растителни масла, плодове и маслодайни семена (авокадо, ядки, кашу, ленени семена, семена от чиа), риба.
Тъй като зеленчуците са богати на фибри, те допълнително намаляват холестерола.
Проучванията показват, че хората, които имат растителна диета, могат да намалят нивата на холестерола в кръвта си с до 35%. Това може да премахне необходимостта от лекарства за понижаване на холестерола.
Намаляване на възпалението и предотвратяване на заболявания
Месото и преработените месни продукти, като колбаси, насърчават възпалителните процеси в организма. Дългосрочното възпаление е свързано с някои заболявания, като сърдечно-съдови заболявания (особено атеросклероза), диабет и други автоимунни заболявания. Освен това преработеното и червено месо би увеличило риска от диабет тип 2 поради нитратите, насърчавайки възпалението и инхибирайки инсулиновата функция.
Зеленчуковите продукти имат противовъзпалителни свойства, поради високото съдържание на фибри, антиоксиданти, витамини и фитонутриенти. Проучванията показват, че хората, които ядат безмесна диета, могат да понижат нивата на С-реактивен протеин, които са специфични за възпалението.
Здравословен микробиом
Микробиомът е добрите бактерии, които колонизират червата. Ролята на микробиома е до голяма степен да поддържа имунната система и да подобрява храносмилането. Микробиомът поддържа чревната ни тъкан здрава и предотвратява развитието на заболявания като атеросклероза, диабет, затлъстяване, чернодробни заболявания, възпалителни заболявания на червата, автоимунни заболявания.
Предотвратяване на излишния протеин
Хората, които ядат месо, са склонни да преяждат, което води до излишък на протеини, а не само на вещества, които причиняват възпаление. Противно на общоприетото схващане, излишъкът от протеини не е толкова полезен, но дори може да доведе до някои състояния, като бъбреци или подагра.
Положително въздействие върху околната среда
Месото и месните продукти, но също така и тяхната преработка, изискват повече ресурси и произвеждат повече замърсяване в сравнение с растителната диета. Диетите без месо се свързват с тон и половина по-малко въглероден диоксид.
Как да започнем безмесна диета?
Безмесната диета може да започне постепенно. Внезапното ограничение може да доведе до провал, тъй като ще се изкушите да ядете това, което е „забранено“. Докато намалявате приема на месо, заменете го с други продукти с високо съдържание на протеини на растителна основа. Това е абсолютно необходимо, за да осигурите ежедневните си нужди от протеин. Продължете подмяната постепенно, докато стигнете до пълна подмяна.
Какво можете да ядете на безмесна диета?
Ако ядете диета без месо, можете да ядете всичко, с изключение на месо и риба.
На първо място, трябва да включите в диетата си високо протеинови растителни продукти. Тази категория включва бобови растения (грах, фасул, соя, леща), ядки и лешници (фъстъци, кашу, бразилски ядки и др.), Соеви продукти, спирулина (добавка от водорасли), суров прашец, мляко кралица (пчелна добавка).
Соята, спирулината, суровият прашец и пчелното млечице съдържат всички основни аминокиселини. Незаменимите аминокиселини образуват пълноценни, висококачествени протеини и обикновено се съдържат в животински продукти. Те се наричат основни, защото тялото не може да ги синтезира самостоятелно.
Включете сурови растителни масла (лен, маслина, орех, слънчоглед) във вашата диета или приемайте добавки Омега-3.
Ако сте избрали да се откажете само от месо, пак можете да ядете млечни продукти и яйца. Те съдържат пълни протеини и други хранителни вещества, открити само в животински продукти, като витамин В12.
За да избегнете недостиг на желязо, яжте тъмнозелени листни зеленчуци като спанак. Комбинирайте ги с таблетка с витамин С или неотопляем източник на храна с витамин С (лимон, портокал), за да увеличите бионаличността на растителното желязо в тялото.
Диетата без месо включва разнообразни плодове и зеленчуци, но и пълнозърнести храни. Те трябва да бъдат разнообразни, за да осигурят всички хранителни вещества за тялото.
В заключение, диетата без месо може да донесе някои ползи за тези, които я приемат, но тя трябва да включва различни растителни продукти.