Диета 5-те най-здравословни масла за готвене - FOCUS Online
Забеляза грешка?
Много масла съдържат здравословни хранителни вещества, които можете да използвате, за да завършите пълноценното хранене. Ето първите пет за готвене, пържене и печене.
1. Зехтин - класиката
Зехтинът вече ли е част от стандартния инвентар във вашата кухня? Много добре!
С етикета „екстра върджин“ или „екстра върджин“ на бутилката получавате висококачествен източник на здравословни мазнини във вашия дом. Защото: Естественото олио за готвене не е рафинирано, така че първо не е трябвало да се почиства от съпътстващите вещества. По този начин се запазват повече витамини, ароматът и многократно наситените мастни киселини.
Маслото също е многофункционално - от салата до хляб. Той обаче не е подходящ за пържене в дълбочина, само за средни температури до 180 градуса по Целзий. След това зехтинът губи своя укрепващ здравето ефект.
2. Кокосово масло - създателят на тенденции
В момента кокосовите масла се радват на истински шум в социалните мрежи. Дали за издърпване с масло за по-леки зъби, за еластична коса или дори за вкусни ястия - маслото е в голямо търсене.
Тези, които го използват в кухнята, трябва да имат предвид следното: В сравнение с други хранителни масла, кокосовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация разглежда това като риск за високо кръвни липиди. Немско проучване от Journal of Clinical Investigation обаче предполага, че наситените мастни киселини не са проблем в умерени количества. Като цяло те са от съществено значение за организма, така че не бива да ги забранявате напълно от диетата си.
Друга добра причина да се придържаме към кокосовото масло: високата му точка на дим го прави по-здравословна алтернатива на пърженето в дълбочина от много други мазнини.
3. Масло от авокадо - хармоника
Маслото от авокадо е нерафинирано и поради това има готови много хранителни вещества, включително прости ненаситени и полиненаситени мастни киселини. В същото време има висока точка на дим (до 230 градуса по Целзий), така че не е нужно да се притеснявате от вредни вещества, които се създават, когато цвърчи.
Тъй като авокадовото масло едва ли има собствен вкус, то не покрива естествените аромати на други съставки за готвене. Това го прави много гъвкав, без да нарушава хармонията на вкусовете.
4. Орехово масло - ароматизаторът
Търсите ли фина нотка за вашия салатен дресинг? Тогава ореховото масло си заслужава да опитате само поради вкус.
Маслото има много ниска точка на пушене - това означава, че готвенето и пърженето падат дълбоко - но може да се използва за закръгляне на ястия като тарта фламбе, салати или паста непосредствено преди сервиране.
Съвет за четене: Трябва да ядете тези 5 здравословни мазнини по-често
Ядковото масло съдържа омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за здравето. За вегани и вегетарианци, които не получават мастните киселини от рибата, ореховото масло е добър източник на хранителни вещества.
5. Слънчогледово олио - витаминната бомба
Подобно на зехтина, слънчогледовото масло също е класика в много домакинства. Сравнително неутралният му вкус го прави привлекателен за готвене, пържене, както и за печене.
За разлика от много изискани орехови масла, хранителното масло има още едно предимство: то е много достъпно.
А какво ще кажете за хранителната стойност? Високото му съдържание на витамин Е покрива 28 процента от дневните нужди на човек само с една чаена лъжичка.
Като цяло маслата трябва да се поддържат умерено - въпреки че тялото се нуждае от здравословни мазнини, те често са с високо съдържание на калории и могат да бъдат вредни в големи количества.