Деветте най-големи лъжи за мазнините и холестерола

Всички продукти на DrBest могат да бъдат разгледани, като кликнете върху банера

По това време обаче не е съществувало нито едно проучване на тази диета. Американската нация стана участник в най-големия неконтролиран експеримент за всички времена. Този експеримент не беше много успешен и все още страдаме от неговите последици. Графиката по-долу показва добре, че ефектът на остаряване започва почти точно когато излизат препоръките за диети с ниско съдържание на мазнини:

И началото на диабета скоро последва. Разбира се, такава графика не доказва нищо. Корелацията не е равна на причината. Но изглежда вероятно препоръките с ниско съдържание на мазнини да влошат ситуацията, защото хората са започнали да ядат по-малко здравословна храна, отколкото напр. консумирано месо, масло или яйца, както и храни с високо съдържание на преработена захар и рафинирани въглехидрати.

По това време обаче имаше малко доказателства през последните години старателно проучихме диетата с ниско съдържание на мазнини. Наречена Инициатива за здравето на жените, тя е тествана в най-голямото контролирано проучване в историята на храненето. В това проучване 48 835 жени в постменопауза са избрани в две групи. Едната група се храни с ниско съдържание на мазнини (с пълнозърнести храни), докато другата група продължава да се храни „нормално“. 7,5-8 години по-късно групата с ниско съдържание на мазнини е била само с 0,4 кг по-лека от контролната група и не е имало разлика между групите по отношение на сърдечни заболявания и рак. Други големи проучвания не са открили ползите от диетата с ниско съдържание на мазнини.

Но историята няма край, за съжаление ... Диетата с ниско съдържание на мазнини, препоръчана от повечето хранителни организации, е не само неефективна, но може да бъде направо вредна. Няколко проучвания при хора показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини всъщност изостря много важни рискови фактори, повишава нивата на триглицеридите, понижава HDL (добрия) холестерол и свива LDL частиците.

Въпреки лошите резултати от изследвания, много диетолози по света продължават да препоръчват диети с ниско съдържание на мазнини, които струват повече, отколкото използват.

Точката: Няма доказателства, че диетата с ниско съдържание на мазнини носи някаква полза. В дългосрочен план те не водят до загуба на тегло или намаляват риска от хронични заболявания. Някои тестове показват, че дори могат да причинят щети.

2. Богатите на холестерол храни (като яйца) са вредни

Диетолозите са постигнали забележителен успех в демонизирането на някои напълно здравословни храни.

Сред тях най-лошият пример е може би яйцето, което е една от най-здравословните храни в света.

Помисли за това! Хранителните вещества в яйцето са достатъчни, за да превърнат една оплодена клетка в бебе.

Но тъй като яйцата съдържат много холестерол, се смяташе, че причиняват сърдечни заболявания.

Проучванията обаче показват, че холестеролът в него не повишава нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Яйцата повишават HDL ("добрия") холестерол и не са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Изправени сме пред невероятно здравословна храна, пълна с витамини, други вещества и хранителни вещества, които са важни за очите и мозъка.

Не забравяйте, че почти всички хранителни вещества са спешни, протеинът не е нищо друго освен бял. Да кажеш на хората да забравят спешността си е може би най-нелепият напредък в историята.

Точката: Яйцата са демонизирани поради високото си съдържание на холестерол, но нови проучвания показват, че те не повишават нивата на холестерола в кръвта и не допринасят за сърдечни заболявания. Яйцата са една от най-питателните храни на земята.

3. Общите и LDL нивата на холестерола са добри предиктори за риска от инфаркт на миокарда

Може би един от най-големите недостатъци на съвременната медицина е, че тя се фокусира твърде много върху общия LDL холестерол като индикатор за риск от инфаркт.

Вярно е, че повишените нива на двете са свързани с повишен риск, но цялостната картина е такава много по-сложно.

Общият холестерол всъщност включва много неща, включително HDL, известен също като "добър" холестерол. А високият HDL повишава общия холестерол. Има няколко подтипа LDL холестерол.

Има малки, плътни LDL частици (това е VLDL, много лошото) и големи, леки LDL частици (вие). Малките частици са свързани със сърдечни заболявания, докато големите са предимно безвредни.

Всъщност проучванията показват, че нивата на общия LDL холестерол са нискорискови показатели за другите, напр. в сравнение с триглицерид: съотношение HDL.

В едно проучване установихме, че 231 986 пациенти са приети в болница поради сърдечни заболявания нормални нива на LDL волта!

Други резултати от теста предполагат, че високият холестерол може да бъде защитен. Колкото по-високо е нивото на холестерола при възрастните хора, толкова по-малък е рискът от сърдечни заболявания.

Да не говорим, че твърде ниското ниво на холестерол наистина зависи от повишения риск от смърт, като например убийство и самоубийство.

Въпреки факта, че нивата на общия LDL холестерол са лош предиктор, тези с повишени стойности често са инструктирани да намалят нивата на холестерола си по всякакъв възможен начин, след диета с ниско съдържание на мазнини.