Диета 8 храни, за които се казва, че са полезни за мозъка
От Фридерике Остермайер | 20 септември 2020 г., 18:46
Мозъкът е сложна материя. Фактът, че той мисли в смислен контекст, помни и излюпва всякакви идеи и всъщност работи гладко на първо място, има много общо с правилното хранене. FITBOOK разкрива 8 храни, за които е доказано, че поддържат здравословна активност между сивите клетки.
Какво е здрав мозък? Първо и най-важното, той може да улавя нещата със светкавична скорост, да разпознава връзки, да извиква спомени за нула време и, разбира се, лесно да запаметява числа, факти и други малки неща. Но не само това: Здравият мозък е балансиран, може да спи добре и да се справи със стреса. Науката е далеч от разбирането как работи мозъкът, камо ли как работи съзнанието. Но тя има представа какво може да е необходимо, за да останеш здрава и щастлива. В допълнение към внимателния начин на живот (включително медитация), ние можем да дадем на горната си стая няколко здравословни потупвания с правилния избор на храна.
Ягоди и боровинки
С ягоди и боровинки дори тези, които не обичат плодовете, рядко могат да устоят. И това е хубаво нещо - и умно решение в истинския смисъл на думата. Това, което тази вкусна храна може да направи за мозъка, е да забави свързания с възрастта спад в работата на паметта средно за две години и половина. Това беше установено от учени от Харвард от "Brigham and Women’s Hospital" (Бостън, САЩ) чрез извънредно дългосрочно проучване. За тази цел беше анализирано хранителното поведение на 121 700 медицински сестри между 1976 и 2012 г., като ефективността на паметта също се измерва редовно. Забележимо: Онези жени, които са се наслаждавали на поне две порции ягоди или боровинки седмично, също се радват на над средно бързи сиви клетки с над 70. Според изследователите това се дължи на високите нива на флавоноиди в плодовете (разбира се, това работи и за мъжете). По-нататъшни изследвания, свързани със боровинките и здравето на мозъка, подкрепят тезата. Между другото: боровинките могат много повече. Има доказателства, че те инхибират растежа на раковите клетки на черния дроб.
Орехови ядки
Може да е случайно, че половината орех изглежда като мозък, но това е добре дошъл магарешки мост. Да, орехите са идеалната храна за мозъка по няколко начина. Орехите се пръскат от полифеноли. Вещество, което не само предпазва от оксидативен стрес, но и подобрява убедителното и критично мислене, според проучване на университета Андрюс, Мичиган. В допълнение, орехите (но също така и всички останали „братя и сестри с ядки“) съдържат градивни елементи, от които мозъкът синтезира невротрансмитера GABA (гама-аминомаслена киселина). Без GABA мозъкът ни буквално би полудял от свръхстимулация. Ако сме достатъчно снабдени с него, оставаме спокойни и спим по-добре. И сякаш това не беше всичко, орехите също осигуряват много L-триптофан, който синапсите използват, за да направят хормона на щастието серотонин. Накратко, орехите са такива мозъчни деликатеси, които могат да преминат като не просто храна, а почти лекарство.
Тъмен шоколад
От известно време на нашите рафтове се намира шоколад, който се състои от 100 процента сурово какао и следователно е без захар. Такъв изключително горчив бар няма нищо общо с бонбони, а е по-скоро супер ускорител на мозъка с незабавен ефект. През 2018 г. изследователи от университета Лома Линда (Калифорния) прилагат 48 грама тъмен шоколад (70% какао) на своите изпитвани и след това измерват мозъчната им честота. Само след 120 минути имаше значително подобрено външно представяне. Освен това се активира освобождаването на Т-клетки, които отговарят за имунната система. Ръководителят на изследването обвинява специалните какаови флавоноиди, които са уникални в света под тази форма в какаовите зърна. Между другото, колкото по-непреработен, без захар и чист шоколад, толкова по-силен е положителният ефект.
нар
Впоследствие Адам и Ева също бяха по-умни, след като незаконно подправяха нар - това всъщност е действителният плод на Paradis. За щастие последиците са по-малко трагични от описаните в библейската история. Напротив: Тези, които редовно хапят семена от нар, правят нещо добро за здравето на сърцето и мозъка си. И тук работят много възхваляваните полифеноли, които поради способността си да преминат през кръвно-мозъчната бариера, попадат в синапсите. Независимо дали става въпрос за болест на Алцхаймер, Паркинсон или когнитивен спад - има многобройни проучвания, които доказват защитния ефект на полифенолите от нар върху мозъка. Това важи и за „недовършените“ мозъци, както разкрива по-нататъшно проучване на болницата Brigham and Women през 2019 г.: Бременни жени, които пиеха чаша сок от нар (100 процента плодове) всеки ден, раждаха бебета, чийто мозък беше по-добре развит и невронна мрежа при раждането бяха от тези на сочните майки.
броколи
Докато сокът от нар несъмнено е вкусен, някои хора - особено децата - изпитват трудности с броколи. Кръстоцветното растение е изключително здравословен зеленчук и следователно идеална храна за мозъка. Той не само има благоприятен ефект върху белите дробове на пушача, но също така може да помогне за повишаване на умствената форма. В допълнение към много други хранителни вещества, броколите съдържат сравнително високо количество холин, което е от съществено значение за безшумно предаване на сигнал в мозъка. Ако липсва холин, това може да се забележи чрез забрава, намалена способност за концентрация и увреждане на ДНК. Без холин - което за щастие е невъзможно - мозъкът ни ще бъде поправен. Изглежда, че веществото играе съществена роля при формирането в утробата, както показа проучване, проведено през 2016 г. Дори ако „тестовите субекти“ са малки прасенца, също са възможни заключения относно човешкия мозък.
Чай и кафе
Най-доброто за последно и по този начин още един аргумент за любителите на кафе и чай да изпият още една чаша веднага. Тъй като кофеинът, съдържащ се и в двете топли напитки, носи много познавателен импулс. Проучване от 2018 г. установи, че само 200 милиграма кофеин (2,5 чаши) подобряват капацитета на мозъка за обработка на информация. Това означава, че записването, съхранението и извличането на информация от всякакъв вид са много по-бързи и следователно по-ефективни. Ефект, който естествено отшумява отново след разграждането на кофеина, но е повторяем.
Между другото, пиещите чай се радват на още едно решаващо предимство, както показа интензивно проучване, публикувано през 2019 г. Тук начинът на живот на 36 възрастни хора беше подробно разгледан в продължение на три години, през които те трябваше да се подложат на множество невропсихологични тестове и мозъчни сканирания. Ето и ето: когнитивното представяне на тези, които отпиваха зелен или черен чай поне четири пъти седмично, се открояваше особено.