ЦЕЗАЛПИНИЯ СПИНОЗА ГУМ (ТАРА ГУМ)

Синоними: ТАРА (CAESALPINIA SPINOSA) GUM; ГУМА ТАРА; NCI-C54364; ГУМА ТАРА; HYDROLYSIERT CAESALPINIA SPINOSA GUM; E417

ГУМА ТАРА

функции: Адхезив, агент за повишаване на вискозитета, филмообразуващ агент, агент за грижа за кожата, агент за контрол на вискозитета, стабилизатор, емулгатор, сгъстител

  • Получено от ендосперма на Caesalpinia spinosa.
  • Бяло или бежово, почти без мирис вещество, което се получава чрез отделяне и смилане на ендосперма от семена на Caesalpinia spinosa.
  • Основният компонент на тази съставка е галактоманан полимер, подобен на основните компоненти на плодовете гуар и акация, които се използват широко в хранителната промишленост.
  • Използва се като сгъстител и стабилизатор в голям брой формули в хранителната индустрия. Разтворът на гума в страната е по-малко вискозен от разтвора на гуарова гума в същата концентрация, но по-вискозен от разтвора на рожкова смола.
  • Комбинации от модифицирано и немодифицирано нишесте и селска дъвка могат да се използват при приготвяне на храна като сладолед.
В Codex Alimentarius тази съставка има номер E417 - дъвка от страната. Принадлежи към категорията "Подозрителни Е".

Алергии/имунотоксичност: Да

Безопасност/оценка на съставките:

  • Администрацията по храните и лекарствата (FDA) позволява използването на тази съставка в храната. Държавната дъвка се счита за безопасна за консумация от човека като хранителна добавка.
  • Прегледът на козметичните съставки (CIR) позволява използването на тази съставка в козметика и продукти за лична хигиена.
  • E417 може да повлияе на абсорбцията на липиди и минерали. Понякога може да причини алергии.