Диета без казеин - От диетолог - Практически доклад - Doctonat

Млякото съдържа повече от 30 протеини, които могат да бъдат алергени. Такъв е случаят с казеин, най-замесеният протеин в контекста на алергия. Открийте принципите на диета без казеин.

  1. - Презентация
  2. - Алергия към млечни протеини
  3. - Какви препоръки?
  4. - Какви ползи?
  5. - Какви са рисковете?
  6. - Храна в детайли
  7. - Често задавани въпроси

Презентация

доклад

Казеинът е a протеин, открит в млякото и неговите производни. Диетата без казеин е диета, свързана сАлергия към млечни протеини, да се разграничи от непоносимост към лактоза. Тази диета се състои от премахване от диетата на всички продукти с упоменаване: мляко, млечен протеин, лактопротеин, суроватъчен протеин, казеин, казеинат, лакталбумин, лактоза, маргарин, сметана. Често е, ако не винаги, в комбинация с безглутенова диета.

Алергия към млечни протеини

Тази алергия представлява набор от клинични прояви, свързани с отговор имуноалергични. Общият механизъм на хранителната алергия е представен от производството на антитела, насочени срещу организма, след първоначална сенсибилизация към лошото храносмилане. По време на второто поглъщане мастоцитите се стимулират и отделят вещества, които причиняват признаци на алергия. 12

Бебета и деца, най-засегнати ?

Кравето мляко е отговорно за 13% от детските хранителни алергии. Това е и една от първите храни, усвоени от бебето. Следователно алергията към млечни протеини е първата алергия, която се появява, с ранно начало, често преди навършване на 6 месеца.

Симптоми

Класически кърменото бебе се представя по време на отбиване, разстройства като:

  • храносмилателна (50 до 60% от случаите): слабо наддаване на тегло, регургитация, подуване на корема, хронична диария, запек;
  • кожен (10 до 39% от случаите): уртикария, екзема;
  • дихателна (20 до 30% от случаите): астма;
  • анафилактичен шок (9% от случаите) могат да инициират състоянието или да се появят по-често по време на повторното въвеждане.

Какви препоръки?

Кърмене, протектор ?

Theкърмене е превантивна мярка срещу алергия към млечни протеини, особено при деца с наследствено предразположение към развитие на хранителна алергия. Поради това кърмените деца са по-малко изложени на риска от развитие на алергия към казеин. Експертите не са намерили консенсус, но генетиката може да участва в появата на тази алергия.

Алтернатива за кърмачета

В този контекстизбягването на мляко и говежди протеини е необходимо. За хранене на кърмачета се използват заместители на мляко, които са претърпели обширна протеинова хидролиза. Те са протеинови хидролизати, единствените млечни формули, разрешени по време на алергия. В контекста на алергия към казеин препоръчителните марки млечни заместители са: Nutramigen®, Pregestimil®.

Употребата на друго мляко от животински произход като козе, овче, кобила или магарешко мляко е противопоказано поради същия основен протеинов състав. Ние също така не препоръчваме растителни напитки, не е адаптиран към хранителните нужди на бебетата. Млечните протеини могат да присъстват и в мехлемите и лекарствата (maxilase®, eurobiol®, lactéol fort®).

Алергия, която изчезва с времето

В повечето случаи алергията към казеин се подобрява преди тригодишна възраст (често преди една година) в 38 до 87% от случаите. Когато субектът бъде излекуван, ще търсим други хранителни алергии или сенсибилизации към пневмоалергени (астма в 60% от случаите, алергичен ринит в 50% от случаите). Но алергиите могат да продължат и в зряла възраст.

Какви ползи?

Аутизъм

The консумация на млечни протеини или казеини, неизбежно предизвиква тяхното разграждане в организма за усвояване и използване. 3 ‌ 4 ‌ 5 ‌ 6 ‌ 7 ‌ Продуктът от тяхното разграждане са казоморфините. 8 ‌ 9 ‌ 10 ‌ Последният ще бъде обвиненповлияват поведението на пациенти с аутизъм. По-конкретно, те биха намалили желанието си за социално взаимодействие, биха блокирали реакциите си на болка и биха увеличили объркването си. 11 ‌ 12 ‌ 13 ‌ 14 ‌ 15 ‌ 16 ‌ 17 ‌

Заключителни проучвания

Следователно едно проучване се стреми да покаже ефективността на диета без казеин при деца с аутизъм. Групата на изследваните деца имаше спецификата да има скорост на продуктите за разграждане на протеини необичайно високо в урината. По този начин ги прави по-чувствителни към казеин и в същото време към глутен.

Следователно децата последваха a строга диета без казеин и без глутен за една година. Резултатите показват a значително намаляване на симптомите на аутизъм в сравнение с други деца, които не са спазвали диетата. 18 ‌

Други по-малко убедителни изследвания

Друго проучване разглежда ефекта от диета без казеин върху деца с аутизъм, но този път само за шест седмици и без да се измерва концентрацията на протеин в урината. В този контекст не се забелязва разлика между децата, спазващи безказеиновата диета, и децата, които не я спазват. Много кратката продължителност на започването на диетата може да обясни липсата на убедителни резултати.

Спорни аргументи

Ефектите от диета без казеин и без глутен върху аутизма не се признават от цялата научна общност. Всъщност през 2009 г. AFSSA публикува доклад за „диети без казеин и без глутен, препоръчани от някои като лечение на аутизъм“. Последният твърди, че резултатите от гореспоменатите проучвания не са няма научна основа. 19 ‌ 20 ‌