Диабет в Сенегал Болест, свързана с диетата (От д-р Робърт Андерсън)
Сенегал е изправен пред голямо и нарастващо бреме на неинфекциозни заболявания, включително захарен диабет тип 2. Честотата на диабета нараства; налице са недостатъчни ресурси за превенция и управление на усилията. Диабетът засяга хората, живеещи с болестта, техните семейства и общности, както и множеството здравни системи, с които те си взаимодействат.
Превенцията и лечението на диабета далеч надхвърлят стените на здравните заведения; тя е интегрирана и повлияна от контекста на семейството, общността, културата и икономиката.
Диабетът в Африка на юг от Сахара, и по-специално в Сенегал, остава слабо проучен и недостатъчно представен, което прави невидими както хората (пациенти и доставчици на здравни услуги), така и местата, участващи в превенцията и управлението на болестта.
Броят на хората с диабет се очаква да се удвои в много страни от Африка на юг от Сахара, включително Сенегал, през следващите десетилетия. Нарастващият брой случаи представлява нови предизвикателства за африканските здравни системи. СЗО съобщава за разпространение на 5.1% от диабета в Сенегал към 2016 г., или 771 579 души, живеещи с диабет. Това до голяма степен се дължи на промените в диетата и начина на живот, които съпътстват урбанизацията на градове като Дакар, например. Има движение към по-западен начин на живот, с нездравословна храна и по-заседнал начин на живот.
Много от промените в здравето и храненето в Сенегал могат да се отдадат на урбанизацията, тъй като все повече хора се преместват от селските си домове в градове като Дакар. Градовете предлагат на новодошлите по-добър достъп до храна, особено висококалорични храни, и по-заседнал начин на живот. По време на тази миграция възприятията за култура на хранене и образ на тялото също често се променят. В градските райони увеличаването на теглото, особено след брака, се разглежда като знак за просперитет, щастие и успех, особено сред жените, които изпитват по-висок процент на диабет и затлъстяване в Сенегал. Това отчасти се дължи и на тенденцията жените да бъдат по-малко физически активни, тъй като те са отговорни за грижите за децата и поддръжката на домакинствата. Тези фактори се събират в перфектната буря за развитие на диабет.
Цената на здравето
Ежедневното управление на диабета изисква договаряне на приема на храна и нивата на физическа активност. Хората трябва да се придвижват в различни обществени и частни пространства, включително здравни заведения, места, където се купува и консумира храна, и места, където хората спортуват.
Придобиването на ресурси за закупуване на здравословна храна и лекарства е един от най-трудните и последователни аспекти на управлението на диабета в Сенегал.
В Сенегал хората, живеещи с диабет, обикновено се препоръчват да спазват диета, състояща се предимно от плодове и зеленчуци, без мазнини месо и риба. За разлика от тях, традиционните ястия са предимно на оризова основа, с малко количество протеини и плодове и зеленчуци, включени в гарнитурите. Например националното ястие е ястие с риба и ориз, наречено „Thieboudienne“. Тази рибна яхния, поднесена върху ориз, приготвен в обилна порция масло, е сравнително нова храна в Сенегал; не е съществувал до преди около 50 години, но сега се намира в домове, ресторанти и улични сергии. Поради съдържанието на нишесте в ориза, хората с диабет се съветват да ядат това ястие само в малки количества. В допълнение към тези храни, богати на калории и мазнини, които се консумират редовно, традиционните сенегалски напитки са с високо съдържание на захар. Кафетата Attaya и Touba, традиционният чай и кафе на Сенегал, често се приготвят в равни части захар и вода.