Девет факта за яйцата VITAL MAGAZINE
Малко са храните, чиято консумация би разделила хората толкова, колкото тези на яйцата. Неговото възприятие постоянно се променя, докато някои изрично го препоръчват, други го смятат за храна, която трябва да се избягва. Събрахме най-важната информация за една от най-популярните храни на пролетта.
Какво яйце?
Вероятно рядко мислим, че яйцата не са просто основна храна. Яйцето се състои от яйцеклетка (зигота след оплождането) и резервни хранителни вещества и защитни слоеве около нея. Хранителната му стойност е съпоставима с месото по съдържание на протеини и мазнини.
Не се страхувайте от суровите яйца!
Знаем, че е пържено и готвено, но не ни харесва, ако трябва да се яде сурово. И все пак увеличава масата на мускулите на тялото, тъй като съдържанието на протеини е значителна част от ежедневните ни нужди. Той също така осигурява основните хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Например, рибофлавин (витамин В2), който стимулира производството на червени кръвни клетки и чиито ежедневни нужди се покриват с консумация на едно яйце. Това е почти вярно за селена, който освен всичко друго спомага за поддържането на функцията на щитовидната жлеза. Ако сте убедени от горните факти, важно е винаги да ядете пресни яйца, за предпочитане получени от надеждно място, за да елиминирате възможно най-много рисковите фактори (салмонела).
Какво съдържа яйцето?
Средно кокоше яйце тежи 50 до 60 грама, от които 10 процента е черупка, 60 процента е протеин и 30 процента е жълтък. Средно съдържание на хранителни вещества: 68 ккал, 5,4 грама протеин, 4,8 грама мазнини, 0,3 грама въглехидрати. Съдържа следните минерали: фосфор, желязо, цинк, калций, калий, натрий, селен, магнезий. В допълнение, той съдържа всички жизненоважни източници на витамини. Витамин А играе роля в поддържането на здравето на костите и кожата, витамин В осигурява функционирането на нервната система, витамин D влияе върху образуването на костите и регулира усвояването на фосфор и калций, витамин Е предотвратява образуването на кръвни съсиреци. По-нататък бихме могли да изброим положителните ефекти от консумацията му, така че може и да не бъдем напълно изгонени от диетата си.
Колко време трае яйцето?
Като цяло ние обръщаме малко внимание на срока му на годност, тъй като използваме екземплярите, намерени в хладилника за кратко време. Магазините обикновено отбелязват консумацията на яйца в рамките на 30 дни. Експеримент в чужбина доказва, че при температури над 7,2 градуса по Целзий яйцата се влошават за около 4 седмици. Най-безопасният начин за проверка на свежестта е тест с вода, чиято същност е, че яйцата изсъхват по време на съхранение, като по този начин увеличават размера на въздушната камера вътре. По тази логика пресните яйца се потапят във вода, така че ако те плуват във водата, те вече не са пресни, но все още годни за консумация. Ако пък водата остане на повърхността, не я консумирайте.
Посочване на пилешки яйца