Диабет не, картофите няма да ви навредят

И накрая, не би било необходимо напълно да се откажем картофи ако имате диабет. Ето заключението от изследването, проведено от изследователи от Австралийския католически университет в Мелбърн.

навредят

Диабет: картофите са по-ефективни от ориз басмати

Забранете храни с висок гликемичен индекс (GI) - тоест храни, съдържащи много въглехидрати - в полза на тези с нисък индекс. Диетата на диабетици тип 2 е повече от тази проста инструкция. Работата на австралийския научен екип показва, че участниците са имали по-добри резултати "нощен" гликемичен отговор когато са яли смесено ястие с бели картофи без кожа в сравнение с ястие с храни с нисък гликемичен индекс като басмати ориз.

Като част от това изследване, 24 засегнати пациенти диабет тип 2 бяха сервирани една и съща закуска и обяд, но бяха разпределени на случаен принцип на една от четирите вечери: всяка от които се състоеше бяла земя без кожа приготвя се по три различни начина (варен, печен, варен, след това охладен, след това подгряван) или ориз басмати. Участниците повториха експеримента, с 9-дневна пауза между всяко изпитване, за да преминат през всички пробни ястия и контролния пат. В допълнение към вземането на кръвни проби редовно (както непосредствено след хранене, така и отново на всеки 30 минути, в продължение на 2 часа), доброволците също носеха непрекъснато измервател на кръвната захар през нощта, за да проследят промените в кръвната захар по време на сън.

Отговорът на глюкозата в кръвта на пациентите през нощта беше по-благоприятно след вечерята което включваше едно от картофените ястия спрямо това на базата на ориз басмати.