Диабет тип 2 Перфектната закуска - NetDoktor
Яйца и кварк, вместо ролки и мюсли - това е идеалното начало на деня за хора с диабет тип 2. Повишаването на протеините сутрин поддържа кръвната Ви захар стабилна през целия ден.
След хранене, особено такова, което съдържа въглехидрати, нивата на кръвната захар се повишават дори при здрави хора. Тези, които страдат от диабет, често постигат тревожни пикови стойности. Богатата на протеини закуска помага да се предотврати това: тя кара нивата на кръвната захар да се повишават по-малко от хранене с шоколадов кроасан. По-изненадващото обаче е, че ефектът се разпростира и върху стойностите след обяд: независимо какво се консумира след това, стойностите на кръвната захар са по-ниски.
Тялото не винаги реагира по един и същи начин
"Хората често приемат, че тялото винаги реагира по същия начин на въглехидратите, но това не е така", казва директорката на изследването Джил Каналей от Университета в Мисури-Колумбия. „Например, отдавна знаем, че хората, които пропускат закуска, имат особено високи нива на кръвна захар след обяд.“ От друга страна, тези, които започват да закусват сутрин, имат по-ниски нива след обяд.
Диетологът и нейният екип са изследвали как съставът на закуската влияе върху кривата на кръвната захар през деня. В допълнение те сервираха дванадесет диабетици тип 2 в продължение на седем дни или богата на протеини закуска (35 процента протеин/45 процента въглехидрати) или по-въглехидратна храна (15 процента протеин/65 процента въглехидрати). На седмия ден те определят стойностите на кръвната захар и инсулина, както и нивата на различни хранителни хормони на изследваните лица. След закуска и след обяд с високо съдържание на въглехидрати.
Успокояваща крива на захарта
Богатата на протеини закуска доведе до повишаване на кривата на кръвната захар значително по-малко след обяд. Причината за това очевидно е по-високото освобождаване на инсулин. „Тялото успя да регулира по-добре нивото на кръвната захар“, обяснява изследователят.
Първото хранене за деня е от решаващо значение, то регулира метаболизма през останалата част от деня, казва изследователят. За ефекта не е необходимо да се консумират прекомерни количества протеин. Достатъчни са 25 до 30 грама за закуска - това е в обхвата на общите диетични препоръки.
Протеинова закуска за всички?
По-ранни проучвания вече показват, че диетата с високо съдържание на протеини обикновено стабилизира метаболизма на захарта. Те показаха, че хората на високо протеинова диета са изложени на по-малък риск от развитие на диабет тип 2. Бърканите яйца за закуска следователно биха могли да бъдат и по-добрият избор за недиабетици. (срв)
Източник: Закуската с високо съдържание на протеини предизвиква по-големи инсулинови и зависими от глюкозата инсулинотропни пептидни отговори на последващ обяд при лица с диабет тип 2, J. Nutr. 1 март 2015 г. кн. 145 № 3 452-458