Диета без глутен, веган и орторексия - списание Essentiel Santé
Твърде много мазнини, твърде много сол, твърде много захар и сега трябва да изключим глутена, лактозата, месото, млечните продукти от нашата диета ... Нови модни тенденции или реален напредък за по-добро здраве ?
Никаква диета „без“ без подкрепа
17-годишната Матилд твърди, че е с веганска диета, Карол, пенсионирана в страхотна форма, окончателно е изключила лактозата за повече от десет години, а Никола, на трийсет години в Париж, твърди, че се чувства много по-добре, откакто се присъедини към общността на „без глутен“. Подобно на тях хиляди французи са изкушени от тези нови хранителни тенденции, които трябва да ни помогнат да живеем по-дълго и в по-добро здраве.
На пейката на обвиняемия глутен, който би причинил подуване на корема и храносмилателни проблеми, лактоза (захар, съдържаща се в млякото), за която се подозира, че е отговорна наред с други неща за гадене и диария, млечни продукти за насърчаване на някои видове рак ...
„Няма повече лоши храни, които да се избягват абсолютно, освен суперхрани с магически добродетели, подчертава още от самото начало д-р Мари-Кристин Бутрон-Руо, директор на научните изследвания в Института„ Гюстав Руси “и заместник-председател на експертната комисия по човешкото хранене в ANSES *. В храната, както и в живота, всичко е свързано с нюанси. "
Истинската непоносимост и останалите ...
Независимо дали става въпрос за месо, млечни продукти или пшеница, всичко това допринася за балансирана диета. Всичко зависи от това кой го яде, колко и колко често.
По този начин приемането на безглутенова диета е напълно оправдано за целиакия (вж. Карето). Същото се отнася и за отнемането на млечни продукти в случай на диагноза алергия или непоносимост към млечни протеини. Освен тези "истински непоносимости или алергии", тяхното елиминиране не носи научно доказана полза.
„Елиминирайки глутена, някои хора се чувстват по-малко подути, отбелязва д-р Бутрон-Руо, но не е ли това просто защото ядат по-малко хляб, тестени изделия, пица ... които, консумирани в излишък, всъщност могат да насърчат подуването на корема? "