Diet Trend Без глутен, не е здравословно за здравето на сърцето ви
Актуализирано: 8.5.17 16:41
- 0 коментара
- електронна поща
- Обратна връзка
Много американци, които се грижат за здравето и фигурата си, избягват глутена като предпазна мярка, дори без чревни проблеми. Но това може да има лоши последици.
Вашингтон - кексчетата на плота на американското бистро изглеждат примамливи. Но: "Има ли глутен там?" Сервитьорите са свикнали с този въпрос - в САЩ се поръчват около 200 милиона хранения годишно без глутен.
Защото отказът от дискредитираните Лепилен протеин от пшеница, което се среща и в повечето други зърнени култури е тенденция в САЩ от години.
Хранителна тенденция без глутен - но и здравословна?
Причините за това са много: При хора с вродена непоносимост към глутен (целиакия), около един процент от населението на САЩ, протеинът предизвиква възпаление на тънките черва с понякога тежки чревни проблеми. Анемия, газове или остеопороза също могат да бъдат последствията. Някои други хора страдат от алергии към пшеница или чувствителност към глутен.
Но популярни книги като "Пшеничен корем" от лекаря Уилям Дейвис също обявяват войната срещу протеините като уж нездравословна и угояваща.
Наводнение от скъпи храни без глутен намира много купувачи: Според проучване на пазарно проучване, едно на всеки десет домакинства в САЩ живее без глутен, а всеки четвърти американец вярва, че безглутеновата диета е здравословна за всички.
Храната без глутен обаче няма ползи за здравето на сърцето, сега показва ново проучване в САЩ, публикувано в British Medical Journal. Може би пропускането на глутен е дори неблагоприятно: С глутен мнозина също намаляват пълноценното си потребление на зърно, което изглежда предпазва сърцето.
„Въз основа на нашите данни диетата с ниско съдържание на глутен не се препоръчва само с цел здравето на сърцето“, заключава гастроентерологът и съавтор Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.
Ново американско проучване: без глутен не предпазва от инфаркти и други подобни.
Заедно с Бенджамин Lebwohl от Центъра за болести по целиакия в Колумбийския университет (Ню Йорк) и колеги, той оценява материала от две дългосрочни проучвания в САЩ: От 1986 до 2010 г. на всеки четири години от 110 000 американци се събира широк спектър от данни за храненето и здравето.
Изследователите разделят участниците на пет групи в зависимост от консумацията на глутен. "Дори в групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето, както в групата с най-висока консумация"описва Чан.
"Разбира се, глутенът е вреден за хората с цьолиакия. Но популярните книги за диети, които работят със случайни и анекдотични примери, подхранват виждането, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички", казва Lebwohl. Онези, които се справят без пълнозърнести продукти, рискуват да загубят едновременно защитните си ефекти срещу сърдечни заболявания.
Мартин Райтел (Горска болница Erlangen), член на Германското общество за храносмилателни и метаболитни болести (DGVS) и Германското дружество по алергология (DGAKI), го вижда по подобен начин. „По-специално витамините от група В могат да защитят сърцето“, казва той. Диетичните фибри от пълнозърнести храни също са важни компоненти за чревната флора, регулират дейността на червата и позволяват нивата на кръвната захар да се покачват по-бавно. Тези, които избягват зърнени култури без причина, също държат важни полиамини на склад, като масло от пшенични зародиши, според експерта.
С оглед на здравето на сърцето, проучването не установява никакви причинно-следствени връзки, но като цяло е направено много подробно и смислено през този дълъг период, казва Raithel.
Без глутен: добро за пациенти с целиакия, но не е необходимо за здрави хора
Според него в Германия около два до три процента от хората имат целиакия. Друг процент страдат от пшенична алергия или чувствителност към глутен. "Броят на чувствителността към пшеница или глутен обикновено е надценен в обществеността и в медиите. Проблемът е, че отделните причини не винаги се търсят адекватно диагностично."
За да добиете яснота, експертите препоръчват, ако имате постоянни чревни проблеми, не трябва да търсите помощ със самотестове от Интернет или от нелекар, а по-скоро да потърсите диагноза на лекар.
Рейтел предупреждава, че простото включване на децата в семейството в безглутенова диета е не само ограничаващо за потомството, но дори и опасно. „Децата наистина трябва да ядат по нещо от всичко, включително месо и малки количества захар“, подчертава специалистът по чревните органи. "Защото с всяко ограничаване на храната разнообразието на чревната флора намалява. А това от своя страна е рисков фактор за развитието на много заболявания. "
Raithel все още не може да установи, че безглутеновата тенденция е отшумяла. "Това е свързано с факта, че често се отчитат опити с животни, при които глутенът показва вредни ефекти." В резултат на това много от тях са свръхчувствителни. Но резултатите от експерименти с животни не са лесни за прехвърляне. "В много случаи човешкото тяло реагира по-сложно."