Диабет Различните захари (въглехидрати) в нашата диета Осигурени

различните

Семейството на въглехидратите

Тъй като не всички имат еднакви ефекти върху кръвната захар, обикновено има два вида въглехидрати: прости и сложни.

Съставени от една до две молекули, простите въглехидрати бързо се преобразуват в енергия от тялото или се съхраняват като мазнини от черния дроб. Съставени от няколко прости въглехидрати, сложните въглехидрати се усвояват по-бавно по време на храносмилането.

Гликемичният индекс

Когато говорим за въглехидрати, също е полезно да знаем гликемичния индекс (също понякога говорим за гликемичен индекс или GI).

Това съответства на способността на храната да повишава кръвната захар повече или по-бързо. Колкото по-висок е GI, толкова по-бързо се повишава кръвната захар. За същия продукт индексът може да варира в зависимост от готвенето или приготвянето, както и зрелостта на плодовете.

Изберете по-добре въглехидратите си.

Имайки предвид тези различни части информация, може да ви помогне да направите избор, когато седнете да ядете. Приготвените на пара картофи имат например по-нисък ГИ от картофеното пюре.