Диабет, хипертония мислят за патладжани

хипертония

Професорът от Университета на Северна Дакота д-р Калидас Шети казва, че патладжанът може да помогне за предотвратяване на диабет и високо кръвно налягане.

Защо се интересувахте от патладжан ?

Защото се счита за здравословна храна. Това е един от водещите зеленчуци в диетата на портфолиото, разработена за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това Американската диабетна асоциация (ADA) препоръчва патладжан за хора с диабет поради ниската калорийна плътност и високото съдържание на фибри. Препоръките за този зеленчук обаче не се основават на никакви проучвания. Затова искахме да разберем по-добре неговите физиологични ефекти. С моите сътрудници направихме екстракти от няколко сорта патладжани, богати на фенолни съединения и след това ги поставихме в контакт in vitro с различни ензими, участващи в метаболизма на въглехидратите и в регулирането на кръвното налягане.

Какво разбра ?

Нашите резултати показват, че някои съединения, извлечени от патладжан, са в състояние да инхибират панкреатичната алфа-амилаза и алфа-глюкозидаза, два храносмилателни ензима, които разграждат нишестето и го превръщат в глюкоза. Следователно те имат потенциален интерес срещу диабета. Инхибирането на тези два ензима може да забави усвояването на въглехидратите, да намали тяхната абсорбция и по този начин да ограничи повишаването на кръвната захар след хранене. Тази хипотеза сега трябва да бъде тествана in vivo.