Диагностика и лечение на хранителни алергии
Хранителните алергии са много лесни за диагностициране в някои случаи. Ако имате ясни симптоми на алергия, например копривна треска или анафилаксия шокът възниква непосредствено след консумация на една съмнителна храна, като фъстъци или скариди, лекарят може да премине към кожен или кръвен тест веднага след няколко въпроса, за да потвърди диагнозата.
Друг път обаче връзката между храната и реакцията не е толкова очевидна
Например главоболието и диарията могат да бъдат причинени от много неща, или ако изтече известно време между консумацията на храна и реакцията, или ако реакцията се задейства от слоеста храна или пай, съдържащ много съставки.
Идентифицирането също може да бъде много трудно поради свръхчувствителност към храната, което не бива да се бърка с истинските алергии.
В тези случаи Вашият лекар вероятно ще Ви попита подробно за Вашите симптоми: точно кога се появяват, колко дълго продължават, какви лечения са били ефективни срещу тях, колко сте яли преди реакцията, как е приготвена храната и какво друго си мислил, че ядеш едновременно със заподозрения. Вероятно ще бъдете помолени да водите хранителен дневник, подобен на показания по-долу, в който трябва да записвате всичко, което ядете.
С такива методи Вашият лекар може да бъде в състояние да постави диагноза без допълнителни тестове; и предписва диета, от която подозрителната храна трябва да бъде напълно елиминирана за седмица или две, за да се види дали симптомите изчезват. Можете да използвате дневника за храна, за да проверите дали използвате диетата. Ако симптомите ви изчезнат, когато оставите въпросната храна и се появят, когато я консумирате повторно, можете да бъдете почти сигурни, че.