Детското хранене в американско проучване разкрива нарастващата консумация на бърза храна - DER SPIEGEL

хранене

Бургер: Консумацията на бърза храна се увеличи значително

Снимка: NICKY LOH/REUTERS

Хамбург - Американските деца и юноши днес ядат значително повече, отколкото преди около 30 години. И ядат значително повече храна, която не е била приготвена у дома.

Според изследването, публикувано в "Journal of the American Dietetic Association", учениците също консумират повече калории от бързо хранене, отколкото от храненията, които училището осигурява.

Най-старите данни идват от 1977 и 1978 г., между 1989 и 1991 г. и 1994 и 1996 г. са интервюирани други участници в изследването. Последните отговори идват от периода от 2003 до 2006 г .; в анализа са включени данните от четири проучвания с около 29 200 деца и юноши на възраст под 18 години.

Американските деца са били средно със 179 килокалории повече на ден през 2006 г., отколкото през 1977/1978 г., съобщава екипът на Бари Попкин от Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил.

Вместо около 1840 дневни килокалории през 70-те години, сега това е около 2020 на ден. И все по-често храната не се приготвя в родителския дом: През 1977 г. 77 процента от децата и юношите консумират повече от три четвърти калории от храна, приготвена у дома. За почти 30 години този дял е спаднал до 66 процента. Изследователите откриха най-ниската стойност сред младите хора от 63 процента. Но дори и при малки деца на възраст между две и шест години, само 71 процента от калориите идват от кухнята у дома. През 1977 г. той е бил 85 процента.

През десетилетието, водещо до 2006 г., делът на училищните ястия в общия прием на калории в САЩ е спаднал от девет на осем процента във всички възрастови групи. Стойността на ресторантите се доближава до тази от пет процента. И това не включва вериги за бързо хранене. Делът на бързото хранене се е увеличил от 10 на 13 процента. С общо 18 процента децата и младите хора вече получават храната си повече от два пъти по-често от ресторанти и бургери, отколкото от училищна храна.

Фактът, че все повече деца са с наднормено тегло, е сериозен проблем в САЩ. Някои изследователи смятат, че делът на наднорменото тегло и наднорменото тегло сред възрастното население ще продължи да нараства през следващите години - докато поне 42 процента от американските граждани са с наднормено тегло. САЩ вече са индустриализираната държава с най-голям процент възрастни с наднормено тегло.