Диабет това проучване ще ви помири със сирене - PureSanté

Уважаеми читателю,

това

Средиземноморската диета е голямото хоби на диетолозите.

Те са първите, които препоръчват плодове, зеленчуци, ядки и зехтин.

От друга страна, те са много по-внимателни със сиренето.

Въпреки това, сиренето (особено това на козите и овцете) също има важно място в средиземноморската диета.

Независимо дали е в Крит, Гърция или южна Италия, сиренето е дори институция. Няма въпрос да се лишаваш !

Искате ли да платите в евро или в сирене ?

През Средновековието, по бреговете на Средиземно море, сиренето струваше злато: използваше се като валута, точно както нашите евро днес [1] .

Достатъчно е да се каже, че е имал добра репутация.

Но ето го днес, сиренето разделя .

Казват, че това е „храна за удоволствие“ и че е по-добре да се ограничи консумацията му колкото е възможно повече.

И от друга страна, ние възхваляваме отличното здраве на средиземноморските популации, които го ядат редовно.

Всъщност реалността е по-сложна. И ще видите, че не е задължително да се лишавате от сирене.

В какво го обвиняваме? ?

Сиренето е една от най-подкисляващите храни. Техният PRAL индекс, който измерва киселинността на храната, е много висок. Това е 13 за камамбер, 20 за чедър и дори се изкачва до 27,8 с пармезан [2] .

По-лошо е от говеждото (11.3) и бялото брашно (9.1).

За сравнение, PRAL индексът на бананите е -6,9, а този на спанака е -10,3 (отрицателният индекс означава, че храната се алкализира).

Последици: Прекомерната консумация на сирене подкислява организма. Ако ситуацията продължи, тази ацидоза може да стане хронична с вредни последици за организма:

  • Тежест в червата, газове, подуване на корема, язви
  • Бъбречна недостатъчност, риск от камъни и инфекции на пикочните пътища.
  • Високо кръвно налягане и артериосклероза
  • Деминерализация и остеопороза.
  • Хронична умора
  • Повишаване на теглото [3]

Сиренето съдържа също лактоза, която може да причини непоносимост и проблеми с храносмилането, и казеин, протеин, който може да наруши чревната флора и да увеличи възпалението.

Ако сте чели PureSanté от няколко месеца, вие също знаете, че сиренето и млечните продукти не са добри за костите.