Твърде много месо и млечни продукти в столовата
Децата консумират 370% до 600% от нуждите си от протеини в училищните столове, с последици за тяхното здраве, околна среда и икономика, според доклада на Грийнпийс.
В училищното хранене, от детската градина до гимназията, се приготвят и сервират повече от милиард ястия всяка година. Почти всички от тях съдържат месо или риба, което представлява, само за месни продукти, обем от 80 000 тона. Млечните продукти също се сервират с всички ястия, т.е. 120 000 тона годишно. Това голямо потребление е установено в разследване на неправителствената организация (НПО) Грийнпийс.
Как се приготвят местните ястия ?
В столовите именно GEM-RCN (Група за изследване на колективните пазари на кетъринг и хранене) диктува правилата, които трябва да се спазват по отношение на честотата, порциите храна и менютата. Този план, който произтича от Националната програма за здравословно хранене (PNNS), първоначално цели да управлява по-добре покупките на отговорните за колективното хранене и да гарантира подходящо хранене според възрастта.
Първоначално той беше достъпен като ръководство, но купувачите се позоваха на този текст, тъй като не знаеха на какво да го базират или смятаха, че е задължителен. От 2011 г. тя така или иначе придоби задължителен характер.
Тъй като става въпрос за установяване на хранителни препоръки, основаващи се на научни данни, групата обикновено се състои от представители на всички сектори (учени, представители на държавата, диетолози, професионалисти в кетъринга, фермери и промишленост). Но тъй като тези срещи се основават на доброволческа служба, всъщност има голямо различие в нивото на представителите, тъй като само тези от индустриалните сектори получават заплащане, за да бъдат там и по този начин да участват във всяка среща. В резултат, казва Грийнпийс, секторите на месото и млечните продукти имат същата сила като диетолозите, което създава истинска пропаст между научните препоръки и GEM-RCN.
Твърде много протеин
Greenpeace сравнява препоръчаните хранителни количества (ANC) на протеини с препоръките на GEM-RCN, знаейки, че ANC обикновено отговаря на 130% от хранителните нужди на целевата аудитория. Присъда: нищо за количеството месо и млечни продукти, препоръките на GEM-RCN съответстват на 2 до 4 пъти препоръчителния ANC в протеини за дете в начално училище ... Знаейки, че пълно меню в столовата съдържа и хляб, тестени изделия, зеленчуци, които също осигуряват протеин.