Диета без лактоза - сладолед Gelatiamo
Сладоледи Gelatiamo Zero Lactose
Gelatiamo Zero Lactose Ice Cream се препоръчва предимно за чувствителни към лактоза и здравословни диети, които се стремят да намалят добавения прием на захар. Продуктът не е добавен без захар.
Лактозна чувствителност, т.е. непоносимост към лактоза
Лактозата е въглехидрат, съставен от две прости захари (глюкоза и галактоза). Храносмилането на лактозата, погълната с храна, обикновено се извършва в тънките черва, където тя се разгражда от ензима лактаза до прости захари (глюкоза и галактоза), които по този начин могат да бъдат усвоени. При липса на дефицит на лактазен ензим или намалено производство, част или цялата лактоза се движи непокътната в чревния тракт и в крайна сметка се разгражда от чревните бактерии, които изграждат нормалната чревна флора в дебелото черво, до късоверижни мастни киселини и газове . Непоносимостта към лактоза е нарушение в храносмилането на лактоза. Типичните му симптоми са страничните продукти от неадекватно храносмилане и последиците от поемането на вода от лактоза с висока осмолалност. Симптомите включват подуване на корема, спазми в корема и диария.
Съществува наследствена, генетично обусловена форма, но много често се среща така наречената вторична форма, която може да бъде причинена от други проблеми или съпътстващи заболявания, като възпалително заболяване на червата (болест на Crohn, улцерозен колит), глутенова чувствителност, чревни лигавични инфекции, инфекциозни заболявания на чревната лигавица, коремна радиация, прием на някои лекарства.
Честотата на чувствителност към лактоза е около 7-20% в световен мащаб, но има значителни разлики в географското й разпространение. Сред африканските и азиатските етнически групи разпространението му може да достигне до 90%, в Европа се увеличава от север на юг, в скандинавските страни е около 2-3%. В Унгария е засегната почти една трета от възрастното население.
Млякото и млечните продукти са важни източници на пълноценни протеини и един от най-важните им хранителни вещества е калцият, така че пълното им елиминиране от диетата без подходящо добавяне води до състояние на дефицит. Нашите ежедневни нужди от калций могат да бъдат задоволени с разнообразна диета, съдържаща мляко и млечни продукти, тъй като те са най-добрите естествени източници на калций. Бедната на лактоза диета също отговаря на балансираните диетични препоръки, така че съдържа мляко и млечни продукти, само диетата трябва да бъде формулирана така, че съдържанието на лактоза да не надвишава все още допустимото количество.
Все повече се избира мляко и млечни продукти без лактоза, както и други храни без лактоза, които осигуряват разнообразна диета за тези, които също са чувствителни към лактоза. Диетата за непоносимост към лактоза се определя от „индивидуалната поносимост“, която е функция от ензимната активност на лактазата. Това означава, че има пациенти, които могат да консумират определено количество лактоза, докато други са принудени да следват пълна диета без лактоза. Повечето пациенти понасят определени количества млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, особено кисело млечни продукти и сирена.