Диета без лактоза; за тези с непоносимост

Диета без лактоза е оптималният избор за тези с непоносимост към лактоза, но и за тези, които искат да отслабнат. Разберете всичко, което трябва да знаете за диетата без лактоза по-долу.

Съдържание:

Обожаван от едни, не толериран от други! Макар че млякото и млечните продукти са сред най-консумираните храни в света и тяхното използване в кухнята е толкова добре известно, че за малка част от хората млякото и млечните продукти могат да бъдат истинско изпитание. Тези хора представят a непоносимост към лактоза, диета без лактоза като изключително полезно решение за по-здравословен живот.

Какво е лактоза

По-просто казано, лактозата е „млечна захар“. Лактозата е голяма захарна молекула, изградена от две по-малки молекули: глюкоза и галактоза. Той преминава през реален процес за влизане в системата. За да се усвои лактозата от червата в тялото, първо трябва да се раздели на глюкоза и галактоза. След това глюкозата и галактозата се абсорбират от клетките, изграждащи тънките черва. Ензимът, който разгражда лактозата до глюкоза и галактоза, се нарича лактаза и е на повърхността на клетките, които покриват тънките черва.

Непоносимост към лактоза: какво е и как се проявява?

Има някои хора, които са предразположени към развитие на непоносимост към лактоза.

Непоносимостта към лактоза е невъзможността за смилане и усвояване лактоза (млечна захар), като последиците са изключително неприятни. Симптомите се появяват в стомашно-чревния тракт при поглъщане на мляко или храни, съдържащи мляко. Според проучвания това се случва или поради загуба на лактаза с генетични причини, или поради заболявания, които засягат тънките черва и унищожават или увреждат лактазата, чревния ензим, отговорен за смилането на лактозата. В първия случай генетично програмираната загуба на лактаза настъпва между юношеството и възрастта на 21 години. Според изследователите етническата принадлежност влияе върху времето на тази загуба.

Състоянието на червата обаче може да се развие и на всяка възраст непоносимост към лактоза. Това не означава, че човек е станал генетично дефицитен на лактаза.

Основните признаци и симптоми на непоносимост към лактоза са:

Други симптоми на непоносимост към лактоза, които могат да се появят, са:

Много важно е да знаете: запек това не е симптом на непоносимост към лактоза.

Също така, появата на признаците не отчита възрастта. Симптомите са подобни при възрастни, малки деца и кърмачета. Тежестта на признаците на лактозна непоносимост варира и може да бъде причинена от по-големи или по-ниски количества лактоза. Повечето хора могат да понасят малки количества лактоза, дори ако имат дефицит на лактаза, като лактоза в киселото мляко. Вместо това има случаи, при които някои хора развиват тежки симптоми с минимален прием на лактоза.

За съжаление тези симптоми могат да се появят и в резултат на няколко стомашно-чревни разстройства, което затруднява прогнозирането дали е лактазен дефицит или непоносимост към лактоза.

Причини за развитие на непоносимост към лактоза

Вродени причини на непоносимост към лактоза. В този случай може да възникне лактазен дефицит поради вроденото отсъствие (отсъстващо от раждането) на лактаза поради мутация в гена, отговорен за производството на лактаза. Това обаче е много рядка причина за дефицит на лактаза и симптомите се появяват веднага след раждането.
Вторични причини на непоносимост към лактоза. В този случай виновни са болестите, които засягат лигавицата на тънките черва, заедно с лактазата. Пример за такова състояние е цьолиакия.
Генетични причини програмирана непоносимост към лактоза. Най-честата причина за лактазен дефицит е намаляването на количеството лактаза, което се появява след детството и продължава до зряла възраст, наречено хиполактазия от възрастен тип. Това намаляване на лактазата е генетично програмирано. Азиатците са най-засегнати в света от дефицит на лактаза и непоносимост към лактоза. В другата крайност, северноевропейците имат 5% дефицит на лактаза. В допълнение към променливостта в разпространението на лактазен дефицит сред етническите групи, има и променливост във възрастта, в която се появяват симптоми на лактазен дефицит (и непоносимост към лактоза).

Непоносимостта към лактоза може да се появи и с възрастта. Въпреки това, степента на непоносимост изглежда е лека и не е свързана с клинични симптоми.

Принципи на диета без лактоза

Перфектната диета за хора с непоносимост към лактоза се е променила с течение на времето. Първоначално диетолозите и здравните специалисти препоръчваха на хората с непоносимост към лактоза да премахнат напълно млечните продукти от диетата си. Съвсем наскоро експертите предлагат да се тестват различни млечни продукти, за да се види кои от тях предизвикват по-малко симптоми. Също така е важно да се консумира малко количество млечни продукти да осигури на тялото достатъчно количество калций и други основни хранителни вещества.

Преминаването към диета без лактоза може да предотврати проблемите, причинени от този дефицит. На първо място е необходимо да се консултирате с лекар или диетолог, за да ви каже конкретно дали е необходимо да се приложи диета без лактоза или диета, която включва консумация на продукти, които съдържат малко лактоза.

Какво да очакваме от тези, които прибягват до този тип диета

Ако изберете диета без лактоза, основното правило е очевидно и включва избягване на всички храни, които съдържат лактоза. Те могат да се консумират само ако се прилагат едновременно с лекарства или хранителни добавки с ензима лактаза. Те могат да бъдат предписани от Вашия лекар и имат за цел да разграждат лактозата в достатъчна степен, така че някои храни с малки количества лактоза да могат да бъдат усвоени. Ако решите да приемате тези лактазни добавки, препоръчително е да консумирате малки порции млечни продукти и да увеличавате порциите само ако всичко върви добре.

Също така е изключително важно да проверите етикетите на храните, за да видите дали в тях има млечни продукти. Дори храни като маргарини, тестени тестени изделия, кремове без млечни продукти, печени продукти и салатни превръзки могат да съдържат лактоза.

Храни, препоръчани в диетата без лактоза

Диета без лактоза тя може да бъде изключително богата и разнообразна, въпреки външния вид. Сред разрешените и препоръчани от специалисти храни са:

Храни, забранени в диетата без лактоза

При диета без лактоза не се препоръчва да се консумират следните продукти:

Мляко
сирене
Кремове за сирене и други храни на основата на сирене
Извара
Сметана
Бита сметана
Кондензирано мляко
Смеси за горещ шоколад
Сладолед
кефир
Масло
Преработени и натурални сирена
Ниско лактозно мляко
Шербет
Сухи зърнени храни с мляко
Препарати от замразени картофи, направени с мляко или лактоза
Хляб, кифли, бисквити или кифлички, направени с мляко
Палачинки или вафли, направени от млечни продукти
Плодови смутита, приготвени с кисело мляко
Преработени плодове или зеленчуци, направени с лактоза
Зеленчуци, покрити с тесто
Пица, бурито, тако
Месо в сос от заквасена сметана
Омлети или суфлета, приготвени с мляко
Преработено месо, приготвено с мляко, като хот-дог
Крем супи
Смеси от супи, приготвени с млечни продукти
Бели сосове
Паста с бял сос
Чийзкейкове
Пудинг
Пай, направен с мляко
Карамел
Торти, пайове, сладкиши, десерти, приготвени с мляко

Непоносимост към лактоза: лечение

Диетични промени

За да се получи облекчение на симптомите, в повечето случаи е необходимо само да се елиминират основните продукти, които съдържат лактоза. По този начин може да е достатъчно да изключите млякото, киселото мляко, изварата и сладоледа от диетата. Изключение може да бъде киселото мляко, което, въпреки че съдържа големи количества лактоза, често се понася добре от хора с непоносимост към лактоза.

Това е така, защото бактериите, използвани за направата на кисело мляко, съдържат лактаза и лактазата е в състояние да разгради част от лактозата по време на съхранението на киселото мляко и след консумацията на киселото мляко. Доказано е също, че киселото мляко се елиминира по-бавно от стомаха, отколкото еквивалентно количество мляко. И това автоматично означава повече време за чревната лактаза да отдели лактозата от киселото мляко, което води до понижаване на лактозата до дебелото черво.

С течение на времето супермаркетите разнообразиха своята оферта, като напоследък пуснаха в продажба мляко, чиято лактоза вече е разделена чрез добавяне на лактаза. Редица заместители на млякото, като соево мляко и ориз, също се появиха на пазара.

Какви видове добавки могат да се прилагат

Нещата се променят при тези, които имат непоносимост дори към малки количества лактоза, в техния случай диетичните ограничения са по-строги. Всеки закупен продукт, който съдържа мляко, трябва да се избягва. Особено важно е да се елиминират готовите храни, които съдържат мляко, закупено от супермаркета, и препаратите със сосове.

Лактазен ензим

Млечните продукти могат да се консумират само в комбинация с таблетки на основата на лактаза.

Адаптация

Някои хора са склонни постепенно да увеличават млякото или млечните си порции в диетата си, вярвайки, че по този начин могат да понасят по-големи количества лактоза, без да развиват симптоми. Установено е обаче, че тази адаптация не се дължи на повишаване на чревната лактаза. И тази промяна вероятно е причинена от промени в бактериите в дебелото черво.

Повишените количества лактоза, постъпващи в дебелото черво, променят околната среда чрез повишаване на киселинността на дебелото черво. Бактериите могат да произвеждат по-малко газ. Освен това има намаляване на секрецията на вода и следователно по-малък риск от диария.

Добавки с калций и витамин D

Хората с непоносимост към лактоза имат дефицит на калций, причината е очевидна: млечните продукти са богати на диетичен калций. Поради този дефицит се увеличава рискът и тежестта от развитие на остеопороза и произтичащите от това фрактури на костите. Поради това е от съществено значение хората с непоносимост към лактоза да допълват диетата си калций.

Недостигът на витамин D също причинява костни заболявания и фрактури. Млякото е обогатено с витамин D и е основен източник на витамин D за много хора. Въпреки че други източници на витамин D могат да заместят млякото, добре е хората с непоносимост към лактоза да приемат добавката. витамин D. за предотвратяване на недостиг на витамин D.

Ползите от диета без лактоза

Елиминирането на лактозата от диетата може да облекчи стомашно-чревни проблеми, като подуване на корема, метеоризъм, диария и гадене. Когато нивата на лактаза са ниски, по-голямата част от лактозата, която ядете, постъпва в дебелото черво, без да бъде преработена. Там нормалните чревни бактерии взаимодействат с лактозата и пораждат стомашно-чревни проблеми.

Също така избягването на храни, които съдържат лактоза, помага за прилагането на веганска диета. Изключването на лактоза от вашата диета ще ви помогне да започнете диета без глутен.

Според някои специалисти млякото може да доведе до замъглено мислене. Като се откажете от млечните продукти, може да почувствате, че имате напълно „нов“ мозък. Също така, млякото съдържа много наситени мазнини и като се откажете от млечните продукти, ще почувствате, че можете да се движите с повече точност и бързина.

Безлактозна диета за отслабване

Диета без лактоза Той има много предимства, включително загуба на тегло. Някои хора може да спазват този тип диета, за да отслабнат.

Млечните продукти съдържат различни количества лактоза (млечна захар), което забавя загубата на тегло. Освен това някои от протеините в млякото генерират отделяне на инсулин в тялото, което може да има същия ефект.

Непоносимост към лактоза при бебета

Нещата могат да бъдат малко по-сложни за най-малките, особено бебетата, които изпитват остра нужда от млечни продукти и други богати на калций храни за растежа на костите и здравето. Освен това кърменето е изключено от самото начало, малките се нуждаят от добавки с калций, магнезий и цинк, за да заменят това, което не получават от млякото.

За по-възрастните бебета е важно внимателно да проверите етикетите на храните, за да се уверите, че не съдържат лактоза.

Деца с непоносимост към лактоза трябва да бъде посетен от лекар за цялостна оценка и за препоръки за лечение и диета. Храните, които дете с непоносимост към лактоза може да консумира, включват:

мляко без лактоза за бебета
кисело мляко без лактоза за бебета