Di; т казеин

Практиката за оздравяване и поддържане на здраве

  • всички компоненти млякото

Корекция на диетата в случай на непоносимост към млечен протеин

Това явление няма нищо общо с лактосенитолеанца (непоносимост към млечна захар), от който са засегнати около 80% от земното население. Непоносимостта към лактоза е естествен ензимен дефицит и няма нищо общо с алергия и от тази гледна точка по принцип не е болест.

В случай на непоносимост към млечен протеин, последващо коригиране на диетата има смисъл

Тествани сте за непоносимост към млечни протеини. Показана е промяна в настроението и рехабилитация на червата. Всички протеинови продукти от животинско мляко трябва да се избягват изцяло.

Храна с животински млечни протеини

масло
съдържа млечна мазнина и млечен протеин (също масло без лактоза)

Мътеница
Възниква по време на производството на масло

кисело мляко
Съдържа всички компоненти на млякото, както в пробиотичното кисело мляко, нискомаслено кисело мляко (също кисело мляко без лактоза)

Сирене
Концентрат от млечна мазнина и млечен протеин, съдържа всички компоненти на млякото, като нискомаслено сирене, крема сирене, високомаслено сирене, сирене

L-минус мляко
Лактозата е дезактивирана тук, тя съдържа всички компоненти на млякото като L-минус кисело мляко, сирене ...

Обезмаслено мляко
Нискомаслено/намалено маслено, съдържа всички млечни компоненти като обезмаслено мляко на прах, нискомаслено мляко

Млечен протеин
Яйчният белтък (= протеин) в млякото е синоним на казеин, животински млечен протеин и млечен протеин

суроватка
Възниква като отпадъчен продукт по време на производството на сирене като суроватка на прах, суроватка за пиене

Кварк
Киселият млечен продукт съдържа всички компоненти на млякото като плодов кварк, билков кварк, чийзкейк

Крем
Мазна част от млякото, съдържа всички компоненти на млякото като бита сметана, сметана, заквасена сметана, заквасена сметана, сметана за кафе, заквасена сметана

Пълномаслено мляко
Млякото с естествено съдържание на мазнини (най-малко 3,5%) съдържа всички млечни компоненти като сухо мляко, мляко на прах, прясно мляко, UHT мляко, ESL мляко, UHT мляко

Краве мляко, овче мляко, козе мляко, кобилско мляко
... и съответните продукти (виж по-горе)

Кои продукти съдържат животински млечни протеини?

Обърнете внимание на информацията на опаковката! Всички съставки, които се използват при производството на даден продукт, трябва да бъдат декларирани. Протеинът от животинско мляко се съдържа не само в различни млечни продукти, но и в други.

Продукти, например. кога

Мляко, пълномаслено мляко, обезмаслено мляко или суроватка на прах:

  • в печени изделия, напр. с хляб за по-дълга свежест/срок на годност
  • в супи, сосове, подправки, бульон и така нататък
  • в готови ястия/продукти
  • в млечен шоколад, кремообразни бонбони
  • в напитки с млечен серум
  • в месни продукти, напр. в колбаси за кафяво, със сурови сушени и сурови колбасни продукти (Bundnerfleisch, салам и др.) за по-добро развитие на сушената флора, което е важно за качеството. Млечната захар е практически напълно разградена от флориращата флора.

Храна без животински млечни протеини

  • Лаборатория
    Стомашен ензим или синтетичен, рядко растителен; необходими за производството на сирене
  • Лактаза
    Ензим за разграждане на лактозата, неЧаст от млякото възниква в храносмилателния тракт
  • лактоза
    Млечна захар като лактоза, млечна захар
  • Млечна мазнина
    Мазнини в мляко, концентрирано масло (варено масло), гхи, избистрено масло
  • Млечна киселина
    (Бактериален) метаболитен продукт, не е компонент на млякото
  • Млечнокисели бактерии
    Бактерии, които произвеждат кисело ферментирала храна (напр. Кисело зеле), както и млечнокисели бактерии с лява и дясна ръка, лактобактерии
  • Млечна захар (лактоза, лактоза)
    Захар/въглехидрати в млякото

соево мляко/ пийте чисто зеленчукови не съдържа никакъв животински млечен протеин като соев протеин, соев лецитин, (соева кухня), соев бита сметана, соев десерт

Крем, крем соев крем, овесена сметана, бадемов крем, бадемова бита сметана

Масло от зеленчуков маргарин, гхи

Мляко соя, ориз, бадем, просо, овесена напитка, лупина на прах

Кварк тофу, копринен тофу, бадемова бита сметана, киноа извара

Сирене тофу, дрожди на люспи вместо пармезан

Млечен сладолед сорбета, плодов сладолед

Без лактоза не е само без млечни протеини

Разликата е много проста. Лактозата е млечна захар (въглехидрати на млякото), а млечните протеини са, както подсказва името, протеини. Поведението на двете групи вещества е напълно различно в метаболизма.

В случай на непоносимост към лактоза, тялото няма достатъчно ензими (лактаза), за да разгради и усвои млечната захар. Последиците от това са, наред с други неща, тежък метеоризъм, чревни спазми и така нататък. Това обаче няма нищо общо с алергия, както често се твърди погрешно.

В случай на непоносимост към млечен протеин, става въпрос за свръх алергично събитие. Продуктите без лактоза съдържат млечни протеини и в този случай са силно несъвместими и неправилно поставени. Тези продукти насърчават непоносимост към млечни протеини!