DGE подчертава значението на научно обоснованите хранителни препоръки
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
DGE подчертава значението на научно обоснованите хранителни препоръки
Уверените хранителни препоръки остават стабилни за дълго време
По отношение на храненето има голяма несигурност сред потребителите. В медиите резултатите от отделни проучвания често се представят като „нови открития“ в хранителните изследвания. Това често води до факта, че валидните диетични препоръки се подлагат набързо. Защо препоръките за диета не трябва да се основават на отделни публикации, а на систематичен процес на преглед, подбор и оценка на научни изследвания, обясниха експерти по хранене на семинара по журналистика DGE на 9 декември 2019 г. в Хамбург.
„Основата за диетичните препоръки винаги трябва да бъде сумата от наличните научни открития, т.е. научните данни (доказателства). Следователно трябва да се осигури непрекъснат и актуален преглед на изследванията за влиянието на хранителните фактори върху здравето “, обяснява проф. Д-р. Якоб Линсейзен, председател на DGE. Необходими са и стандартизирани методи за намиране и оценка на доказателства. „За да извлечем препоръки, се нуждаем от научни изследвания с възможно най-високо ниво на доказателства“, добави той. Това е единственият начин за разработване на насоки и научни изявления - тъй като те бяха успешно приложени от DGE по много теми през последните години. Примери за това са основаните на доказателства насоки на DGE относно въглехидратите и мазнините.
Диетични препоръки: Постоянно променяне?
Противно на широко разпространеното схващане, че препоръките за диета постоянно се променят, много от научно обоснованите препоръки остават стабилни за дълги периоди от време. Друг аспект по отношение на последователността и еднаквостта на диетичните препоръки се очертава от международните сравнения. Става ясно, че международните препоръки често са много сходни с тези на DGE. Например DGE дава ориентировъчна стойност за прием на готварска сол до 6 грама трапезна сол/ден. Тази стойност съответства на международно препоръчания прием от 5-6 грама на ден. Проучванията показват, че както изключително ниският, така и много високият прием на сол може да има отрицателно въздействие върху здравето. Според проучването за възрастни DEGS повечето хора в тази страна консумират значително прекалено много готварска сол: жените средно 8,4 грама на ден, мъжете 10 грама на ден. Това е особено важно за хора с високо кръвно налягане, захарен диабет, повишено телесно тегло и бъбречни заболявания.
Експертите изискват: повече фибри, по-малко захар
Тенденцията е, например при диети с ниско съдържание на въглехидрати, да се ядат само няколко въглехидрати. Това също върви ръка за ръка с ниския прием на ценни с хранителна стойност пълнозърнести продукти и по този начин диетични фибри. Именно те обаче могат да намалят риска от захарен диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво. Според NVS II нито мъжете в Германия със среден прием от 19 грама/ден, нито жените с 18 грама/ден достигат препоръчаните 30 грама фибри на ден.
Несигурността е особено голяма, когато става въпрос за захар. Рафинираната („бяла“) захар често се заменя с предполагаемо по-здравословни алтернативи на захар като сироп от агаве, мед или кленов сироп. „Въпреки това, в сравнение с рафинираната захар, тези алтернативи на захар не предлагат никакви ползи за здравето, тъй като се метаболизират по същия начин“, обяснява проф. Д-р. Ханс Хаунер, Технически университет в Мюнхен. Експертите са много по-загрижени за глобалното увеличение на приема на захар, отколкото за вида източници на захар. Високият прием на захар, особено чрез подсладени със захар напитки, е свързан с повишен риск от хронични заболявания като захарен диабет тип 2, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и зъбен кариес. Поради това DGE препоръчва: Максимум 10% от общото количество енергия трябва да бъдат свободни захари, т.е. около 50 грама на ден. За целта всеки германец ще трябва да намали консумацията на захар с поне 25%. Свободните захари включват монозахариди и дизахариди, които производителите или потребителите добавят към храната, както и захарите, естествено срещащи се в мед, сиропи, плодови сокове и концентрати от плодови сокове.
Повече превенция на съотношението за по-малко телесно тегло
Най-големият проблем по отношение на храненето и здравето остава силното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването с придружаващи заболявания като диабет тип 2. За да се противодейства на това развитие, в бъдеще, преди всичко, трябва да се засили превенцията на здравето, което улеснява здравословното поведение.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец