Диабетик, мога да ям само картофи, сварени във вода, защо експертно мнение - отгоре
В момента съм на диета от диабет тип 2. И не разбирам защо картофите са разрешени само приготвени във вода. Пол, Париж.
При диабет тип 2, който не изисква инжектиране на инсулин, диетичните правила имат две цели. От една страна, насърчаване на загуба на тегло. От друга страна, благоприятствайте консумацията на продукти с нисък гликемичен индекс. За всяка храна е определен индекс (наречен гликемичен), който показва способността му да повишава нивото на глюкозата в кръвта (гликемия). В случай на диабет тип 2, продукти с ниско гликемичен индекс са за предпочитане. Този индекс зависи от храната, степента на готовност и нейната текстура. Колкото повече се готви и нарязва на ситно, толкова по-висок е индексът, защото се улеснява усвояването на хранителните съединения. По този начин, приготвен във вода, картофите имат нисък до умерен индекс. В пюре се повишава, оттук и съветът на Вашия лекар !