Dhal - Протеиновата бомба на индийската кухня

кухня

Търсите ли вдъхновение за обяд, което е питателно, йогично и с вкус? Тогава днес бих искал да ви запозная с Dhal - протеиновата бомба на индийската кухня.

Лятото е точно зад ъгъла и ние се възползваме от всяка възможност да постигнем възможно най-много освежаване да се получи. Това е и времето, когато много от нас обикновено започват да прибягват до ледени напитки и да ядат сурови зеленчуци и студени храни.

  • Хартман, Сандра (Автор)
  • 258 страници - 19.06.2017 г. (Дата на публикуване) - novum pro Verlag (Издател)

Когато бях в Индия, първоначално бях много изумен, че въпреки невероятната жега индианците ядат топло три пъти на ден и пият чая си между тях. След малко проучване и експериментиране на себе си установих, че готини напитки напр. понижете телесната температура само с около половин градус и че е много по-ефективно да се потите за физическо охлаждане, тъй като изпаряването на потта по кожата създава студ. Въпреки това, тялото ни губи много вода в процеса, поради което е особено важно да пием много, за да компенсираме тази загуба на течност.

Не ме разбирай погрешно. Няма абсолютно нищо лошо в ежедневното ледено зелено смути, но няма абсолютно нищо против топъл обяд или вечеря. Индийската кухня е почти райска за вегетарианските/вегански йоги. Ястията са предимно вегански по подразбиране и поради разнообразието от подправки те са просто вкусни.

Рецепта: Dhal - протеиновата бомба на индийската кухня

Dhal е абсолютно стандартно ястие в индийската кухня. Dhal е хинди и също се пише Dal. Означава преведено лещи и обозначава много питателна чиния от леща. Dhal може да се приготви с всякакъв вид леща. Има напр. зелена леща, червена леща, но също и нахут или боб. Заради бобовите растения Dhal е отличен Източник на протеин, това също Витамини от група В съдържа това добро за нашите Нервна система са.

Наистина има много различни начини за приготвяне на dhal. Класическият вариант, който научих по време на курса по готвене в Индия, е този Изпържете подправките отделно и след това да се смеси с варената леща. Но няма нищо против да се готви всичко заедно в една тенджера, както е в тази рецепта.

1съставки

Съставки за 2-4 порции Dhal

  • 1 малко парче джинджифил
  • 1 ч. Л. Семена от черна горчица
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 супена лъжица garam masala
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • някои Асафоетида
  • сол
  • пресен кориандър
  • малко сироп от агаве
  • 1 чаша червена леща
  • 4 домата
  • 1 малка кутия кокосово мляко (приблизително 200 ml)
  • масло

2подготовка

  1. The джинджифил Нарежете на малки парченца и сложете заедно с черните Синапено семе в голяма тенджера за кратко с нещо масло търсене до Синапено семе започнете да скачате.
  2. Тогава Семена от кориандър, на Кимион и Смес Garam masala добавете и се потете за кратко.
  3. След това измитите лещи добавя се и се пече за кратко.
  4. Има такива, нарязани на кубчета предварително домати в саксията заедно с половин чаша вода и Кокосово мляко, така че лещата да се готви в течността. Времето за готвене варира в зависимост от вида на лещата и отнема между 20-45 минути. За да направите това, можете просто да погледнете пакета си обективи и да направите теста между тях. Ако dhal стане много кашист, можете да добавите малко вода, ако е необходимо.
  5. И накрая, една чаена лъжичка става куркума, нещо Асафоетида и малко Агаве сироп се разбърква. Със своя леко подобен на лук вкус, Asafoetida е пълният вариант на чесън и лук.
  6. Едва сега dhal е осолен. Тъй като бобовите култури не се готвят правилно или отнема много време, ако се готвят със сол.
  7. The кориандър Нарежете на малки парченца и поръсете върху вашата порция дал.

3Вариации

  • Можете да пропуснете водата и да готвите dhal с голяма кутия кокосово мляко.
  • Ако не харесвате кокосово мляко, можете просто да го оставите и вместо това да използвате вода.

4-тиСъвет за гарнитура

Между другото перфектният съпровод на Dhal е кафяв ориз, или Наан хляб. Можете да го направите и с (Соево) кисело мляко Яжте. Вкусът не само е вкусен, но и придава на цялото нещо чудесно освежаваща нотка.

Забавлявайте се при приготвянето и се насладете на вашата храна!

Мария Ма

Казвам се Мария Ма и от сърце стартирах своя йога блог през 2013 година. Тъй като дълги години съм на йога, живях и работих в Южна Индия една година с дипломата си в джоба, след като изучавах социална работа. През това време ми беше позволено да се потопя в концепцията за йога и да се науча да познавам и обичам хиндуистките митове и ритуали.

Една мисъл за „Dhal - протеиновата бомба на индийската кухня“

Скоро ще имам годишната си среща по медицина с мен и тогава веднага ще приготвя това вкусно ястие. Ще опитате кускус с него и наан хляб.
Благодаря за вкусното предложение.
Бетина