Диабет Германия; Новини
Ниско съдържание на въглехидрати в диабетната диета - отговорите на вашите въпроси
23.11.2010 г. Можете ли да препоръчате диета с ниско съдържание на въглехидрати на хора с диабет? Какво мислите за повече протеини и по-малко въглехидрати? Повече мазнини вместо въглехидрати са евтини? И какво мислите за тарифата LOGI? Госпожица д-р мед. М. Толер отговаря на въпроси относно храненето при диабет.
Препоръчва ли се диетата с ниско съдържание на въглехидрати за хора с диабет? Не
Обща препоръка за диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет не е научно обоснована. В допълнение към количеството въглехидрати, изборът на въглехидрати също играе важна роля в диетата при диабет. Количеството и видът на въглехидратите трябва да се коригират, за да отговарят на индивидуалния терапевтичен план:
Много (наситени) мазнини и по-малко въглехидрати? Не
Преди години хората с диабет са били съветвани да ядат парче наденица или сирене, когато са гладни, тъй като това няма да повиши кръвната захар и по-малко въглехидрати (по-малко BE) могат да спестят инсулин. Бързо обаче беше установено, че по-малко въглехидрати и повече (неблагоприятни) наситени мазнини увеличават риска от повишени липиди в кръвта и насърчават съдови увреждания. Това особено не се препоръчва за хора с диабет, които имат повишен риск от съдови увреждания.
Много (животински) протеини и по-малко въглехидрати? Не
Известно време диети с особено високо съдържание на протеини се препоръчваха на хора с диабет. Това беше времето, когато пържола и салата, идващи в Германия от САЩ, бяха рекламирани като средство за отслабване. В чинията трябва да останат картофи, ориз и тестени изделия.
По-възрастните диабетици ще помнят, че диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, но не твърде много мазнини може да бъде постигната само чрез консумация на големи количества нискомаслена кварка. Тази ера беше бързо изместена, когато възникнаха законни опасения, че диетата с много високо съдържание на протеини не е нито лесна за изпълнение в дългосрочен план, нито би била от полза за поддържане на бъбречната функция при диабет.
Диетата LOGI решение ли е за хора с диабет? Ограничен
LOGI означава „Нисък гликемичен индекс“: Знанието, че диетата с нисък гликемичен индекс може да бъде полезна за диабета, се разпространи бързо. Храненето с храни с нисък ГИ помага да се намалят нивата на кръвната захар и да се понижат нивата на HbA1c и може да има положителни ефекти върху липидите в кръвта.
Понякога обаче LOGI се разбира погрешно: Понякога хората с диабет казват, че са напр. Винаги яжте сладолед с много бита сметана, предпочитайте по-специално пица със сирене и салам и консумирайте обилни количества шоколад, тъй като тези храни няма да повишат много кръвната захар.
Въпреки това, не намаляването на кръвната захар чрез по-малко въглехидрати и големи количества мазнини носи ползи за здравето, а по-скоро предпочитаният избор на храни като зеленчуци, пресни плодове, бобови растения, пълнозърнести продукти и нискомаслени млечни продукти. Те имат нисък гликемичен индекс и същевременно имат много фибри, витамини и минерали и следователно са сред препоръчителните храни.
Автор: Dr. мед. Моника Толер, лекар по вътрешни болести, диабетолог DDG, Клиника по ендокринология, диабетология и ревматология, Университетска болница Дюселдорф
Диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет - смисъл или глупост?Разрешено ли е на диабетиците да ядат захар? Диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет?
Настоящи препоръки за книги от Dr. Toeller:
Д-р мед. Моника Толер и Уолтрауд Шумахер:
Хранете се правилно с диабет
MedizinWissen серия, ISBN 978-3-7776-1615-5, Hirzel Verlag
3-то, актуализирано и преработено издание 2009 г.
192 стр., 114 цветни илюстрации, 34 цветни таблици. В кутия. Цена: 19.80 €
Ясно е едно: правилната диета е част от всяка успешна терапия на диабета. Това дава възможност да се постигне желаното тегло, да се окаже положително влияние върху нивото на кръвната захар, да се балансират кръвното налягане и липидите в кръвта, да се предотвратят вторични заболявания и да се почувствате добре. Хубавото в него: строгите правила от преди не се прилагат. Съвременната „диабетична маса“ е разнообразна, вкусна и позволява повече свобода от преди.
С много практически примери и лесни за четене таблици това ръководство ви показва кои хранителни вещества са важни, кои храни е най-добре да купувате и какво е важно за приготвянето. Има и информация за гликемичния индекс, планиране с въглехидратни порции и допълнителни съвети за диабетици тип 1 и тип 2, за спорт, ваканция, бременност и други специални "хранителни ситуации".
Д-р мед. Моника Толер и Уолтрауд Шумахер:
KH маса за диабетици
ISBN 978-3-87409-472-6, Kirchheim-Verlag
9-то издание 2009 г., 24 страници, DIN A6, цена: 2,60 евро
Таблицата KH дава инжекционни инсулин помощни средства за изчисляване на кухненски измервания за порции храна, всяка от които съдържа 10 до 12 g въглехидрати (KH). Масата е предназначена като практически помощник за ежедневния състав на диетата.
Удобната брошура във формат на пощенска картичка съдържа на 20 страници, ясно подредени в групи, както основните хранителни въглехидратни храни, така и екзотични плодове и информация за подсладители и сладкиши.
Количеството храна, което съответства на една въглехидратна порция (10 до 12 g въглехидрати) се определя за всяка храна чрез обща кухненска мярка, напр. Описана супена лъжица, чаша и др. За начинаещи, които искат да упражняват своите умения за оценка с помощта на кухненските везни, таблицата съдържа също приблизителни грамови количества. Въглехидратната таблица също така поддържа диабетици, които се лекуват с интензивна инсулинова терапия (ИКТ), които могат гъвкаво да структурират диетата си.
Таблицата съдържа само необходимата и практическа информация, базирана на текущото състояние на познанията в науката за хранителното лечение на диабета. Информация за основните хранителни препоръки за диабетици и практически съвети допълват полезната справка за въглехидратите.