Деветте правила на; злато за ядене добре; Жулиет Фебури

Безглутенова, органична, кетогенна диета, периодично гладуване, вегетарианство, без нишесте ... Вероятно чувате всичко и всичко за всички храни и начин на хранене и вероятно не знаете къде да пазарувате или какво да сложите в чиниите си, за да се храните добре и по този начин да бъдете и да бъдете здрави.

Много от вас отдавна са разбрали връзката между диетата и здравето, но се губят в правилата, които трябва да спазват, за да вземат предвид този аспект в живота си. Ето няколко прости и лесни правила, които вече ще ви позволят, без да сте екстремни, да се ориентирате към физиологична диета и да отидете със сигурност към здравето.

Прочетете ги и ги препрочетете, приложете ги със собствено темпо. Например, защо да не се съсредоточите върху едно ново правило седмично ?

Не мога да го повторя достатъчно: няма смисъл да искате да реформирате цялата си диета, ако не отделите време за дъвчене ! В крайна сметка, без дъвчене, без храносмилане, следователно няма добри хранителни вещества и значителна енергия, изразходвана в храносмилането без резултати ...

За да разберете значението му, препоръчвам статията „Дъвчете за добро храносмилане“. Във всички случаи: отделете време за ядене и дъвчете напълно храната си. Кажете си това ако това правило е поставено тук под номер 1, то не е случайно ! Нито едно от правилата, които следват, не може да ви донесе здраве, ако не го спазвате.

Ако все още продължава големият дебат дали човекът е плодояден, тревопасен, зърнояден, всеяден, не остава съмнение, че той е конституиран за яжте предимно зеленчуци, особено пресни зеленчуци. Въпреки че отдавна се е научил на земеделие, лов и готвене, което, разбира се, може да му е помогнало да се развива, остава фактът, че храносмилателната и метаболитната му система се храни главно със зеленчуци и плодове.

Така че имайте предвид това нашата физиологична диета се състои от 80% плодове и зеленчуци! И да, това е много! Приемайте го постепенно, но имайте предвид, че основната съставка в чинията ви трябва да бъде: зеленчуците !

Започнете с приготвени на пара или варени в уок зеленчуци, след това постепенно добавяйте всички видове сурови зеленчуци, като наблюдавате напредъка на храносмилането (подуване на корема, твърди или меки изпражнения, честота на изпражненията, миризми, дискомфорт, коремна болка, оригване и т.н. стомах след хранене и др.).

Това е много вероятно най-трудната стъпка за много от вас, защото изисква отделяне на време за учене, пазаруване по различен начин, готвене, ... Това представлява промяна в нечии навици. Така че продължете постепенно, започвайки с въпроса, докато преглеждате храните, които ядете, откъде идват (съвет: ако идва от фабрика, опитайте се да го замените;-)).

Започнете с четене на етикети и съставки, след това се запитайте какви са оригиналните материали и какви трансформации са претърпели, за да достигнат до вашата чиния. От развъждането или производството с пестициди, чрез транспортиране, нагряване, екстракции с разтворители, смеси с добавки на текстура, вкус, миризми, които за мнозина са доказано канцерогенни и невротоксични, ние никога няма да забравим да се претоварвате с бяла захар (следователно рафинирана), сол и др.

Позволете ми да ви дам няколко съвета за закупуване: ако не разбирате списъка на съставките или ако има повече от 5 съставки, ако продуктът е бил видян по телевизията или ако опаковката е осеяна с търговски марки и рекламни съобщения, поставете опаковката надолу и бягайте към секцията за пресни продукти (истински!).

Силен аргумент: индустриалната храна, независимо дали е скъпа или не, от супермаркети или био магазини, винаги ще ви струва повече от непреработена храна, защото обработката и всички тези стъпки очевидно имат цена. Да, да, вярно е !

Здравословната и проста диета е преди всичко сурова храна, която готвим нежно и с любов:

Най-вече: зеленчуци (от всички видове и цветове!), Пресни и сушени плодове, маслени семена (авокадо, орехи, лешници, бразилски ядки, бадеми, ядки макадамия, кашу и др.), Водорасли, покълнали семена, пресен прашец ...
И в 20%: месо, риба, яйца, различни зърнени култури (био пшеница, елда, просо, киноа, кафяв ориз, ...), бобови растения (леща, грах, нахут, боб, ...)

За тези, които наистина имат времеви ограничения или искат да започнат бавно, в замразения раздел има пресни, неварени и непреработени продукти.. Внимавайте обаче, за да прочетете внимателно съставките, понякога можете да се изненадате ... Бързо и практично !

Готвенето денатурира храната. Разбира се, това ни позволява да ядем много храни, които е невъзможно да ядем сурови.

Трябва обаче да знаете товаот 45 ° C, ензимите в храната, които ви позволяват да я усвоите, по-добре изчезват. При 60 ° C витамин С изчезва, между 70 ° C и 100 ° C, някои протеини се денатурират, от 95 ° C, някои витамини от група В се унищожават, а минералите над 100 ° C се утаяват (и следователно вече не се усвояват) . При 110 ° C мастноразтворимите витамини се окисляват, а от 120 ° C липидите се променят и започва образуването на канцерогенни тела на Maillard ... Mmmmmmmmhhhhhhh !