Диета без лактоза
В първия епизод от поредицата за хранителната алергия изяснихме какво представлява алергията и как тя се различава от непоносимостта. Във втория епизод обяснихме какво означава диагнозата непоносимост към лактоза. Днес ще обсъдим как да подходим към тази тема. Диетата без лактоза е единственото ефективно лечение за проблеми с непоносимост към лактоза, затова отделих отделна статия, за да разбера повече за тази диета.
Какво всъщност е лактозата и къде я намираме?
Лактозата е млечната захар, съдържаща се във всяко мляко от животински произход (крава, гърда, коза, овца, магаре, камила и др.).
Основният източник на лактоза е млякото (цели, полумаслени, обезмаслени, ацидофилни или сухи) и Млечни продукти (кисело мляко, сирене, сметана, сирене, масло, кефир, разбито мляко, суроватка и суроватъчни продукти, сана, будинга ...).
Лактозата може да се намери и в храни, които вероятно не бихте очаквали. Ще говорим за скрита лактоза, за която ще научите повече в следващата статия.
Диета без лактоза и нейните варианти
Пример за хранене
Солена закуска: ръжен хляб с масло, парче сирене и шунка. Зеленчуци плодове.
Сладка закуска: Бяло кисело мляко (3,5% суха мазнина), овесени ядки, малко плодове, семена от чиа (по-тлъстите млечни продукти съдържат по-малко лактоза)
Снек: Хрупкав хляб с хумус и плодове/зеленчуци.
Обяд: Кремообразни картофи печени със спанак и пиле (млечните продукти, които са били сварени, обикновено се понасят много добре)
Снек: Плодове с пръчка müsli tyčinkou без глазура
Вечеря: Зеленчукова салата с риба тон и пържена багета (поръсена със зехтин, билки).