Диета 8 мита за здравето на млечните продукти
Има много митове за млякото, сиренето и киселото мляко относно тяхното съдържание и доколко те се препоръчват за фигурата. Независимо дали са верни или не, обяснява д-р Киприан Константин.
► За жените млякото, посочено за диетична консумация, е 1,5% мазнини.
ЧАСТИЧНО ИСТИНСКИ
Полуобезмасленото мляко може да е опция, но то е незначително в сравнение с други източници на мазнини в диетата. Да предположим, че консумирате 500 мл мляко дневно. Приемът на липиди ще бъде 15 g липиди за 3%
(т.е. 135 kcal) и 7,5 g липиди за 1,5% (т.е. 67,5 kcal). Ако обаче изберете диета с възможно най-ниско съдържание на мазнини и със строг контрол върху тях, да, мляко с
1,5% мазнини.
► Диетичното мляко (0,1% мазнини) съдържа нишесте.
ФАЛШИВКА
Млякото е подобно от една марка на друга по отношение на съдържанието на мазнини, поне така се показва от големите производители. Не съдържа нишесте, както твърдят някои неспециалисти. Пример (цитирайки уебсайта на производителя): 1l обезмаслено UHT мляко, 0,1% мазнина, има като съставки: обезмаслено мляко, хомогенизирано, 0,1% мазнина, ултра-пастьоризирано UHT, енергийна стойност: 31,7 kcal/100 ml. Хранителна информация/100 ml продукт: протеини 3,2 g, въглехидрати 4,5 g, липиди 0,1 g.
► Млякото с 3% мазнини се препоръчва главно за мъже, особено тези, които спортуват.
ЧАСТИЧНО ИСТИНСКИ
Мазно мляко може да се препоръча за активни хора, които имат по-високи енергийни нужди. Единственият недостатък на млякото е, че то е източник на наситени мазнини, заедно с други млечни продукти. Тази храна обаче трябва да бъде включена в менюто на всички, тъй като тя е важен източник на калций.
► Млякото насърчава загубата на тегло.
ФАЛШИВКА
Няма силна връзка между загубата на тегло и консумацията на мляко. Това е част от диетата и нейното количество и качество трябва да се контролират при диета.
► Най-подходящото кисело мляко е това с 2% масленост, тъй като вариантът с 0,1% съдържа повече нишесте.
ФАЛШИВКА
Не е вярно. Млекопроизводителят показва съдържание на протеини, въглехидрати и липиди. Променя се само съдържанието на липиди и в резултат на тази минимална промяна се появява усещането за вкус на „нишесте“ или „креда“, което доминира при 0,1% вариант.
► В курса за угояване се препоръчва всякакъв вид сирене.
ФАЛШИВКА
Мазното сирене е опцията за лечение на угояване. За ежедневна консумация няма ограничение за количеството, но такъв опит трябва да бъде контролиран за последващите последици.
► Консумацията на сирене, мляко и кисело мляко е посочена сутрин.
ФАЛШИВКА
Няма периоди от деня, „посветени“ на консумацията на тези храни.
► Препоръчаното в диетата сирене е диетичното краве сирене.
ВЯРНО
Прясното, постно сирене от краве мляко е посочено като част от диетата за отслабване. Той има доста калории, така че помага да отслабнете. А за поддържане на теглото обичайното количество консумация би било 50-150 г сирене на ден.