Диабетът - следствие от „лошата околна среда“ - е виновен за нитратите!
Тази статия е преведена чрез Google translate
Авторите, група учени, ръководени от професор Сюзън Де Ла Мон от болница в Род Айлънд (САЩ), откриват силна връзка между повишената смъртност от диабет, болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер и въздействието нарастващ брой азотни съединения - нитрати, нитрити, нитрозамини. Тази връзка обаче не е наблюдавана при сърдечно-съдови заболявания, левкемия и СПИН.
"Аз станах" nitrozaminovym поколение. "По същество преминахме към диета, богата на амини и нитрати, което увеличава производството на нитрозамини. Повишаване на концентрацията на азотни съединения, свързани с широкото използване в селското стопанство, азотни торове. Нитрираме не само с крайния продукт, но също вода от земята ", - казва де ла Мон, цитиран от болничната пресслужба.
Нитратите и нитритите са клас химикали, които са опасни за хората и животните. Над 90% от тези вещества са канцерогенни. Те се намират в много храни, от месни консерви до бира, както и в козметиката. Нитрозамините се образуват чрез химични реакции между нитритите и протеините. Натриевият нитрит се добавя към месото, за да запази цвета и вкуса, произтичащи от месото, почти винаги съдържа нитрозамини. Те могат да се образуват в киселата среда на стомаха или чрез термична обработка, например при пържене на месо. Тези вещества са много активни на клетъчно ниво и могат да причинят увреждане на ДНК.
Учените смятат, че увреждането на клетките под действието на нитрозамини е подобно на увреждането на клетъчните машини под въздействието на процесите на стареене, както и под въздействието на диабет, болест на Паркинсон и Алцхаймер.
"Всички тези заболявания са свързани с намалена инсулинова чувствителност и увреждане на ДНК. Разпространението им се е увеличило драстично през последните десетилетия и няма признаци за спиране на растежа", - отбелязва Mont.
Тя и нейният екип анализираха смъртността за всяка болест, като сравниха тези данни с ниво на използване на азотни торове в селското стопанство, популярни мрежови продажби на заведения за бързо хранене, продажби на хранителни преработватели.
Резултатите показват, че използването на азотни торове се е удвоило между 1960 и 1980 г., което предшества настоящата епидемия от заболявания, свързани с повишена инсулинова резистентност. Това позволява на авторите да заключат, че причината за това е непрекъснат ефект на нитратите.
„Ако тази хипотеза е вярна, възможно решение на проблема изисква прекратяване на употребата на нитрати и нитрити от употреба в храните и селското стопанство, както и ефективни мерки за чиста вода и храни“, - заключава изследователят.