Di; t Проучвайте въпроси Конвенционална мъдрост с ниско съдържание на мазнини - Отслабване с диета - 2020
Заглавията след Деня на труда са затрупани с резултатите от на пръв поглед важно ново проучване за диета и отслабване. Освен това резултатите изглеждат твърде много въглехидрати - проблемната хипотеза, популяризирана от Гари Таубс и много други.
В сравнително голямо рандомизирано проучване, проведено в университета Тулейн, изследователите взеха затлъстели, но здрави доброволци на дванадесетмесечна диета, която беше или с „ниско съдържание на мазнини“ или с „ниско съдържание на въглехидрати“. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са загубили средно с около 8 килограма повече от хората с ниско съдържание на мазнини, въпреки че и двамата са започнали с приблизително еднакво тегло и са консумирали подобни калории на ден.
Изненадващо, диетите с ниско съдържание на въглехидрати показват по-големи подобрения в мерките за здравето на сърцето като общ холестерол, HDL холестерол и с-реактивен протеин, отколкото субектите с ниско съдържание на мазнини. С други думи, относително високият прием на мазнини (40,7 процента от всички калории, включително близо два пъти по-висок прием на наситени мазнини, препоръчан от Американската сърдечна асоциация) не е разрушил липидния й профил в кръвта. Напротив, диетата с високо съдържание на мазнини подобри нивата на мазнините в кръвта им и очевидно преобърна препоръките за хранене в САЩ относно консумацията на мазнини и здравето на сърцето за почти 40 години.
Проучването не продължи достатъчно дълго, за да се измерят резултатите от смъртността на субектите. Въпреки това, хората с ниско съдържание на въглехидрати се радват на подобрени резултати в добре познатия Framingham Heart Risk Score.
Изследването даде много други интересни резултати, които повечето медии не споменават.
Например, всички, които спазват диета, "трябва" да отслабнат около 55 килограма през 12-те месеца, тъй като са изхвърляли около 500 калории на ден от предишните си диети. Проучването не измерва нивата на активност, но помоли субектите да продължат нормалните си навици. Така че загубата на тегло не беше лесна и не се следваше прост модел на калории в/калории.
Проучването също така не показва доказателства за връзката глюкоза/инсулин, предложена от Taubes и други диети, като механизъм за успеха на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност ядещите с ниско съдържание на мазнини/въглехидрати изглежда са получили малко повече контрол върху глюкозата/инсулина, отколкото диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Изкушаващо е да се каже, че изследването на университета в Тулейн извади два балона наведнъж: първо, че диетите с високо съдържание на мазнини вредят на здравето на сърцето; и второ, че диетите с високо съдържание на въглехидрати изцеждат системата за съхранение на глюкоза-инсулин-мазнина.
Вероятно най-верните поддръжници на ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати няма да се харесат на новото проучване. Ядещите ниско съдържание на мазнини получават 30 процента от калориите си от мазнини. Ядещите ниско въглехидрати са получавали 34 процента от калориите си от въглехидрати. Привържениците на диетите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати биха искали и тези проценти да бъдат по-ниски.
С едно странно откритие от проучването, диетите с ниско съдържание на мазнини намаляват абсолютната си консумация на въглехидрати от началото до края на проучването поради по-ниския си общ прием на калории.
Ето процентите на калории от мазнини и въглехидрати за двете групи в началото на проучването и на 12-месечната марка:
- Група с ниско съдържание на мазнини: 34,7 процента мазнини до 29,8 процента мазнини; 46,0 процента въглехидрати до 54,0 процента въглехидрати.
- Група с ниско съдържание на въглехидрати: 32,5 процента мазнини до 40,7 процента мазнини; 48,1% въглехидрати до 34,0% въглехидрати.
За бегачи, които искат да опитат диета с по-ниско съдържание на въглехидрати, но въпреки това искат достатъчно високооктаново гориво (тялото „предпочита“ въглехидратите за упражнения с висока интензивност като бягане), най-добре е да се намалят въглехидратите при всяко хранене с изключение на предишното тренировката за бягане. Няколко дни натоварване с въглехидрати вероятно ще се изплатят преди маратон, но не е задължително да се нуждаете от постоянни въглехидрати през редовното си упражнение.
В изследването на Tulane изследователите се надяват групата с ниско съдържание на въглехидрати да консумира само 160 калории на ден въглехидрати. Те не можаха да постигнат тази основна цел. Те влизат с 350 килограма калории на ден. Въглехидратите са навсякъде в съвременната ни диета. Засега е най-добре да ядете умерени количества висококачествени въглехидрати; З. Тези, които не са силно обработени и натоварени със захар.