Diang Hong Black; Златна игла Юнан Черен чай
Черен чай Yunnan Black & Golden Needle от окръг Ying Gu, провинция Yunnan, Китай; бране от диви стари чаени дървета на надморска височина над 2000 м, с дълга история на местната култура на чай и свързаното с това изкуство на бране и обработка; Резултатът е визуално, обонятелен и вкус, еднакво завладяващ черен чай с плътен, кръгъл вкус, който съчетава изключително многообразен спектър от характерни аромати в перфектна хармония. Палитрата варира от кокос до мед до пикантно-сладки какаови и шоколадови нотки.
За повече информация, моля, вижте подробното описание на продукта по-долу.
описание
Какво е "Dian Hong Cha"?
Dian Hong Cha ”е китайското наименование на черния чай от„ люлката на чаеното дърво ”в южнокитайската провинция Юнан. Тук брането и обработката на чая имат поне 3000 години традиция. Точното време и обстоятелства на произхода на културата на чая в Юнан се размиват в мъглата на времето ...
Нашата Dian Hong черна и златна игла
Нашият черен чай Yunnan Dian Hong Black & Golden Needle Black идва от изключително трудна за достъп, естествена (дива) чаена градина. Намира се на над 2000 метра надморска височина в планината Ян Та, която е на около 100 километра северно от известните райони за отглеждане на чай Пу Ер и Сишуанбана. Там брането и обработката на дивия чай от жителите на малко населено място може да погледне назад в 2000-годишната история.
Според традицията на племето на хълма, роден в това село, техните предци, ръководени от видение на старейшината на селото си, са мигрирали тук от безплоден и сух район в търсене на по-плодородна среда. В планината Ян Та откриха не само естествено изобилие от вода, флора и фауна, но и диви чаени дървета. Отново следвайки визията на своя старейшина от селото, те започнали да берат и обработват листата на тези дървета. Оттогава селяните култивират тази традиция и я предават от поколение на поколение. През това време те са разработили обработката на своя черен чай в изкуство с най-високо и майсторско съвършенство.
Бране
Нашата юнанска черна и златна игла Dian Hong Cha се бере всяка година за кратък период от пролетта. Квалифицираният стандарт за бране е 1 + 1, т.е. винаги неотворена пъпка с прикрепен към нея най-млад лист. По време на бране и двете са с еднаква дължина.
обработка
Обработката на нашата Yunnan Black & Golden Needle основно следва процедурата за обработка на черен чай. За занаятчийски чай в Юнан това означава, според древната традиция, печенето на чаените листа в уок тиган над дървен огън. Специалната форма на иглата е резултат от изключително артистичен процес на навиване на чаените листа, който се съчетава с това печене. По време на този процес се появява и характерният вид на обработените и изсушени чаени листа. Неотворените издънки придобиват златист цвят, а съответните листа тъмен до черен цвят.
вкус
Резултатът е черен чай с плътен, кръгъл вкус, който съчетава изключително многообразен спектър от отличителни аромати в перфектна хармония. Палитрата варира от кокос до мед до пикантно-сладки какаови и шоколадови нотки. Не е преувеличено, че вкусът на този чай, чиято тайна е не само умелата обработка, но и перфектният баланс на съотношението на леторастите и младите листа, е пристрастяващ ... Всеки, който е опитал този чай, никога повече няма да иска да мине без него!
Здравни аспекти на черния чай
В допълнение към отличните вкусови свойства на нашите юнански черни и златни игли, има редица желани, черен чай, като цяло се казва, че има физически и здравни ефекти. Те включват повишаване на физическата работоспособност и концентрация, понижаване на високото кръвно налягане и нивата на холестерола, обща стимулация на кръвообращението и подкрепа за отслабване. Високото съдържание на танин в черния чай също се казва, че е отговорно за терапевтичните ефекти при гастрит и други стомашно-чревни заболявания. В допълнение, черният чай е богат на естествени флуориди, за които се твърди, че поддържат дълготрайно здраве на зъбите и дълголетие на зъбите.
подготовка
За приготвянето на нашия Artisan Dian Hong Black и Golden Needle препоръчваме доза от 2-3 грама чаени листа на 100 ml вода ... Първо залейте с вряла вода чаените листа в саксията. След това го оставете да стръмни за 3-5 минути за вкусна първа инфузия. След такава подготовка, втора, 5-минутна инфузия ще ви възнагради с пълен вкус!
Алтернативно, Черно-златната игла е идеална и за ритуалното приготвяне на "Гун Фу" в продължение на няколко вливания. Типично за това е изборът на доста високи дози и сравнително кратки инфузионни периоди за отделните инфузии.
Още "Dian Hong Cha" и други черни чайове от Китай са достъпни на следната връзка:
Допълнителна информация
16 отзива за черен чай Diang Hong Black & Golden Needle Yunnan
Сабине (Проверен собственик) - 13 октомври 2013 г.
Този чай запазва това, което обещава описанието му: Абсолютно кръгъл чай, страхотна и приятна сладост на мед и шоколад и много необичаен за черен чай, че все още има такъв страхотен аромат дори при третата инфузия. Моят вътрешен съвет за всички фенове на чая. Опитайте и ще ви хареса. Вече го правя.
Емануел Брюър - 14 октомври 2013 г.
Въпреки че всъщност идвам от ъгъла улун, все още съм много щастлив да пия добър черен чай. Независимо дали е Keemun, Assam или Nepalese, всичко има своя чар за мен. Сега магазинът за чай Siam гледа отвъд тайландската граница и отваря китайската си гама. И тук очевидно е подплатено и не е разлято.
Този див Диан Хонг от Юнан далеч не е стандартен чай. Получаването на добри китайски черни чайове в Германия не е нещо разбираемо, ако то също е традиционно култивирано и преработено, със сигурност ще привлече вниманието ми. Първото нещо, което привлича вниманието ви, е красиво големият лист, нечупен и традиционно изпечен в уок. Така че оптически деликатес. В допълнение, прекрасен аромат, който ви позволява да се задържите за няколко минути и почти отвлича вниманието от действителната подготовка. Първоначално бях объркан от леко златистия „прах“, който блестеше в чантата и също така направи чая леко мътен. Не бях виждал нищо подобно преди. След някои изследвания и проучвания се оказа, че този златен „прах“ са мънички косми по младите чаени листа и че това е знак за високото качество на чая. Колкото повече "златен прах", толкова по-добро е качеството на чая. Отново научен, защото този чай е квази вграден в тази златна реалност.
Сега към най-важното нещо, вкусът. Експериментирал съм няколко пъти, с време за накисване и с количество чай, традиционен и модерен. Dian Hong предлага нюанси, че все още можете да откриете нещо ново след седмици. От леко орехово до мед, дим и дори праскова, всичко беше там, което може да угоди на небцето. Получих до 5 качествени вливания (за напомняне, това е черен чай!). Досега познавам само такова богатство от аспекти от района на улун с по-високо качество и превръща този див чай в изживяване, което ценителите не бива да пропускат!
Чаят отговаря на името си, защото определено е златна игла. Дивият Диан Хонг е задължителен за всеки, който вижда чая и отглеждането на чай като изкуство и има склонност към нещо специално. Ако поне не опитате тук, вината е ваша!
[email protected] (Проверен собственик) - 26 декември 2013 г.
Невероятен чай! Нищо чудно, че ентусиазмът от това доведе до по-дълго описание.
Бих искал да поема: пълен, кръгъл вкус на тялото - и - богат спектър от отличителни вкусове в перфектна хармония.
В зависимост от вашите собствени преживявания по отношение на вкуса на храната, този чай със сигурност ще бъде описан по различен начин. Общото ще бъде в това, което съм приел.
Лек аромат на индийско орехче се изля в носа ми от току-що отворената опаковка. Така също и от чашата на 1-вата инфузия. В случая на самия чай, доминирането на този аромат избледнява в полза на сливането на широк спектър от аромати на меки арабски/азиатски подправки в пълно и кръгло тяло на вкус.
Мисля, че това ненатрапчиво разграничение го прави чай, който трябва да се пие съзнателно в „чаен час“, посветен на насладата.
АНДИ ХУБЪР (Проверен собственик) - 28 януари 2014 г.
Въодушевен съм
Наскоро за първи път поръчах чайове от SIAM, включително Wilde Yunnan Dian Hong Black Golden Needle ! Много невероятен чай - сложен, хармоничен, богат, интензивен, мистериозен! Промени след всяка инфузия
той е неговият необикновен, благороден характер и въпреки това винаги остава същият!
Рядко имах такъв чай в чашата си!
Това е! Просто невероятно добре, този чай-ЛУДОСТ! Продължавай така!
И аз
[email protected] - 10 февруари 2014 г.
Най-добрият черен чай, който съм пил! Най-добро качество! Отново и отново!
Майкъл - 22 юли 2014 г.
Грандиозен чай!
Този чай наистина достига ниво, което е изключително рядко при черните чайове и е с толкова високо качество, че би било истински срам да го налеете само веднъж - изключително подходящ за Gongfucha!
Милиан - 11 януари 2015 г.
Този чай е от най-висок клас и убеждава в много отношения.
Външният вид и мирис на чая доставят удоволствие още преди инфузията, фините черни златисти чаени листа миришат силно и ми напомнят за чисто какао, може би леко малцово, подобно е на императорския клас Fengqing, който също е (наистина) отличен. В запарката обаче тя надминава това с плодови нюанси на богатството, но въпреки това остава хармонично спокойна в цялото преживяване, той дава втора инфузия без компромиси, аз го приготвих за кратко и често в стил Гунфуча.
Шанта (Проверен собственик) - 15 януари 2015 г.
С настоящото предавам чая си за този чай/на сиамците днес
"ЗЛАТЕН ЧАЙ ЛИСТ" (току-що измислен - смее се .)
за най-добрия черен чай, който съм пил. Фино, благородно, без всякакви съвети - китайски шедьовър. Да, също разбрах, до 3-тата инфузия все още произвежда нещо, не толкова силно, колкото при горните улунги, но поне. Досега моят номер 1 беше Асам Мокайбари SGTFOP1, сега този китайски, но всъщност отиде до Императорския Фънцин тук в магазина. Трябва да опитам известно време, за да дам предпочитание на едно от двете. Големи комплименти на магазина за тези страхотни качества, отново с удоволствие.
Един недостатък обаче ...... -
те са нещо като пристрастяване ....
(усмихва се ...)
Поздрави от Бюдинген
Матиас (Проверен собственик) - 11 май 2016 г.
Току-що съм влязъл, за да купя отново чая. Какво мога да кажа? Моят любим чай в момента, леко шоколадов, дървесен в положителен смисъл, вкусен. Идеален за гостите на следващото ми събитие за чай. Повече от това!
julia3695 (Проверен собственик) - 29 май 2016 г.
Поради много смислените отзиви се включих с този черен чай:
Аромат: тъмен мед, сладка дървесна смола и по-леки нотки на карамел.
Успях да дразня 4 вкусни инфузии от този чай, но нямаше да надвиша препоръчаните 3 минути за първата инфузия.
Основен тенор: много балансиран и самостоятелен чай, който разкрива индивидуалните си аспекти с увеличаването на броя на вливанията.
С Най-Добри Пожелания.
Питър (Проверен собственик) - 29 октомври 2016 г.
Прекрасен чай с фин карамел, мед и шоколадови нотки.
Дозиран малко по-високо и с по-кратко време за приготвяне, както обикновено при китайската чайна церемония, води до изненадващо голям брой вкусни, нюансирани настойки - силно препоръчително.
Себастиан (Проверен собственик) - 11 март 2017 г.
С една дума: брилянтен. Този чай има всичко, на което се надявам в черния чай. Той е мек, хармонично заоблен и има разнообразни аромати, които ви карат да искате повече дори след 4 или 5 вливания.
Вземам около 200 ml, в зависимост от настроението ми, 4g - 4,5g при добри 90 градуса. Това ме отвежда до 4 пълноценни вливания.
Юрген (Проверен собственик) - 24 април 2019 г.
Черен чай с дива юнанска черна и златна игла Dian Hong
Да, обичам да пия FF Darjeeling, още по-добре един от отличните SF от региона. Въпреки това, сега намирам любимите си черни чайове, едва ли смея да изляза, повече в Непал, Китай или Лаос.
Иглата Black & Gold от Юнан несъмнено е една от тях напоследък. Дори сухите листа с форма на игла са празник за очите. Те издават нежен, но недвусмислен аромат на тъмен шоколад. Как правят това?
Сладки и особено шоколад също могат да бъдат намерени в инфузията, като последната осигурява етап във втората инфузия с деликатни печени аромати, които спонтанно ме карат да мисля за суха борова гора през лятото, и те излизат все повече и повече на преден план при следващите инфузии.
Като цяло, черният и див златен иглен чай Dian Hong Black от Wild Yunnan е много висококачествен представител по рода си, както по отношение на обработката, така и на вкус, и е забавно и предлага удоволствие да тръгнете на откривателно пътешествие с него. Препоръчително е да експериментирате с метода на инфузия (кана или шиборидаши), както и с времето за накисване. Следното се доказа за мен:
Шиборидаши, 3,5 g, 95-100 градуса (45, 30, 50, 80, 120, 180)
ECL (Проверен собственик) - 28 май 2019 г.
Настоящият чай е много висококачествен представител на черния чай от Юнан в Китай. Сухият лист в стандарта за бране 1 + 1 се навива на прави и спретнато обработени игли. Юнанските чайове, както и черните чайове от индийския регион Асам, се произвеждат от сортове Camelia Sinensis Assamica. В този случай става въпрос не само за висококачествена изработка, но и за бране от диви, стари чаени дървета от този сорт. Червено-кафявата инфузия и количеството етерични масла, които излизат на светло по време на процеса на инфузия, ме карат да се замисля за Златния пламък на Сиенгкхуанг от Лаос. Стандартът за бране обаче (1 + 1 вместо 0 + 1) означава, че настоящият чай има малко по-силен аромат. 1 + 1 е добра средна стойност, така да се каже. Чаят има достатъчно тяло, което е землисто, шоколадово и, типично за вариантите на Assamica, леко малцово. В нюансите има нотки на пикантен горски мед.
Като цяло този чай е много качествен черен чай, който е еталон за черни чайове от Юнан по отношение на качеството.
p.s.: препарат с гайван приблизително 120 ml и вряща вода, време за инфузия: 50s, 30s, 45s, 60s, 120s.
Дейвид Астор (Проверен собственик) - 28 декември 2019 г.
Топ обработка! Неотворени листни пъпки с обикновено един допълнителен лист. Налях го при 4 грама до 100 мл при 90 градуса. Тази инфузия доведе до кръгъл, сладникав черен чай. Без никакво стягащо средство. Дори след много вливания, тя все още е много сладка и не доминиращо. Леки какаови нотки.
Майкъл М. (Проверен собственик) - 19 януари 2020 г.
Wild Yunnan Black & Golden Needle Dian Hong Black Tea - голям, полудял лист в кафеникави тонове. При 95 градуса 2 минути времето за варене води до красив червено-кафяв цвят на чашата. От чашата излъчва прекрасен аромат, а вкусът е мек, сладък и с мед. Задължително за любителите на чая.