Диабетик от мазна храна NetDoktor
Кристиян Фукс е учила журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии в списания, новини и фактически текстове по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за NetDoktor, Кристиане Фукс работи и в проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г., а тя също пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.
Изглежда парадоксално: тези, които ядат висококалорична храна, карат мозъка си да гладува. Това е вярно поне, ако ядената храна съдържа много мазнини. За да осигури снабдяването си, мозъкът тогава задейства механизми, които могат да доведат до диабет.
Мазната храна не само ви напълнява, но и нарушава метаболизма ви. „Само след три дни диета с високо съдържание на мазнини мозъкът абсорбира по-малко захар от кръвта“, казва Александър Джайс от Института за изследване на метаболизма на Макс Планк в Кьолн в интервю за NetDoktor.
Заедно със своите колеги той е намерил възможно обяснение на явлението: Наситените мастни киселини в кръвта могат да бъдат токсични. Те намаляват броя на някои транспортни протеини (GLUT-1). Те имат важната задача да изхвърлят захарта от кръвта в мозъчната тъкан. Ако няма достатъчно транспортни средства, мозъкът не се доставя адекватно - въпреки че в кръвта циркулира повече от достатъчно гориво.
По-специално, хипоталамусът, който контролира метаболизма, и мозъчната кора, която е отговорна за ученето и паметта, липсваха захар при експерименти с мишки. "Мозъкът реагира незабавно на такова недостиг", казва Джайс.
Мозъкът е егоист
Тъй като нашият централен контролен орган не може да си позволи да работи на задна горелка. А апетитът му е огромен: „Само мозъкът консумира 25 до 35 процента от енергията, която консумираме“, казва Джайс. Следователно тя има различни механизми, за да осигури доставката си. В този контекст изследователите говорят и за „егоистичния мозък“, който е насочен към задоволяване на собствените си нужди преди всичко. Останалите органи са едва на второ място.
Джайс и колегите му сега са открили един от тези регулаторни механизми: гладният мозък активира определени имунни клетки, така наречените макрофаги, които след това произвеждат големи количества от растежния фактор VEGF. Това от своя страна насърчава образуването на захарен транспортер GLUT-1. При мишки, хранени с диети с високо съдържание на мазнини, изследователите отново измерват нормалните нива на глюкоза в мозъка след четири седмици, въпреки че животните продължават да консумират много мазнини.
Осигурете запаси от захар
В допълнение, мозъкът има и други трикове в ръкава си, за да осигури енергийните си доставки: Когато има недостиг, той стимулира желанието за сладко - дори ако всъщност има достатъчно калории под формата на мазнини. В същото време намалява способността на останалите телесни клетки - особено мускулите - да абсорбират захарта. Това оставя повече за мислещия орган.
Именно този механизъм обаче може да бъде първата стъпка по пътя към диабет тип 2. Тази форма на диабет се характеризира с нечувствителност на телесните клетки към инсулин, така наречената инсулинова резистентност. Хормонът е до известна степен колега на GLUT-1. той просто изхвърля глюкозата не в клетките на централната нервна система, а в останалите клетки на тялото. Ако те вече не реагират адекватно на инсулина, нивата на кръвната захар се повишават.
Първа стъпка към диабета
Точно този нездравословен механизъм задейства гладният мозък с диета с високо съдържание на мазнини. Следователно провокираната по този начин инсулинова резистентност може първоначално да бъде защита на мозъка от глад. "По-специално, ако ядете твърде много мазнини много често, това може да наруши метаболизма ви в дългосрочен план", казва Джайс. "В най-лошия случай ще се развие диабет."
Източник: Прес съобщение: Диетата с високо съдържание на мазнини кара мозъка да гладува, Общество на Макс Планк 26.04.2016